• Options
• Đăng nhập
• Đăng ký
• Desktop Style
• Accelerated Mobile Pages Theme

Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

• Index

  • Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
  • Portal

Xin chào, Khách Bạn cần phải Đăng ký trước khi đăng bài viết trên diễn đàn. Tên đang nhập    mật khẩu    Ghi nhớ TÌm kiếm diễn đàn (Tìm kiếm nâng cao) Thông kê diễn đàn » Thành viên: 471,321 » Thành viên mưới nhất: HassanBram » Chủ đề: 481,593 » Bài viết: 537,428 Thống kê đầy đủ Thành viên Online Hiên tại có 969 thành viên online. » 1 Thành viên | 964 Khách Baidu, Bing, Google, Yandex, ChadNlp734 Chủ đề mới nhất Common Mistakes Students ... Diễn đàn: Ngoại ngữ Bài viết mới nhất: vanphong130896 17 giờ cách đây » Trả lời: 30 » Xem: 793 Nhà phân phối 3M tại Đồng... Diễn đàn: Box rao vặt linh tinh Bài viết mới nhất: dungcudien 44 giờ cách đây » Trả lời: 0 » Xem: 5 عيوب اسم ليث Diễn đàn: Ngoại ngữ khác Bài viết mới nhất: رنيم حمدي 2 giờ cách đây » Trả lời: 0 » Xem: 8 تفسير حلم خروج الريح بصوت... Diễn đàn: Ngoại ngữ khác Bài viết mới nhất: رنيم حمدي 3 giờ cách đây » Trả lời: 0 » Xem: 5 شركة تصميم نوافير بالرياض Diễn đàn: Box rao vặt linh tinh Bài viết mới nhất: mshmsh 3 giờ cách đây » Trả lời: 0 » Xem: 9 عيوب اسم خلود Diễn đàn: Ngoại ngữ khác Bài viết mới nhất: رنيم حمدي 3 giờ cách đây » Trả lời: 0 » Xem: 11 Finally Bought a Doll and... Diễn đàn: Games Online Bài viết mới nhất: fitnfadd 8 giờ cách đây » Trả lời: 0 » Xem: 13 Thử nghiệm cơ bản đèn led... Diễn đàn: Vật dụng gia đình Bài viết mới nhất: bepquangvinh2 11 giờ cách đây » Trả lời: 0 » Xem: 18 Tối ưu quảng cáo đèn led ... Diễn đàn: Vật dụng gia đình Bài viết mới nhất: bepquangvinh2 11 giờ cách đây » Trả lời: 0 » Xem: 11 Điều chỉnh linh hoạt đèn ... Diễn đàn: Vật dụng gia đình Bài viết mới nhất: bepquangvinh2 , 03:22 PM » Trả lời: 0 » Xem: 16

Đặc Sản Sá Súng Côn Đảo Đăng bởi: huong_hoanggia - 11-01-2013, 02:12 AM - Diễn đàn: Cẩm nang du lịch - Không có trả lời [FONT="Comic Sans MS"] Đặc Sản Sá Súng Côn Đảo Du lịch côn đảo thưởng thức món Sá sùng Côn Đảo còn gọi là trùn biển sống nhiều ở các đụn cát ven biển các tỉnh miền Trung. Khi thủy triều xuống, trong những ngày hè này người dân ven biển xóm chài rủ nhau ra các bãi cát để đào bắt sá sùng về chế biến những món ăn ngon hoặc bán cho các thương lái. Theo những người chuyên làm nghề bắt sá sùng thì chúng thường xuất hiện theo con nước lên xuống vào những ngày đầu tháng và ngày rằm. Tuy không ai tận mắt nhìn thấy chúng di chuyển thế nào, nhưng căn cứ vào những dấu vết ngoằn nghoèo để lại trên cát thì phỏng đoán rằng ban đêm chúng trồi lên mặt cát để giao phối và khi mặt bắt đầu ló dạng mới rúc sâu vào trong cát. Theo như nghiên cứu của các tài liệu khoa học thì sá sùng có nhiều giá trị dinh dưỡng như axit amin, glyxin, alanine, glutamin, succinic... và nhiều taurine, khoáng chất. Còn bên Đông y cho rằng sá sùng có vị mặn, tính mát, có tác dụng bổ dương thanh nhiệt, thanh phế kiện tỳ. Chủ trị các chứng bệnh như cốt chưng triều nhiệt, âm hư đạo hãn, hung muộn, phế hư khái thấu đàm đa, dạ niệu, nha ngân thũng thống... Sau khi bắt sá sùng về còn phải qua những công đoạn sơ chế công phu khác nữa mới dùng được bởi khi sống nó chỉ như một chiếc túi cát mỏng tang. Vì thế đầu tiên phải thả sá sùng vào nước biển, lộn ruột chúng bỏ hết cát ra ngoài rồi rửa bằng muối cho bớt tanh mới có thể chế biến món ăn. Sá sùng tươi có thể chế biến thành các món nhưng ngon như nấu cháo, nấu canh, nướng vàng, xào chua ngọt, chiên giòn, làm gỏi...nhưng ngon nhất vẫn là món nướng chấm tương ớt, muối tiêu chanh. Thịt sá sùng nướng vừa giòn, mềm lại dai dai, béo bùi và ngọt nên càng ăn càng thấy ngon. Để sử dụng lâu dài và mang đi xa sá sùng thường được sơ chế bằng cách phơi khô. Cho sá sùng làm sạch sẽ vào luộc sao cho không chín hẳn mà cũng không bị ươn, rồi mang ra nắng thật to phơi hai nắng là được. Khi sá sùng phơi khô hình dạng trông giống như miếng vỏ cây khô quăn queo có thể để lâu dùng dần dần. Trước đây, khi chưa có bột ngọt, sá sùng được coi là thứ gia vị để chế ra những nồi nước dùng, nồi canh có hương vị thơm ngọt đặc biệt, nhất là nước phở, đến nỗi có người cho rằng loại giun biển này chính là linh hồn của phở Bắc. Chỉ cần rang vài gram sá sùng khô cho vào một túi lưới thả vào nồi nước lèo thì món ăn trở nên đậm đà hơn rất nhiều. Ngoài ra, nhiều gia đình cũng sử dụng sá sùng khô thay tôm cho các món canh rau dền, canh bầu... Nhìn vẻ bề ngoài của sá sùng cũng không được bắt mắt nên ít người dám ăn món này, nhưng nếu thử qua một lần chắc chắn sẽ ấn tượng với món ăn độc đáo này. Xem thêm chi tiết chương trình Tour du lịch Côn Đảo[/FONT] :-c:-c:-c:-c:-c:-c:-c:-c:-c:-c:-c:-c:-c:-c:-c:-c:-c   Thực phẩm và cảm xúc Đăng bởi: sunlight878 - 11-01-2013, 02:11 AM - Diễn đàn: TeeN NewS - Không có trả lời Thực phẩm không chỉ ảnh hưởng đến vòng eo mà còn ảnh hưởng đến cách suy nghĩ, hành động và cảm xúc của con người. Dầu ăn, gia vị... sử dụng đúng cách, liều lượng phù hợp để có sức khỏe và tinh thần ổn định - Ảnh: Shutterstock Theo Mindbodygreen - trang web sức khỏe của Mỹ, một số loại thực phẩm hay chất phụ gia có thể gây tổn hại đến hệ thống thần kinh, khiến cơ thể rơi vào trạng thái ủ rũ, mệt mỏi, lo lắng và thậm chí trầm cảm. Bột mì. Được sử dụng khá phổ biến để làm bánh mì, bánh nướng, bánh quy, bánh pizza, nấu súp và nhiều món ăn khác. Lợi thế là dễ ăn, hợp khẩu vị, nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây bất lợi cho cơ thể do được tinh chế quá kỹ làm mất đi nhiều dưỡng chất quý giá. Hơn nữa, carbohydrate trong bột mì có tên là amylopectin A rất dễ chuyển hóa thành đường huyết so với các loại carbohydrate khác, nên khi vào cơ thể sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao, gây mệt mỏi, cáu gắt. Phẩm màu. Mục đích của việc nhuộm màu thực phẩm là làm cho món ăn thêm đẹp mắt và tăng cảm giác ngon miệng. Tuy nhiên, nếu lạm dụng có thể gây buồn nôn, đau bụng, ngộ độc cấp tính cùng nhiều hệ lụy khác. Một nhóm các nhà khoa học Anh đã tiến hành nghiên cứu ảnh hưởng của phẩm màu đối với trẻ em và phát hiện rằng chúng có thể khiến đứa trẻ trở nên hung hăng và lười suy nghĩ hơn. Phẩm màu ẩn chứa trong một số thực phẩm cho trẻ em như thạch, nước trái cây, đồ ăn nhanh, kẹo bánh... Dầu ăn. Là phụ gia quen thuộc trong các bữa ăn hằng ngày, nhưng nếu không biết cách chế biến sẽ gây bất lợi cho sức khỏe, nhất là sử dụng để chiên đi chiên lại nhiều lần. Khi dầu bị đun nóng nhiều lần, thành phần hóa học và một số chất dinh dưỡng trong dầu bị phá hủy, làm xuất hiện một số chất độc như aldehyde, fatty acid oxide... Những chất này khi đi vào cơ thể sẽ phá hủy các men tiêu hóa, gây khó tiêu, nhức đầu, chóng mặt, tăng huyết áp, rối loạn tâm trạng. Bột ngọt. Thường được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm đóng gói để tăng khẩu vị, tăng cảm giác ngon miệng. Loại phụ gia này được tìm thấy trong tất cả các loại thực phẩm đóng hộp, đông lạnh cũng như được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại thức ăn nhanh tại nhà hàng. Cơ quan Quản lý thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA) đã từng cảnh báo việc tiêu thụ quá nhiều bột ngọt có thể dẫn đến choáng váng, buồn nôn, khó thở, tăng cảm giác lo âu, làm rối loạn hoạt động não. Đường. Ẩn náu trong hầu hết các thực phẩm chế biến và đóng gói. Chúng thường được ngụy trang dưới những cái tên: dextrose, fructose, si rô, lactose và sucrose. Ăn thực phẩm chứa nhiều đường có thể gây ra những hậu quả đáng tiếc cho sức khỏe như: tăng cân, tiểu đường, các vấn đề về tuyến giáp, mệt mỏi, trầm cảm. Hạ Yên Nguồn: Ẩm thực   5 loại thực phẩm chữa chứng khó ngủ Đăng bởi: sunlight878 - 11-01-2013, 02:05 AM - Diễn đàn: TeeN NewS - Không có trả lời (iHay) Mất ngủ, khó ngủ hoặc thiếu ngủ có thể ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe. Những thực phẩm sau sẽ giúp bạn ngủ ngon giấc. Cherry Theo chuyên san Giấc ngủ và Rối loạn giấc ngủ dẫn nguồn từ các nhà khoa học, cherry là nguồn phong phú melatonin, chất đem lại cảm giác thư thái. Ăn cherry trước khi đi ngủ giúp ngủ nhanh và dễ dàng hơn. Hạt lanh Ăn hạt lanh giúp kích thích sản xuất chất gây buồn ngủ serotonin trong cơ thể do có hàm lượng cao a xít béo omega-3. Ngoài ra, các a xít béo omega-3 được cho giúp giảm lo âu, trầm cảm và căng thẳng, thường là những nguyên nhân hàng đầu gây mất ngủ. Các chế phẩm từ sữa Hãng tin Times News Network (Ấn Độ) dẫn một số nghiên cứu cho thấy thiếu hụt canxi trong chế độ ăn uống có thể gây rối loạn giấc ngủ và ngủ không sâu. Do đó, muốn ngủ ngon, bạn cần đưa các chế phẩm từ sữa vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày. Chuối Các nhà nghiên cứu phát hiện rằng ăn một quả chuối trước khi đi ngủ có thể hữu ích cho những người bị chứng ngưng thở khi ngủ, bằng cách giữ cổ họng của họ mở và nhờ đó, giúp làm giảm nguy cơ bị nghẹt thở. Chuối cũng là nguồn phong phú ma giê và ka li, những khoáng chất giúp ngừa co thắt cơ hoặc chuột rút vào ban đêm, qua đó giúp bạn ngủ ngon giấc. Yến mạch Đây là nguồn phong phú tryptophan, chất đem lại cảm giác buồn ngủ. Cố gắng ăn một tô cháo nhỏ trước khi đi ngủ để giúp bạn có được giấc ngủ sâu. Huỳnh Thiềm Nguồn: Ẩm thực   Ống nhựa xoắn HDPE Thăng Long giá rẻ Đăng bởi: thanhtam86 - 11-01-2013, 02:02 AM - Diễn đàn: Sản Phẩm Cần Bán - Không có trả lời Mô tả sản phẩm: Tên đầy đủ: Ống nhựa xoắn HDPE Thăng Long. Nguyên liệu: HDPE Đặc tính kỹ thuật của nguyên liệu: http://i1233.photobucket.com/albums/ff38...1334308571"> Tiêu chuẩn sản xuất sản phẩm - Sản phẩm ống nhựa xoắn HDPE Thăng Long sản xuất theo tiêu chuẩn KSC 8455:2005; TCVN 7997:2009. Quy cách sản phẩm: - Sản phẩm được đóng gói theo cuộn tiêu chuẩn. - Trong ống có sẵn dây mồi luồn cáp bằng dây thép bọc nhựa PVC. Dây mồi dùng để mồi dây kéo cáp chuyên dụng. Hiệu quả: - Nhờ độ bền cao, khả năng luồn cáp dễ dàng nhờ có dây mồi, chiều dài liên tục có khả năng uốn lượn phù hợp theo địa hình ống nhựa xoắn Thăng Long dần thay thế ống thẳng và hào kỹ thuật truyền thống. Sản phẩm đem lại cho chủ đầu tư, nhà tư vấn, đơn vị thi công một giải pháp hữu hiệu và tiết kiệm chi phí. Tài liệu tham khảo: http://www.mediafire.com/?qac92dpqpwews89 Thông tin liên hệ: Ms Tâm - 0982966904 (Khu vực Tp.HCM) Email: tbdien.sg@gmail.com   Côn Đảo lôi cuốn bởi vẻ đẹp bí ẩn Đăng bởi: huong_hoanggia - 11-01-2013, 02:00 AM - Diễn đàn: Cẩm nang du lịch - Không có trả lời Côn Đảo lôi cuốn bởi vẻ đẹp bí ẩn Cảnh đẹp Côn Đảo chỉ mới được khám phá gần đây nên vẫn còn giữ được vẻ đẹp hoang sơ, tiềm ẩn. Côn Đảo là một quần đảo ngoài khơi thuộc tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu và còn có tên gọi khác là Côn Sơn hay Côn Lôn. Đây là hòn đảo lớn nhất trong khu vực và gồm 16 đảo lớn nhỏ. Nhắc tới Côn Đảo, người ta thường liên tưởng đến những nhà tù khổ sai cùng các di tích lịch sử thời chiến tranh. Vì thế mà nhiều người dường như quên mất nơi đây còn có những bãi tắm tuyệt đẹp với nước trong xanh. Hay những con đường trải nhựa rộng thênh thang uốn lượn quanh các bãi biển và cả những khu rừng bí mật với hệ động thực vật phong phú làm say đắm. Nguồn: Du lịch Hoàng Gia ><><><><><><><><   TÔM HÙM ĐỎ - đặc sản Du lịch Côn Đảo Đăng bởi: huong_hoanggia - 11-01-2013, 01:57 AM - Diễn đàn: Ẩm Thực - Không có trả lời TÔM HÙM ĐỎ Xứ biển nào chẳng có ghẹ. Bạn cũng đừng vì lý do đó mà từ chối thưởng thức ghẹ nơi khác. Vì đặc điểm địa lý mỗi vùng khác nhau sẽ tạo nên "thực phẩm" cho ghẹ xơi cũng khác nhau vì thế mà mùi vị của ghẹ Côn Đảo khác ghẹ Cà Mau, Phú Quốc. Điều thú vị là buổi sáng, bạn cứ tản bộ ra cầu tàu 914 lịch sử. Trong lúc chờ mặt trời đội biển đi lên soi sáng cho muôn loài, bạn sẽ bắt gặp cảnh các tàu đánh cá cặp cảng. Có nhiều loài thủy sản tươi sống còn nhảy tanh tách chở nặng dưới khoang thuyền chờ bạn mua về thưởng thức. Giá không quá đắt, lại rất ngon. Nguồn: Sưu tầm =D>=D>=D>=D>=D>=D>=D>=D>=D>=D>   Nuột nà bánh hỏi miền Trung Đăng bởi: sunlight878 - 11-01-2013, 01:56 AM - Diễn đàn: TeeN NewS - Không có trả lời (iHay) Chỉ là miếng bánh trắng muốt điểm lá hẹ xanh li ti với hương vị dân dã, ấy vậy mà bánh hỏi gợi biết bao nhiêu nỗi nhớ của những người con xa xứ. Bánh hỏi trắng tinh ăn kèm nem nướng vàng ruộm trông thật thích mắt Nếu kể tên những món ăn độc đáo của mảnh đất Nam Trung bộ, bánh hỏi chiếm một phần không hề nhỏ. Khắp các vùng Bình Định, Phú Yên, Khánh Hòa,.. bánh hỏi không chỉ phổ biến trong bữa ăn hàng ngày mà còn luôn góp mặt trong các mâm cỗ cưới hỏi, cúng tế,... Cũng là bột gạo, cũng sợi nhỏ dài trắng nõn nà, nhưng khác với bún hay bánh canh, bánh hỏi có cách chế kiến công phu hơn nhiều. Bột nhào kỹ cho vào khuôn, ép thành sợi nhỏ hơn sợi bún, cũng không được luộc chín mà ngắt thành từng đoạn ngắn, đem hấp cách thủy. Khi thành phẩm, sợi bánh hỏi đan vào nhau thành những tấm màn mỏng thật đẹp mắt, khiến cho miếng bánh có hương vị thật lạ miệng. Bánh làm xong, dầu phộng hoặc dầu dừa thoa trên bề mặt, lại phải phủ lá hẹ thái nhỏ li ti lê trên. Lúc ấy bánh mới đích thực là bánh hỏi. Miếng bánh vuông vức thơm mùi gạo mới chỉ điểm thêm dầu và lá hẹ mà lại ngon một cách kỳ lạ. Chỉ có thứ rau gia vị có màu xanh hơn mà vị lại nhẹ hơn hành hoa này mới kết hợp “ăn rơ” được với bánh hỏi. Bánh hỏi không thể thiếu lá hẹ hoặc hành mỡ, có khi thêm đậu phộng giã nhỏ Người Bình Định có câu ca: “Bánh xèo bánh đúc có hành hoa. Bánh hỏi thiếu hẹ như ma không kèn” cũng là vì thế. Khác với các tỉnh miền Trung, nếu ăn ở phía Nam ta sẽ thấy bánh hỏi kèm mỡ hành, cũng là một cách thưởng thức nhưng hương vị không thật nguyên chất. Ăn bánh hỏi có khi chỉ cần một chén nước mắm với đồ chua và đậu phộng giã nhỏ, cuốn với thịt heo kèm rau sống như nem cuốn miền Nam, phở cuốn miền Bắc. Nhưng ngon nhất có lẽ là bánh hỏi nem nướng, thịt heo được xay ra, ướp với gia vị, cuộn lại thành từng viên dài, xiên vào que tre và nướng trên than củi. Khi sắp lên đĩa, người ta mới cắt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Những ngày tiết trời hơi se lạnh, ăn một đĩa bánh hỏi trắng nõn nà cùng với thịt heo nướng vàng ruộm thơm nức mũi, cuộn với rau sống dưa leo giòn giòn tươi mát, chấm với nước mắm chua ngọt thật không gì khoái bằng. Bánh vừa vào miệng đã như muốn trôi vào ruột, vừa ngon miệng lại không hề ngấy. Nem nướng thơm nức mũi làm từ thịt heo xay tẩm ướp gia vị cầu kỳ Tôi ăn bánh hỏi nem nướng lần đầu khi có dịp ở Nha Trang vài ngày, sáng nào cũng tới quán gọi một đĩa bánh ăn đến no căng bụng. Nghe tôi hỏi xuất xứ cái tên món ăn có phần kỳ lạ, người bán hàng cười rộ. Họ bảo, tên ấy có là nhờ khi mới ra đời, bánh lạ quá nên khi nhìn thấy ai ai cũng hỏi. Cái tên bánh hỏi gắn luôn từ đó. Thật là một sự tích giản đơn nhưng không hề kém phần thú vị. Người phụ nữ phúc hậu vừa luôn tay cắt bánh vừa nói: “Mê bánh hỏi thế thì đến Bình Định đi con, bánh hỏi heo quay, chạo tôm, chả giò, cái gì cũng có. Đặc biệt nhất là bánh hỏi cháo lòng đó”. Bánh hỏi cháo lòng? Sự kết hợp gì lạ vậy! Tôi đành nuốt nước miếng. Thôi thì hẹn bánh hỏi cháo lòng một ngày không xa khi đến với đất võ Bình Định vậy. Trường Giang Nguồn: Tin tức   Tìm ăn hủ tiếu sa tế Cao Văn Lầu Đăng bởi: sunlight878 - 11-01-2013, 01:49 AM - Diễn đàn: TeeN NewS - Không có trả lời Tô hủ tiếu sa tế Cao Văn Lầu trứ danh Trong các món hủ tiếu có mặt ở Sài Gòn thì hủ tiếu sa tế có lẽ là món thuộc hàng khó tìm nhất. Tiệm bán món này ở Sài Gòn chắc chỉ hơn 10 tiệm, chủ yếu tập trung trong Chợ Lớn (quận 05, quận 06, quận 11...) Nhiều thực khách cho rằng hu tiếu sa tế là kỳ công của nghề nấu hủ tiếu Sài Gòn, bởi lẽ món này do chính người Hoa ở vùng đất này sáng tạo rnên chứ không thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác trên thế giới. Mà điều này cũng khá hợp lý, bởi lẽ ở Hồng Kông, Đài Loan hay Singapore, Malaysia... hầu như không tìm thấy món hủ tiếu độc đáo này. Phảng phất mùi cà ri như món Ấn hay món Thái, một chút vị bùi và cay từ sa tế như kiểu nướng satay của người Malaysia thì có, nhưng để tìm được món hủ tiếu tương tự như ở Sài Gòn thì hầu như là không. Phần lòng bò được bày biện rất hấp dẫn Những gia vị của hủ tiếu sa tế Giai thoại về hủ tiếu sa tế cũng khá ly kỳ. Có tài liệu thì cho rằng một người Triều Châu (Tiều) trong Chợ Lớn đã chế ra món ăn độc đáo này và mở tiệm đầu tiên trên đường Triệu Quang Phục (quận 05). Có lập luận thì dựa trên "sa tế của Chà" mà cho rằng đây là kiểu ăn của người Chà Và lai trộn với kiểu ăn người Minh Hương Chợ Lớn (cũng nói thêm về chữ "Chà Và", đây là cách đọc trại từ chữ "Java" (hòn đảo lớn của Indonesia), cũng là để chỉ những người đến từ đảo Java, về sau này dùng để gọi tất cả những người có màu da ngâm ngâm như Chà Bom bay (Bombay, Ấn Ðộ), Chà Ma ní (Manila, Phillipines)....). Hay là giai thoại về thương hiệu Tô Ký lâu đời trên đường Gia Phú (quận 06), mà nay đã chia làm 3 chi nhánh do 3 anh ruột cùng bán, với hương vị hoàn toàn chẳng... giống nhau. Tô hủ tiếu bò viên được "bày biện" khá cầu kỳ trước khi mang ra cho khách Hủ tiếu sa tế có gì mà cuốn hút bao thế hệ thực khách đến như vậy? Vì trong tô hủ tiếu có đến hơn 20 gia vị khác nhau như tỏi, hành tím, gừng, sả, đại hồi, tiểu hồi, quế, ớt khô, ớt bột, đậu phộng, mè rang… chăng? Hay vì hương vị độc đáo, mang đủ vị chua, cay, béo, mặn, ngọt mà có lẽ rất khó tìm thấy ở các món hủ tiếu khác? Quả thật, chỉ mùi khói bốc lên từ tô hủ tiếu vừa bưng ra, mùi thơm lừng của đậu phộng, mùi cay hăng hắc của sa tế cũng dễ dàng làm bạn nao lòng rồi... Người Tiều có nhiều trường phái nấu hủ tiếu sa tế. Nơi thì nấu với thịt nai bởi loại thịt này có độ dai vừa phải cũng như ngọt hơn hẳn so với thịt bò hay thịt heo, có nơi thì nấu chung với lòng heo (cùng loại nhân với hủ tiếu hồ cũng của người Tiều đứng bán), còn có nơi lại chỉ nấu với thịt bò... Khác biệt là vậy, nhưng "cái hồn" của món hủ tiếu độc đáo này vẫn được gìn giữ gần như là nguyên vẹn. Tiệm Vân Ký trên đường Cao Văn Lâu trong quận 06 này lại đi theo 1 trường phái hoàn toàn khác, đó là nấu với lòng bò. Vậy mà lại không có mùi bò, có lẽ do phần sa tế đã lấn át hoàn toàn. Sự kết này xem ra khá hài hòa và tạo nên một bản sắc khác của hủ tiếu sa tế ở Sài Gòn. Phần lòng bò được tẩm ướp khá kỹ với hương vị không chê vào đâu được. Đó có lẽ là những tinh túy nhất của một gia đình có thâm niên bán món hủ tiếu này hơn 60 năm. Vậy hủ tiếu sa tế có gì mà cuốn hút tôi đến như vậy? Để mỗi lần muốn ăn lại phải men theo đại lộ Đông Tây dài tít tắp, dọc ngang những con đường trong Chợ Lớn, qua tận cầu Chà Và, Xóm Củi... Hay như ai đó đã từng nói, Sài Gòn bé vậy, sao tìm mãi chẳng ra nhau? * Tân Nhân * Trích từ tản văn Tìm nhau giữa Sài Gòn, Tùng Leo (2013) Hủ tiếu Vân Ký 144 Cao Văn Lầu, phường 02, quận 06 Mở cửa: từ 3h chiều đến 11h khuya Giá: Hủ tiếu sa tế (35.000đ/tô), hủ tiếu bò viên, lòng heo (35.000đ/tô)   Khai tử Tập đoàn Vinashin Đăng bởi: sunlight878 - 11-01-2013, 01:43 AM - Diễn đàn: TeeN NewS - Không có trả lời Bộ GTVT vừa có Quyết định số 3287 (ngày 21.10) về việc thành lập Tổng công ty công nghiệp tàu thủy trên cơ sở tổ chức lại công ty mẹ và một số đơn vị thành viên của Tập đoàn công nghiệp tàu thủy Việt Nam (Vinashin). “Vinashin” sẽ có tên giao dịch quốc tế mới viết tắt là SBIC - Ảnh: Mai Vọng Tổng công ty công nghiệp tàu thủy có tên giao dịch quốc tế: SHIPBUILDING INDUSTRY CORPORATION (SBIC) hoạt động theo mô hình công ty mẹ - công ty con, đồng nghĩa chính thức “khai tử” thương hiệu Vinashin trên thị trường. SBIC là công ty TNHH một thành viên do nhà nước nắm giữ 100% vốn điều lệ, hoạt động theo luật Doanh nghiệp. Số công ty con gồm 8 công ty đóng tàu: Phà Rừng, Bạch Đằng, Hạ Long, Thịnh Long, Cam Ranh, Công nghiệp tàu thủy Sài Gòn, Công nghiệp hàng hải Sài Gòn và Sông Cấm. Vốn điều lệ của SBIC là 9.520 tỉ đồng, gồm các ngành nghề kinh doanh chính: đóng mới tàu thủy, thiết bị và phương tiện nổi; sửa chữa, hoán cải tàu thủy, thiết bị và phương tiện nổi; tư vấn, thiết kế tàu thủy và phương tiện nổi; tái chế, phá dỡ tàu cũ... SBIC sẽ thực hiện sắp xếp lại 234 doanh nghiệp thuộc cơ cấu Vinashin trước đây, cụ thể sẽ cổ phần hóa, bán chuyển nhượng vốn, chuyển giao, sáp nhập 69 doanh nghiệp; và bán, giải thể, phá sản 165 doanh nghiệp. Trả lời Thanh Niên chiều 31.10, ông Nguyễn Văn Công, Thứ trưởng Bộ GTVT cho biết, Bộ sẽ bổ nhiệm lại bộ máy nhân sự gồm ủy viên HĐTV, chủ tịch HĐTV, tổng giám đốc... “Về cơ bản sẽ không có nhiều thay đổi lớn trong bộ máy lãnh đạo mới của SBIC, giữ lại bộ máy nòng cốt của Vinashin hiện nay để tiếp tục thực hiện đà tái cơ cấu. Việc sắp xếp với người lao động tại các công ty thành viên của Tập đoàn Vinashin bị giải thể sẽ thực hiện theo đề án tái cơ cấu đã được Thủ tướng Chính phủ phê duyệt”, ông Công nói. Lãnh đạo Bộ GTVT cũng khẳng định, SBIC sẽ thừa hưởng quyền và nghĩa vụ của Vinashin trước đây, bao gồm nghĩa vụ trả các khoản nợ trong và ngoài nước của Tập đoàn Vinashin. Mai Hà - Đình Mười Nguồn: Tin tức   Bê bối nghe lén lan sang Đông Nam Á Đăng bởi: sunlight878 - 11-01-2013, 01:38 AM - Diễn đàn: TeeN NewS - Không có trả lời Các quốc gia Đông Nam Á và Trung Quốc phản ứng mạnh trước cáo buộc về việc Mỹ đặt cơ sở nghe lén tại đại sứ quán ở các nước. Trụ sở Cơ quan An ninh quốc gia Mỹ - Ảnh: Reuters Ngày 31.10, Trung Quốc, Indonesia và Thái Lan đã yêu cầu Mỹ đưa ra lời giải thích về cáo buộc sử dụng đại sứ quán để nghe lén và phục vụ các hoạt động gián điệp khác. Người phát ngôn Bộ Ngoại giao Trung Quốc Hoa Xuân Doanh nói: “Trung Quốc lo ngại nghiêm trọng về các bài báo và yêu cầu giải thích rõ ràng”. Trong một thông báo, Ngoại trưởng Indonesia Marty Natalegawa tuyên bố chính phủ của ông “không thể chấp nhận và cực lực phản đối trước tin tức về sự hiện hữu của các cơ sở nghe lén ở Đại sứ quán Mỹ tại Jakarta”. Tổng thư ký Hội đồng An ninh quốc gia Thái Lan Paradorn Pattanathabutr cho biết chính phủ nước ông đã nói với Mỹ rằng việc do thám là tội phạm theo luật Thái Lan. 90 cơ sở do thám trên thế giới Trước đó, tờ tuần san Der Spiegel dẫn tài liệu mật do cựu nhân viên CIA Edward Snowden cung cấp tiết lộ Cục Tình báo trung ương Mỹ (CIA) và Cơ quan An ninh quốc gia Mỹ (NSA) đã thành lập một nhóm hỗn hợp có tên gọi “Cục Thu thập đặc biệt” (SCS) để tiến hành chiến dịch do thám sâu rộng. Tờ báo Đức đăng tải một bản đồ mô tả 90 cơ sở của SCS trên toàn thế giới, trong đó có 14 cơ sở điều khiển từ xa và 2 trung tâm hỗ trợ kỹ thuật. Tấm bản đồ tiết lộ vị trí các cơ sở của Mỹ tại các đại sứ quán ở Indonesia, Malaysia, Thái Lan, Campuchia và Myanmar. Ở khu vực Đông Á, tài liệu nói trên cho biết Trung Quốc là mối quan tâm đặc biệt của NSA, với hệ thống theo dõi đặt tại Đại sứ quán Mỹ ở Bắc Kinh, 2 lãnh sự quán ở Thượng Hải, Thành Đô. Tương tự, tại Nam Á, Washington thiết lập 8 cơ sở thu thập dữ liệu trong các cơ quan ngoại giao như đại sứ quán ở New Delhi (Ấn Độ), Islamabad (Pakistan)... Khu vực Trung Đông và Bắc Phi bao gồm ít nhất 24 cơ sở. Tấm bản đồ của Der Spiegel xác nhận mức độ bao phủ rộng khắp của các hoạt động tình báo Mỹ. Gần như tất cả các thủ đô lớn ở mọi lục địa đều có cơ sở thu thập tin tức tình báo của Mỹ. Lý do hàng đầu để NSA thiết lập hệ thống do thám tại đại sứ quán, lãnh sự quán vì những cơ quan này thường nằm gần các trụ sở trọng yếu của chính quyền sở tại. Cụ thể, Đại sứ quán Mỹ ở Berlin chỉ cách Văn phòng Thủ tướng Đức khoảng 350 m. Theo tờ The Sydney Morning Herald, các hoạt động nghe lén và do thám còn được thực hiện thông qua các đại sứ quán Úc ở Trung Quốc và các nước Đông Nam Á. Cũng theo tờ báo này, Đại sứ quán Úc ở thủ đô Hà Nội của Việt Nam cũng được sử dụng để phục vụ các hoạt động do thám và nghe lén. Bộ Ngoại giao và Thương mại Úc đã từ chối bình luận về việc này trong khi phía Việt Nam vẫn chưa đưa ra phản ứng. Chuyên gia tình báo hàng đầu ở Úc Des Ball nói với tờ The Washington Post ông từng chứng kiến tận mắt các cột ăng ten bí mật tại những đại sứ quán được nêu tên trong bài báo của tờ The Sydney Morning Herald. Tuy nhiên, ông Ball nói các tiết lộ trên không gây nhiều ngạc nhiên bởi nhiều quốc gia thường xuyên sử dụng các đại sứ quán làm căn cứ để nghe lén và các thông tin này từng được tiết lộ cách đây vài thập niên. Theo dõi qua cáp quang Ngoài các kênh “tình báo ngoại giao”, một phương pháp phổ biến khác trong Chương trình theo dõi toàn diện (PRISM) của NSA là sử dụng hệ thống Upstream chuyên thu thập dữ liệu từ các đường cáp quang ngầm trong lòng biển. Đây là chiến lược rất quan trọng vì hiện có 99% lượng thông tin liên lạc trên thế giới được lưu chuyển bằng cáp quang. Tờ The Washington Post ngày 30.10 dẫn tài liệu của Snowden cho biết NSA đã thực hiện chương trình có tên Muscular nhằm theo dõi máy chủ của Yahoo! và Google. Theo đó, cơ quan này đã xâm nhập vào hệ thống cơ sở hạ tầng nội bộ của 2 đại gia internet trên để thu thập thông tin ở nơi lưu trữ dữ liệu của khách hàng. Với sự hỗ trợ của tình báo Anh, NSA đã chặn được những thông tin được truyền bằng hệ thống cáp quang nối các máy chủ với nhau. Từ đó, tình báo Mỹ đã lấy được thông tin của hàng trăm triệu khách hàng sử dụng các dịch vụ của Yahoo!, Google. Theo hãng Kyodo News, năm 2011, NSA từng đề nghị chính phủ Nhật hỗ trợ theo dõi hệ thống cáp ở khu vực châu Á - Thái Bình Dương, qua đó có thể do thám mạng lưới điện thoại và internet của Trung Quốc. Tuy nhiên, Tokyo đã từ chối đề nghị này vì Hiến pháp Nhật cấm hợp tác về quốc phòng và tình báo với các nước khác. Trong một diễn biến liên quan, ngày 31.10, Nga chính thức bác bỏ thông tin cho rằng nước này do thám hàng trăm đại biểu nước ngoài tham dự Hội nghị G20 tại thành phố Saint-Petersbourg hồi tháng 9 bằng cách phát miễn phí các USB chứa mã độc, theo RIA -Novosti. Lan Chi - Sơn Duân Nguồn: Tin tức Đầu tiếp Trước Tiếp theo Cuối cùng