للحصول على دجاج مسلوق بدون زنخة يمكن اتباع بعض الطرق
البسيطة لتقليل أو إزالة رائحة الزنخة التي قد توجد في الدجاج...
إليك
طريقة سلق الدجاج بدون زنخة بشكل مثالي:
قبل سلق الدجاج يفضل غسله جيدًا تحت الماء البارد...
لتقليل رائحة الزنخة يمكن نقع الدجاج في ماء بارد مع قليل من
الخل أو عصير الليمون لمدة 10-15 دقيقة...
هذا يساعد في التخلص من أي روائح غير مرغوب فيها....
إذا كنت تريد تقليل الزنخة تمامًا يمكنك إزالة الجلد من الدجاج قبل
السلق....
في قدر كبير ضعي الماء واتركيه ليغلي على نار متوسطة...
بعد أن يغلي الماء أضيفي عصير الليمون أو الخل هذا يساعد في
إزالة أي رائحة قد تكون موجودة في الدجاج....
أضيفي البصلة المقطعة، أوراق الغار، عود القرفة، فصوص الثوم
والملح والفلفل حسب الذوق...
هذه التوابل ستساعد في إضافة نكهة وتغطية أي رائحة قد توجد....
ضعي قطع الدجاج في الماء المغلي واتركيها على نار متوسطة إلى
هادئة...
بمجرد أن يبدأ الماء بالغليان خففي الحرارة واتركي الدجاج يطهو لمدة
30 دقيقة ...
أثناء السلق قد يظهر بعض الرغوة على سطح الماء وهي عبارة عن
بقايا البروتينات...
يجب إزالة هذه الرغوة بملعقة أثناء السلق لتجنب تكون رائحة غير مرغوب
فيها...