• Options
• Đăng nhập
• Đăng ký
• Desktop Style
• Accelerated Mobile Pages Theme

Điểm danh những món bún ngon nhớ đời của Việt Nam | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

• Index

  • Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
  • Diễn Đàn Mua Bán
  • Box rao vặt linh tinh
  • Điểm danh những món bún ngon nhớ đời của Việt Nam
• Điểm danh những món bún ngon nhớ đời của Việt Nam

• Điểm danh những món bún ngon nhớ đời của Việt Nam

  liemphan12 > 12-23-2014, 04:36 AM

  Ở Việt Nam, bún là một trong những loại thực phẩm linh hoạt nhất, các biển tấu của nó có thể tìm được ở những góc phố nhỏ tới những bàn tiệc xa hoa. Nếu có ý định đi du lịch bạn nên thưởng thức những món đặc sản từ bún này trên khắp mọi miền.
  
  Bún mắm miền tây: Nếu bạn đã từng đi du lịch miền tây mà chưa thưởng thức qua những loại bún ở đây thì thực sự đáng tiếc. Khác với bún mắm miền Trung hay miền Bắc là chỉ có bún và mắm, món bún mắm miền Tây được nấu cầu kì hơn, với nhiều loại hải sản và thịt heo. Nước dùng của bún mắm được nấu từ nước dừa tươi, nước xương heo hầm và đặc biệt là mắm cá linh và cá sặc, hai loại mắm đặc trưng của miền Tây sông nước. Sả và tỏi cũng được cho vào chung với các loại trên để khử mùi mắm. Nước dùng được nấu đến khi các loại mắm trong nồi nhừ ra, lọc bỏ xác, lấy nước tạo nên một nồi nước dùng có vị ngọt tự nhiên từ xương và nước dừa mà không cần dùng bột ngọt, lại có vị "sông nước" từ các loại mắm miền Tây. Cho một ít bún sợi to vào tô, phía trên cho thịt quay, cá bông lau, tôm, mực, huyết heo và một ít rau thơm, sau đó chan nước dùng đã được nấu sẵn. Bún mắm ăn kèm với các loại rau của vùng sông nước như thân bông súng, bông điên điển, rau đắng, kèo nèo, bắp chuối, rau muống chẻ.
  
  
  Bún riêu cua: Đây là món ăn dân giã, thuộc loại món nước được nấu từ cua đồng tạo váng nổi trên mặt nước dùng. Chính hương vị đặc trưng của bún riêu đã tạo cho món ăn có nét độc đáo riêng, khó trùng lặp với khẩu vị của món ăn các nước khác.
  
  Bún bò: Món bún bò nấu khá công phu và đòi hỏi sự kiên nhẫn tỉ mẩn của người nấu. Nước dùng được ninh nhừ từ xương bò hoặc xương đuôi bò, giò heo, thịt nạm, xả, muối và trong quá trình hầm được vớt bọt liên tục để nước dùng được trong. Khi giò heo và nạm chín nhừ lần lượt được vớt ra, riêng thịt nạm khi vớt ra sẽ được ngâm trong nước muối để thịt không bị thâm đen hay bị khô. Khi ninh xương đã được, xả được vớt ra và nước dùng được nêm thêm mắm ruốc đã lọc xác, cùng các gia vị khác cho vừa ăn. Để thêm màu cho đẹp và thơm, nước dùng sẽ có thêm nước dầu điều, xả bằm đã phi vàng, ớt bột..
  
  

  

  Bún Cá kèn dừa: món bún của người miền tây với tên gọi độc đáo, cá lóc đồng được làm sạch, người ta sẽ chừa ra một phần nhỏ để giã nát, cho vào nấu chung với nước dùng. Nước dùng gồm có nước cốt dừa, bột cà ri, đinh hương, bông tai vị... hòa chung với nhau. Mỗi thứ được cho một lượng vừa phải nên không có cảm giác quá ngấy lại không nồng mùi cà ri. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của cà ri và những gia vị đặc trưng, đồng thời hơi béo của nước cốt dừa. Để thưởng thức hết được nét độc đáo của ẩm thực miền tây có lẽ phải thực hiện một chuyến mekong tour bạn mới khám phá được hết.
  
  Bún đậu mắm tôm: Một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn đó chính là bún đậu mắm tôm Hà Nội. Nếu từng một lần được thưởng thức món ăn dậy mùi, đa sắc này, chắc hẳn bạn sẽ không thể nào quên. Ở Hà Nội đến các hàng bún đậu vỉa hè, nguyên liệu chính của món ăn này chỉ là bún, mắm tôm, đậu rán, rau thơm hoặc thêm vài lát chả giò. Tuy nhiên, nếu là một người sành ăn, bạn có thể ghé vào các quán “sang chảnh” hơn chút đỉnh để thưởng thức bún đậu cùng các món ăn đi kèm như chả cốm, nem tai, chân giò luộc, lòng luộc, nem...
  
  

  

  Bún cá Cần Thơ: Ai đã từng du lịch Cần Thơ thưởng thức qua một lần đều nhớ mãi hương vị thơm ngon giản dị của nó, món bún cá Cần Thơ được ăn trong thố nhỏ. Các nguyên liệu được xếp sẵn trong thố. Những món ăn của miền Tây sông nước thường được ăn kèm nhiều loại rau thơm, bún cá Cần Thơ cũng vậy. Ngoài giá đỗ là loại rau ăn kèm chính, thực khách còn có thể ăn bún cá kèm rau má, rau đắng, rau đắng đất…
  
  Bún thịt nướng: là một món ăn phổ biến và được yêu thích của cả Ba miền đất nước. Bún thịt nướng mỗi nơi đều giữ cho mình một hương vị đặc trưng riêng tùy theo khẩu vị từng miền Bắc, Trung, Nam. Yêu cầu của món Bún thịt nướng là thịt được nướng vàng đều, có vị đậm đà cùng hương thơm của sả và vừng; nước mắm chua ngọt vừa ăn; và các loại rau dùng kèm đa dạng.
• Bài trước Bài tiếp theo