| Xin chào, Khách |
Bạn cần phải Đăng ký trước khi đăng bài viết trên diễn đàn.
|
| Thành viên Online |
Hiên tại có 825 thành viên online. » 4 Thành viên | 816 Khách Applebot, Baidu, Bing, Google, Yandex, carleast13, idadana, katty01, tendaw
|
|
|
| Ký ức cơm dĩa Sài Gòn |
|
Đăng bởi: sunlight878 - 05-02-2013, 03:14 AM - Diễn đàn: Ẩm Thực
- Không có trả lời
|
 |
![[Image: Nam_Son_com_suon_chua_ngot_TB.jpg]](http://saigonamthuc.vn/Pictures20134/Tan_Nhan/Nam_Son_com_suon_chua_ngot_TB.jpg)
Cơm Sài Gòn luôn phân ra hai "trường phái" riêng biệt là cơm phần và cơm dĩa. Cơm phần - hiển nhiên là ăn chung (ít nhất là hai người trở lên), cơm dọn ra trong tô, đồ ăn dọn ra theo từng dĩa riêng cùng một tô canh to rồi cứ thế mà ăn. Ăn kiểu này chắc chắn phải dùng đũa đúng theo cách ăn của người Nam. Cơm dĩa thì có vẻ sang hơn, ăn riêng theo kiểu Âu, lại dùng muỗng nĩa (có chỗ còn cần thận để thêm dao tiện cho việc cắt sườn như quán cơm Mê Kông góc Tôn Thất Tùng - Sương Nguyệt Ánh ở quận 01).
Tuy có vẻ sang hơn cơm phần, nhưng lịch sử của cơm dĩa lại nghiêng về một chiều hướng khác. Vào khoảng năm 1945, nhà văn Sơn Nam đã thuật lại việc ra đời của cơm dĩa như sau: "Món ăn tự chọn phổ biến nhất là cơm dĩa, dùng muỗng nĩa, ăn với thịt sườn heo nướng, hoặc vài con tép, trứng chiên, thịt heo quay, trứng vịt kho. Cơm lúc ban đầu là sáng kiến của người Hải Nam, làm đầu bếp cho người Âu, áp dụng cho giới bình dân. Chợ Bến Thành từ xưa nổi danh nơi bán cơm ngon, sạch và rẻ nhất, hoặc ăn bì bún, nem nướng, bánh xèo thay cơm"...
Sự kết hợp độc đáo của ẩm thực Đông Tây, qua bàn tay khéo léo của người Hải Nam vốn có nhiều kinh nghiệm đứng bếp cho người Âu, đã mang đến cho Sài Gòn một phong cách ẩm thực hoàn toàn mới. Tuy có sang hơn, có "Tây" hơn, nhưng cũng giản dị, gần gũi hơn bao giờ hết. Vì làm gì có món khai vị, xà lách, hay tráng miệng như một menu đầy đủ theo kiểu Âu bao giờ. Mà chỉ duy nhất một món chính cho cơm dĩa, sang hơn nữa thì kèm thêm chút rau hay xà lách, cà chua... Từ những món Hoa, cơm dĩa Sài Gòn "du nhập" thêm cơm tấm - cũng là một món bình dân của người miền Nam, rồi thêm vào những món ăn kèm "rặt" kiểu Nam bộ như tép rang, thịt kho trứng, rau cải xào....
Cơm chiên Dương Châu - món cơm xào phổ biến thường thấy ở các quán ăn
của người Hoa
Để tìm lại xúc cảm xưa cũ của cơm dĩa Sài Gòn, bạn có thể thử qua các quán ăn của người Hoa dọc theo con đường Nguyễn Thái Bình ở quận 01. Bên cạnh các món Hoa khá phổ biến như hủ tiếu xào, mì xào dòn.... còn là vô số những món cơm dĩa chiên xào theo nhiều phong vị khác nhau. Mô hình này xưa nay rất phổ biến ở Sài Gòn, đặc biệt là trong Chợ Lớn, quận 06, quận 08 hay quận 11...
Riêng tôi vẫn thích quán cơm Nam Sơn ở ngã tư Nguyễn Thiện Thuật - Nguyễn Đình Chiểu hơn. Quán bán khá nhiều món Hoa lẫn món Việt, trong đó có hai món rất được yêu thích là sườn xào chua ngọt và cơm chiên Dương Châu. Ở món sườn xào chua ngọt (mà bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào trên thế giới với tên gọi "sweet and sour pork rib"), cái quyến rũ thực khách là loại xốt vị chua ngọt hơi kẹo kẹo (có pha bột năng) cùng những miếng sườn non ngon đến lạ lùng. Ăn món này đúng kiểu là phải nêm thêm một chút hắc xì dầu (đậm hơn nước tương thông thường), trộn cơm lên mới thấy hết cái ngon. Còn cơm chiên Dương Châu lại là một kiểu thưởng thức hoàn toàn khác. Đây là hỗn hợp của cơm nguội xào với vô số các thành phần như trứng chiên, lạp xưởng, thịt heo.... Nêm thêm chút dấm đỏ và nước tương rồi trộn lên, sẽ thấy hết vị ngọt của thịt, lạp xưởng, một chút béo bùi của trứng chiên... Những món này bạn hoàn toàn có thể thưởng thức theo kiểu cơm phần, nhưng quả thật ăn dĩa riêng vẫn thú vị hơn rất nhiều. Cùng một hương vị, nhưng chuyển từ đũa sang muỗng nĩa lại cảm nhận sự khác nhau đến lạ thường.
Chưa bao giờ cơm dĩa Sài Gòn lại phổ biến như ngày nay. Từ những khu dân cư lụp xụp, thưa thớt cho đến những con đường đắt đỏ nhất Sài thành, cơm dĩa luôn là lựa chọn hàng đầu bởi tính tiện dụng, nhanh gọn lẹ của chúng. Nhưng mấy ai còn nhớ câu chuyện đằng sau từng cái muỗng, cái nĩa kia. Cảm xúc có chăng cũng chỉ thoáng qua như một điều gì đó quá đỗi quen thuộc, tới mức tầm thường...
Những ngày lễ lớn, đường phố Sài Gòn lại vắng vẻ như những ngày cuối năm. Vẻ vắng lặng của những ngày Sài Gòn xưa cũ. Dù sao, cuộc sống có tiến lên vẫn chừa cho mình những khoảng lặng để mà yêu tiếp Sài Gòn *.
Tân Nhân
* Trích từ tản văn Lan man Sài Gòn, Phạm Công Luận (Những lối về ấu thơ, 2012)
Cơm Nam Sơn
135 Nguyễn Thiện Thuật, phường 01, quận 03
(ngã tư Nguyễn Thiện Thuật - Nguyễn Đình Chiểu)
Mở cửa: 10h sáng đến 10h tối
Giá: Cơm sườn xào chua ngọt, cơm chiên Dương Châu, cơm thịt bò xào: từ 40.000đ/dĩa
Nguồn: Ẩm thực
|
|
|
| MV Countryside Life của T-ara bị chỉ trích nặng nề |
|
Đăng bởi: sunlight878 - 05-02-2013, 02:42 AM - Diễn đàn: [SaO]
- Không có trả lời
|
 |
(iHay) Dồn toàn lực vào MV Countryside Life đánh bóng cho sự ra đời của nhóm nhỏ T-ara N4, thế nhưng chiêu bài của nhà Core Contents Media (CCM) chẳng những không phát huy thành công mà còn gặp nhiều chỉ trích.
Countryside Life là một sản phẩm của nhà soạn nhạc Duble Sidekick, lời hát được đồng sáng tác với David Kim, được CCM đầu tư kỹ lưỡng để lần đầu tiên giới thiệu đến khán giả đội hình 4 người gồm Ji Yeon, Eun Jung, Hyo Min và em út Ah Reum.
![[Image: t4.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures20135/ThanhChau/1.5/t4.jpg)
![[Image: t1.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures20135/ThanhChau/1.5/t1.jpg)
T-ara N4 trong Countryside Life - Ảnh: Soompi
Ngay trong ngày phát hành 29.4, Countryside Life đã bị một nhạc sĩ nổi tiếng của Hàn Quốc bày tỏ sự thất vọng về lời hát. Anh này thậm chí còn muốn “đá người sáng tác lời ca khúc này một phát".
Dù lời bình luận trên trang cá nhân của vị nhạc sĩ này cũng gặp không ít lời phản đối, thế nhưng không thể phủ nhận Countryside Life chưa thể đạt được kỳ vọng của T-ara N4 và fan hâm mộ.
Mới đây, MV phiên bản Dance của ca khúc này tiếp tục gặp "sóng gió" do một vài cảnh quay được phát hiện dùng phông nền trông giống hình lá cờ mặt trời lên của Nhật với 16 tia nắng màu đỏ.
![[Image: t2.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures20135/ThanhChau/1.5/t2.jpg)
![[Image: t3.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures20135/ThanhChau/1.5/t3.jpg)
Hình ảnh bị chỉ trích trong MV phiên bản Dance của Countryside Life - Ảnh: Allkpop
Lá cờ này vốn gây khó chịu cho một số quốc gia ở châu Á bao gồm cả Trung Quốc, Hàn Quốc, Triều Tiên... bởi nó được dùng bởi quân đội Nhật Bản trong Thế chiến thứ hai.
T-ara N4 không phải là người nổi tiếng duy nhất phải đối mặt với sự chỉ trích này. Khoảng một tuần trước, ban nhạc rock Muse của Anh cũng dùng lá cờ mặt trời mọc trong MV Panic Station, gây ra nhiều phản ứng dữ dội khiến ban nhạc rock hàng đầu này phải lên tiếng xin lỗi.
Hiện cư dân mạng ở Hàn đã lên tiếng yêu cầu T-ara gỡ những hình ảnh nhạy cảm này xuống, nếu không họ sẽ tẩy chay, thậm chí một số còn đòi đốt album của nhóm.
Nguyễn Thủy
Nguồn: Tin giải trí
|
|
|
| Xót xa chuyện đời bi kịch của ngôi sao TVB Lam Khiết Anh |
|
Đăng bởi: sunlight878 - 05-02-2013, 02:36 AM - Diễn đàn: [SaO]
- Không có trả lời
|
 |
(iHay) “Hồng nhan bạc mệnh” không phải là một chủ đề mới, chuyện những ngôi sao danh tiếng một thời có số phận bi thương cũng là chuyện hàng ngày trên mặt báo. Cho dù vậy, bất cứ ai khi được biết về số phận của Lam Khiết Anh cũng không khỏi ngậm ngùi xót xa…
Lam Khiết Anh (Yammie Lam) là một gương mặt quen thuộc đối với những người yêu thích phim Hồng Kông những năm 80, 90. Cô gia nhập vào TVB năm 1983 và năm 1984 tốt nghiệp khóa đào tạo diễn viên của TVB cùng với Lưu Gia Linh, Tăng Hoa Thiên, La Huệ Quyên,.... Sau đó, nhờ khả năng diễn xuất và vẻ đẹp trong sáng của mình, cô nhanh chóng được nhiều khán giả yêu thích và được bầu chọn là một trong "Ngũ long nữ của TVB".
![[Image: 1.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures20134/LUAN/4/1/1.jpg)
Những năm 80, Lam Khiết Anh là người con gái trong mộng của nhiều người
![[Image: 3.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures20134/LUAN/4/1/3.jpg)
Lam Khiết Anh và Lưu Đức Hoa
![[Image: 4.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures20134/LUAN/4/1/4.jpg)
Lam Khiết Anh và Lưu Thanh Vân
Lam Khiết Anh đã tham gia 28 bộ phim truyền hình và điện ảnh, trong đó phải kể đến những bộ phim đã từng “gây nghiện” bao khán giả Việt Nam thế hệ 7x, 8x như Lục chỉ cầm ma, Chiếc hộp tình yêu, Chân mệnh thiên tử, Đại thời đại, Nghĩa bất dung tình,…
Tài năng, xinh đẹp, thành công sớm hơn các diễn viên cùng thời, là ngôi sao hàng đầu của hãng phim TVB, được nhiều đại gia lẫn nghệ sĩ theo đuổi, chẳng ai ngờ cuộc đời Lam Khiết Anh lại dần chuyển sang một hướng khác, vô cùng bi thảm.
Nhiều người cho rằng Lam Khiết Anh và Ngô Khải Hoa từng có quan hệ tình cảm
Và nơi rẽ của cô trớ trêu thay, lại chính là nơi cô đạt được đỉnh cao trong sự nghiệp. Đó là khi cô đóng phim Đại thời đại (The greed of man, sản xuất năm 1992), bộ phim được đánh giá là hay nhất mọi thời đại của TVB. Trong phim, Lam Khiết Anh vào vai La Tuệ Linh, một cô gái mạnh mẽ, dám yêu dám hận dám hi sinh.
La Tuệ Linh yêu một người đàn ông, nhưng người ấy lại bị bạn thân (cũng chính là người yêu cũ của cô) đánh chết, một mình cô nuôi lớn 4 đứa con của người mình yêu. Sau này, khi con của người yêu bị hại, cô đã hóa điên, cuối cùng chết bởi một viên đạn lạc. Cô gái ngã xuống trên nền nhạc của bài hát bất hủ: Người tình mùa đông.
Số phận bi thương của La Tuệ Linh đã khiến Lam Khiết Anh trở nên trầm cảm, nhiều người cho rằng cô không thể thoát ra khỏi những đau khổ của nhân vật La Tuệ Linh.
![[Image: 6.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures20134/LUAN/4/1/6.jpg)
![[Image: 7.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures20134/LUAN/4/1/7.jpg)
Lam Khiết Anh đã diễn xuất rất thành công vai diễn La Tuệ Linh với nhiều cung bậc cảm xúc và tâm trạng
Lưu Tùng Nhân, Lam Khiết Anh, Trịnh Thiếu Thu – 3 nhân vật chính của phim Đại thời đại
Tuy mắc chứng trầm cảm nhưng sau đó, cô vẫn tiếp tục tham gia nhiều bộ phim, nổi bật là bộ phim Tân tây du ký (A chinese odyssey, sản xuất năm 1995).
![[Image: 9.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures20134/LUAN/4/1/9.jpg)
![[Image: 11.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures20134/LUAN/4/1/11.jpg)
Lam Khiết Anh trọng phim Tân tây du ký
Bi kịch chỉ thật sự đến với Lam Khiết Anh khi cha mẹ cô liên tiếp qua đời vào năm 1995 và năm 1996. Có người nói rằng ngay sau đó cô đã chia tay với bạn trai, cũng có người bảo bạn trai cô đã nhảy lầu tự tử. Đau khổ cùng cực đã khiến cho bệnh trầm cảm của cô trở nên trầm trọng hơn. Riêng người bạn thân của cô - nữ ca sĩ Dương Mạn Lợi - cho rằng, Lam Khiết Anh ngày càng trở nên sa sút là do bị cưỡng bức bởi một tên trùm xã hội đen dưới lớp bọc một doanh nhân giàu có.
Năm 1998, Lam Khiết Anh lái xe gây tai nạn, tuy không nguy hiểm đến tính mạng nhưng sau đó, tâm trí cô càng trở nên bất ổn hơn. Năm 1999, cô đã được bác sĩ yêu cầu nhập viện vì những biểu hiện tâm thần và nghi ngờ cô có khuynh hướng tự tử.
![[Image: 12.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures20134/LUAN/4/1/12.jpg)
Lam Khiết Anh trở nên tiều tụy
![[Image: 13.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures20134/LUAN/4/1/13.jpg)
Lam Khiết Anh bị đưa vào bệnh viện tâm thần
Sau nhiều lần ra vào bệnh viện tâm thần, Lam Khiết Anh đã tuyên bố phá sản vào năm 2006 thông qua luật sư Tăng Quyền Uy, người từng tiết lộ với báo giới về “tình cảm đặc biệt” của mình dành cho Lam Khiết Anh. Một thời gian ngắn sau đó, cô được luật sư Tăng mang về sống trong căn hộ của mình, giúp cô tìm vai diễn quảng cáo và đã giúp đỡ cô hơn 700.000 đô la Hồng Kông. Nhưng sau nhiều lần khuyên bảo và giúp đỡ, luật sư Tăng đành bỏ cuộc trước sự bất cần và sa đà của Lam Khiết Anh.
Không còn nhận được sự giúp đỡ của Tăng Quyền Uy, cô sống nhờ vào trợ cấp chính quyền Hồng Kông và cư trú trong gia đình ca sĩ Dương Mạn Lợi ở Thâm Quyến.
Lam Khiết Anh trên một chiếc xe bus vào tháng 2.2007
Lam Khiết Anh ở bãi biển trong một lần đi chơi cùng bạn thân Dương Mạn Lợi tháng 7.2007
Năm 2008, Lam Khiết Anh trở về Hồng Kông. Những năm sau đó, sức khỏe và cuộc sống của cô ngày càng sa sút: từ chối uống thuốc và gặp bác sĩ, cờ bạc, hút thuốc, không nhà cửa, thậm chí có lúc cô đã ở trong khu nhà chứa, mồi chài đàn ông để kiếm sống.
Lam Khiết Anh tháng 3.2009
Thành Long, Tăng Chí Vỹ, Dương Mạn Lợi và Lưu Đức Hoa là những người bạn luôn ở bên cạnh và cố gắng gắng giúp đỡ cô. Năm 2010, cô nhận được tài trợ 10 triệu đô là Hồng Kông từ Lưu Đức Hoa để cải thiện cuộc sống. Xui rủi thay, số tiền đó lại bị mất cắp.
“Mất tích” một thời gian, đến đầu năm 2012, người ta lại thường xuyên nhìn thấy Lam Khiết Anh lang thang trên đường phố với bộ dạng lôi thôi, gầy gò, mái tóc bạc nhiều so với tuổi, gương mặt thẩn thờ nửa tỉnh nửa mê.
Tháng 1.2012
![[Image: 19.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures20134/LUAN/4/1/19.jpg)
![[Image: 20.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures20134/LUAN/4/1/20.jpg)
Hút thuốc và la hét trên đường phố
27.4.2012, nhiều phóng viên đã chụp được hình ảnh Lam Khiết Anh mừng sinh nhật cùng Dương Mạn Lợi và một số bạn bè. Dương Mạn Lợi cho biết, gần đây Lam Khiết Anh đã sụt gần 14kg nhưng hôm đó trông cô khỏe mạnh và vui vẻ hơn nhiều.
Lam Khiết Anh mừng tuổi 49 bên cạnh bạn bè
Những tưởng tâm trạng của cô sẽ tốt hơn sau đó, nhưng những hình ảnh về một Lam Khiết Anh xuề xoà, ốm yếu và lang thang vẫn xuất hiện trên mặt báo.
Lam Khiết Anh tháng 5.2012
Hình ảnh mới nhất của cô tại một nhà vệ sinh công cộng vào ngày 22.7.2012. Sau khi vào nhà vệ sinh, cô đã la hét rằng mình nhìn thấy ma
Hôm 22.4.2013 là sinh nhật lần thứ 50 của Lam Khiết Anh. Chẳng mấy người biết cô đã làm gì trong ngày sinh nhật, chẳng mấy người biết cô đang ở đâu, chẳng mấy người biết cô đang cười đang khóc hay đang la hét. Nhưng có lẽ, dù là người hâm mộ hay bất cứ ai biết về cuộc đời bất hạnh của cô cũng mong muốn nhìn thấy một Lam Khiết Anh khỏe mạnh và bình thường. Không cần danh hiệu “Five Beauties” của TVB, không cần là một diễn viên danh giá, không cần kẻ đón người đưa. Vâng, chỉ cần một Lam Khiết Anh bình thường với một cuộc sống bình yên….
Cùng nhìn lại hình ảnh của một Lam Khiết Anh thời son trẻ:
![[Image: lam1.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures20134/LUAN/4/1/lam1.jpg)
![[Image: lam3.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures20134/LUAN/4/1/lam3.jpg)
![[Image: lam4.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures20134/LUAN/4/1/lam4.jpg)
![[Image: lam6.jpg]](http://ihay.thanhnien.com.vn/Pictures20134/LUAN/4/1/lam6.jpg)
Phạm Như Quỳnh
Nguồn: Tin giải trí
|
|
|
|