• Options
• Đăng nhập
• Đăng ký
• Desktop Style
• Accelerated Mobile Pages Theme

Cá bống dừa kho đong đưa | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

• Index

  • Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
  • Hỏi đáp - Chia sẻ kiến thức, Kinh nghiệm cuộc sống
  • Nữ công gia chánh
  • Ẩm Thực
  • Cá bống dừa kho đong đưa
• Cá bống dừa kho đong đưa

• Cá bống dừa kho đong đưa

  dieulozi > 04-09-2016, 06:35 AM

  ngày nay, ở quê tôi, nhà người nào ở sắp sông lớn thì hoạ may mới bắt được cá bống dừa bất chợt chứ trong mương nhỏ, cá cũng cạn dần.
  
  
  
  
  
  Tôi nhớ ngày xưa khi còn nhỏ, bo sot tieu den buổi trưa, tôi với mấy đứa trẻ trong xóm hay lén đi đào giun đất đất rồi xỏ vô sợi chỉ, buộc vào cần câu câu cá bống dừa.
  tuy nhiên, có 1 cách thức bắt cá khác là đặt bung, đặt lờ, nhất là vào mùa mưa, cá đi theo con nước nên rất rộ. ngày nay, ở quê tôi, nhà ai ở sắp sông lớn thì hoạ chăng mới bắt được cá bống dừa bất chợt chứ trong mương nhỏ, cá cũng cạn dần.
  Cá bống dừa khiến cho được thiếu gì món, từ chiên, kho tới nướng nhưng sở hữu vẻ cá kho khô là ngon và bắt cơm hơn cả. giết cá chắc, ngọt, kho thì săn lại, panna cotta thấm gia vị mặn mòi, thêm ít tiêu cay cay ngon tỉ tê.
  Cá kho muốn “bắt” hơn thì cho thêm ít mỡ nước lẫn mỡ tóp. Chất béo từ mỡ thấm vào từng thớ cá, giúp cá dai ngon, beo béo mà ko bị khô. Xương cá cũng rất mềm, ăn ko sợ bị hóc, cá nhỏ thì nhai luôn xương.
  phổ thông người ko thích kho khô hẳn mà chừa ít nước để dành chan cơm nhưng cũng sở hữu người thích kho cho đến lúc nghe mùi chay cháy ở đáy nồi. Mà kho kiểu này thì muốn bữa cơm ngon, cần mang thêm tô canh cho mát lòng.
  Canh gì đi có cá bống dừa kho khô thì hợp? Xin thưa là đầy đủ các cái canh nhưng ngon nhất, mát nhất, ra vẻ chân quê nhất có nhẽ là tô canh rau đắng đất nấu tép bạc non.
  
  
  Rau đắng đất chẳng ai trồng, nó mọc ngẫu nhiên, thường là ở hiên nhà, sau hè, góc mấy lu nước, mùa nắng thường rất tươi tốt.
  Tuy vị đắng đót tương đối kén người ăn nhưng giả dụ người nào vượt qua được “ải” đắng của nó thì sẽ cảm nhận được hậu vị ngọt mát dễ chịu. banh bao Đắng đất ăn sở hữu cháo cá lóc thì thôi ngon khỏi bàn mà nếu chẳng có cháo cá thì đem nấu canh với tép cũng đâu có kém.
  Tép bạc non, tép đất lột vỏ, ướp gia vị rồi xào sơ cho thơm, thêm nước vào nấu sôi bùng, nêm nếm vừa ăn thì thả rau vào rồi nhấc xuống ngay, nấu lâu, rau sẽ đắng thêm, không ngon.
  Cá bống dừa kho tiêu sở hữu thêm tô canh rau đắng đất, bữa cơm hè oi mấy cũng mát lành dễ chịu. hai món ăn dân dã đấy cũng là quá đủ cho một bữa cơm quê và lắm khi sẽ khiến cho người thị thành thèm thuồng quá cỡ.
• Bài trước Bài tiếp theo