Options
Biến tấu cho món đậu phụ chiên ngon hết ý | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
- Biến tấu cho món đậu phụ chiên ngon hết ý
-
Biến tấu cho món đậu phụ chiên ngon hết ý
dieulozi > 06-18-2016, 02:59 AM
Nguyên liệu:
1 miếng đậu phụ
35gr (1/4 cup) bột mì đa dụng
25gr ớt chuông (thái hạt lựu)
2 quả trứng
2-3 thanh cua
Ít hành lá
Muối, tiêu
25gr thịt bò băm (tuỳ chọn nếu ăn chay bạn có thể bỏ qua)
![[Image: 20160609_ANKT_DauChien%20(9)-eebe2.jpg]](http://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/400/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/06/20160609_ANKT_DauChien%20(9)-eebe2.jpg)
Rửa đậu phụ, để khô (hoặc lấy khăn giấy thắm khô). Cho vào tô dằm nhuyễn.
Cho ớt chuông, ít hành lá băm.
Đập trứng cho vào rồi trộn đều.
Cho thanh cua đã cắt khoanh Cá chốt – Bạc Liêu vào trộn sơ thôi (vì thanh cua rất dễ tơi nát).
Sau đó cho thêm bột mì. Trộn tiếp cho đều. Đến bước này nếu các bạn dùng bò băm thì cho vào trộn cùng hỗn hợp đến khi đều nhau.
Làm nóng chảo không dính với ít dầu, Các loại rau đặc sản – Bắc Kạn để lửa vừa. Múc từng muỗng cho vào chảo (Kích thước tuỳ do muỗng bạn múc ít hay nhiều).
Rồi dùng muỗng ấn nhẹ cho hỗn hợp dàn ra phẳng đều mục đích cho chín đều và đẹp. (Nhớ là múc mỗi muỗng cách nhau 1 khoảng để bánh không dính vào nhau).
Chiên đến khi vàng đều 2 mặt là được. Một số địa chỉ ăn đêm cho các bạn ở Hà Nội Ăn lúc nóng kèm với nước chấm là ngon nhất. Lưu ý: Chiên một mặt tầm 2-3’ cho chín vàng hẳn rồi mới trở qua mặt kia chiên. Vì để tránh chả bị nát khi lật qua lật lại nhiều lần.
Thay vì làm món đậu phụ thông thường chỉ thêm vài nguyên liệu nữa bạn đã có 1 món ăn đầy sáng tạo và ngon miệng rồi. Món đậu phụ chiên kiểu này rất thích hợp với người ăn chay hoặc ăn kiêng. Đậu phụ có chất đạm tương đương thịt heo lại chứa ít cholesterol, cộng với trứng gà giàu protein rất tốt cho sức khoẻ. Thành phẩm rất ngon, đậm đà, mềm, xốp... bạn có thể dùng kèm nước chấm khi ăn với cơm nha.