Bún Huế Chay Cho Ngày Thanh Đạm
Doan Gam > 10-28-2016, 10:48 AM
Món Ăn Ngon: Nếu bạn đang tìm kiếm những món ngon nhưng thanh đạm cho cả nhà thì đây là một lựa chọn trên cả tuyệt vời, món ăn hội đủ là hương vị lẫn màu sắc hấp dẫn. Với chút ít thời gian bỏ ra, đảm bảo bạn thấy xứng đáng.
Nguyên liệu:
Dùng để nấu nước dùng: 2 quả mướp, 200g bí đỏ, 2 củ cải trắng, 1/2 cây cải thảo
Nấm các loại: nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đông cô…..
Đậu hủ chiên vàng: 2-3 miếng
Sả : 4 cây
Cà chua
Khóm: 1/2 trái
Dầu màu điều: 1 muỗng canh
Ớt sa tế cay: 2 muỗng canh
Ngò gai, rau húng quế
Bún: 1kg
Gia vị thông thường: hạt nêm chay, muối, bột ngọt
Rau xà lách, rau muống chẻ, giá, hoa chuối ăn kèm.
Thực hiện:
Các nguyên liệu dùng để nấu nước dùng gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Cho vào nồi, cho thêm 2 lít nước lọc vào và đun sôi. Nêm thêm ít muối, Món Ăn Ngon nấu đến khi rau củ rục, lọc qua rây, bỏ đi phần cái chỉ lấy nước ngọt.
Nấm các loại rửa sạch với nước muối pha loãng, nấm bào ngư thì xé thành miếng vừa ăn, nấm đông cô ngâm nở.
Đậu hủ cắt dọc làm đôi, sau đó cắt thành 4 miếng nhỏ.
Khóm cắt thành miếng vừa ăn
Sả đập dập
Ngò gai cắt nhuyễn, húng quế lấy lá bỏ cọng
Làm sốt : Cho ít dầu ăn vào nồi, đun nóng. Khi dầu nóng, cho đầu hành boa-rô vào phi thơm rồi cho cà chua băm nhỏ vào xào. Nêm nêm 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, đun liu riu cho thấm đến khi nước còn sền sệt. Tắt bếp
Cho nồi nước dùng lên bếp, nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng đường phèn và 1 muỗng bột ngọt, đun với lửa nhỏ. Cho khóm, nấm , sả đập dập và nước sốt vào nồi nước dùng. Khi nào ăn thì cho đậu hủ vào rồi múc ra tô. Nêm lại cho vừa ăn.
Cho bún ra tô, múc nước dùng chan lên bún, múc thêm các loại nguyên liệu mỗi thứ 1 ít như nấm, đậu hủ….cuối cùng cho thêm ít ngò gai cắt nhuyễn lên trên là được.
Dùng với nước chấm là ớt sa tế, kèm với các loại rau đã chuẩn bị trước.
Yêu cầu món ăn:
Bạn có thể nấu nước dùng với bất cứ loại rau củ nào bạn thích: củ sắn nước, cà rốt, củ cải trắng…..
Nước dùng ngọt thanh đạm, vị vừa ăn.
Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu chay khác như chả chay, bò viên chay, thịt bò chay để làm nguyên liệu
Chúc bạn ngon miệng
Theo: mebetin.com