إليك
سر تماسك كفتة البطاطس:
استخدم بطاطس نشوية....
اسلقها بقشرها لو تقدر عشان ما
تمتصش ميه كتير...
ما تفرمهاش وهي سخنة قوي
سيبها تبرد شوية...
أهم سبب للتفكك هو الميه....
لو الخليط طري زود بقسماط....
أو دقيق...
أو نشا...
بالتدريج لحد ما تمسك في إيدك....