Bánh caramen nhân hạt sen trà xanh
hlbloc > 10-22-2015, 08:15 AM
Nguyên liệu :
Vỏ bánh
-100g bột bánh dẻo (bột nếp chín)
- 200ml caramen làm sẵn.
- 50g đường
- 50ml nước
Nhân bánh
200g hạt sen tươi
100g đường
50ml dầu ăn
1/2 thìa mạch nha
20g bột bánh dẻo
1 thìa cà-phê trà xanh
Thực hiện
Thực hiện
Làm vỏ bánh
Đường,nước đung sôi khi thấy dung dịch đường và nước đã tan tắc bếp cho 1/2 nước cốt Chanh ( bột bánh sẽ trong thêm )để nguội bắt đầu cho Trà xanh và nước Hoa bưởi dùng đũa khuấy đều ( khi bạn thấy Trà xanh đã quyện vào nước đường không con cục vón ) lúc này ta đổ bột từ từ ( bột bánh dẻo đã rang chín ) đến khi sờ tay kg dính lúc này bột đã được . Để bột nghỉ (khoảng 20 phút) lấy bột ra dùng tay nhồi cho đều mịn, chia làm 4(khoảng chưng 150 g mỗi cục).
Cách làm nhân
Hạt sen tươi ngâm nước, rồi luộc chín.
Vớt hạt sen ra rổ, rửa sạch để ráo nước. Cho hạt sen vào nồi dày, đổ nước ngập sâm sấp hạt sen, đun đến khi hạt sen chín bở ra.
Xay nhuyễn hạt sen bằng máy xay sinh tố thành hỗn hợp mịn, nhuyễn, rồi cho trà xanh vào ( để bột trà xanh không bị vón cục hòa với 1 thìa cà-phê nước cho tan).
Đóng bánh
Cán mỏng bột và cho nhân vào,vo tròn lấy ít bột áo cho vô khuôn dùng tay Ấn nhẹ xuống.Nhớ ấn đều các cạnh ta sẽ có những cạnh mẫu sắc sảo.