• Options
• Đăng nhập
• Đăng ký
• Desktop Style
• Accelerated Mobile Pages Theme

Bún chả ngon trong hẻm nhỏ | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

• Index

  • Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
  • Hỏi đáp - Chia sẻ kiến thức, Kinh nghiệm cuộc sống
  • Nữ công gia chánh
  • Ẩm Thực
  • Bún chả ngon trong hẻm nhỏ
• Bún chả ngon trong hẻm nhỏ

• Bún chả ngon trong hẻm nhỏ

  sunlight878 > 05-23-2013, 04:29 AM

  
  Những chén bún chả hấp dẫn trong con hẻm nhỏ đường Lê Thánh Tôn
  Ít ai ngờ rằng, quán bún chả hấp dẫn nhất nhì Sài Gòn lại nằm trong một con hẻm trên đường Lê Thánh Tôn, khúc gần với khu Thái Văn Lung tập trung nhiều người nước ngoài sinh sống.
  
  Bún chả xuất hiện ở Sài Gòn có phần lặng lẽ hơn cách mà làn sóng bún đậu mắm tôm "càn quét" khắp hang cùng ngõ hẻm. Nói về bún chả Sài Gòn, thực khách dễ dàng mường tượng đến khu đường Phạm Văn Hai nghi ngút khói quạt chả vào buổi chiều, hay những quán xuất hiện rải rác ở quận 01, quận 03 như Hồ Gươm, Hồ Tây...
  
  Cũng là một món bún, nhưng cách ăn bún chả khác với cách cho bún vào tô rồi mới bỏ đồ ăn vào như bún thịt nướng, bún bì của miền Nam. Chén chả dọn ra sẽ bao gồm 2 loại chả nướng và chả nướng cùng nước mắm giấm có đầy đủ vị ngọt của đu đủ xanh và cà rốt trộn dấm. Ngắt thêm chút rau thơm, húng láng, tía tôi… rồi cho vào chén với bún mới đúng cách.
  
  
  Quán có bí quyết quạt chả tương tự những hàng bún chả rong Hà Nội ngày xưa
  
  Quán bún chả nằm trong con hẻm Lê Thánh Tôn này có bí quyết nướng chả tương tự như những hàng bún chả rong Hà Nội ngày xưa. Tức là, than chỉ cần vừa đủ để khi đặt những gắp chả lên, phe phẩy quạt cho than cháy vừa hồng. Nhờ vậy mỡ trong chả không mất nhiều, miếng chả nhìn đầy đặn mà không bị cháy đen. Bên ngoài miếng chả se mặt mà bên trong phần thịt lại vừa chín tới.
  
  Cái hấp dẫn của bún chả quán này phần lớn đến từ chén nước chấm: nước mắm không mặn, còn phần giấm được pha rất vừa phải. Cứ vậy chấm với bún ăn tuyệt ngon. Khách Tây đôi khi còn nói đùa về chén nước chấm này như "một loại nước mắm có thể uống được".
  
  
  Một điểm đến thú vị để thưởng thức món bún chả Hà Nội. Từ một món hàng rong đặc trưng của Hà thành những ngày xa xưa, nay bún chả đã trở nên quen thuộc trong đời sống ẩm thực Sài Gòn. Quen thuộc một cách bình dị mà lặng lẽ, như một lương duyên bền lâu.
  
  Tân Nhân
  Ảnh: Giang Vũ
  
  Bún chả Hà Nội
  28/14 Lê Thánh Tôn, phường Bến Thành, quận 01
  Mở cửa: 6h30 sáng đến 8h30 tối
  Giá bán: Bún chả (30.000đ/phần)

• Bún chả ngon trong hẻm nhỏ

  banmaylamkem > 05-23-2013, 05:11 AM

  nhà gần đây mà chưa ăn bao giờ, cơ hội đến ăn thử đây.. nhìn thấy ngon lắm..
• Bài trước Bài tiếp theo