Cách làm bánh bao kim sa ngon mê mẩn
gemininguyen8915 > 05-19-2016, 12:00 PM
Có rất hiều cách làm bánh bao kim sa khác nhau nhưng về cơ bản thì bánh bao kim sa có nước sốt trứng muối mặn màu vàng. Chính vì thế mà nhiều nơi còn gọi đây là bánh bao hoàng kim, bánh bao trứng muối. Nhiều bạn cho biết rằng đã áp dụng các cách làm bánh bao kim sa nhưng kết quả lại chưa được như ý muốn, có thể nguyên nhân là do khâu pha chế bột chưa đúng công thức. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm món bánh siêu ngon này. Bạn có thể làm nhiều nhiều một chút để mời bạn bè hay để bán online cũng là một ý tưởng làm giàu rất hay đấy nhé.
Cách làm bánh bao kim sa ngon mê mẩn 1
Banh bao kim sa
Nguyên liệu
Nguyên liệu để học cách làm bánh bao kim sa:
Bột mì: 225g
Men nở: 6g
Bột nở: 4g
Sữa tươi không đường: 400ml
Lòng đỏ trứng: 4
Lòng đỏ trứng muối: 2
Đường: 70g
Bột ngô: 30g
Gia vị: dầu ăn, vani, muối
1
Để thực hiện cách làm bánh bao kim sa, trước hết, bạn tiến hành trộn 225g bột mỳ, 6g men nở, 4g bột nở, 20g đường và 1 chút muối với nhau. Tiếp theo, bạn đổ từ từ 135ml sữa vào rồi nhào cho đến khi bột không còn dính tay nữa thì thôi.
Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại, ủ khoảng 40 phút cho bột nở to gấp đôi. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng ngón tay ấn nhẹ vào bột, nếu bột không phồng lại là được.
Cách làm bánh bao kim sa ngon mê mẩn 2
Ủ bột
2
Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể tranh thủ làm nhân kim sa trước khi làm bánh khoảng 13 tiếng.
Cách làm như sau: đem trộn 4 lòng đỏ trứng gà cùng 30g bột ngô, 50g đường, 265ml sữa với nhau. Tiếp theo, bạn xay nhỏ lòng đỏ trứng muối và trộn cùng hỗn hợp này. Sau đó, bạn cho hỗn hợp này vào nồi, bật bếp ở lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc sệt thì chờ nhân nguội.
Cách làm bánh bao kim sa ngon mê mẩn 3
Làm nhân bánh
Sau đó, bạn để nhân vào tủ lạnh ít nhất 6 tiếng (tốt nhất nên để khoảng 12 tiếng) cho nhân đông lại. Bạn đừng quên bước này nhé vì nhân trứng cần được để rất lạnh để không bị chảy quá nhanh khi chúng ta hấp chín bánh.
3
Bạn chia bột bánh thành nhiều phần bột nhỏ đều nhau, mỗi phần có khối lượng khoảng 40g.
Cách làm bánh bao kim sa ngon mê mẩn 4
Cách làm bánh bao kim sa
4
Cán dẹt phần bột vỏ bánh ra thành miếng hình tròn có độ dày khoảng 7-8mm. Bạn vê tròn nhân bánh rồi đặt nhân vào giữa.
Cách làm bánh bao kim sa ngon mê mẩn 5
Cach lam banh bao kim sa
5
Tiếp theo, bạn bao phần vỏ bánh bọc kín nhân một cách thật nhẹ nhàng. Sau đó, cho bánh nghỉ khoảng 20 phút trước khi mang đi hấp.
Cách làm bánh bao kim sa ngon mê mẩn 6
Bánh bao kim sa hay còn gọi là liu sha bao
6
Đặt bánh lên một tờ giấy nến để bánh không bị dính vào khay.
Cách làm bánh bao kim sa ngon mê mẩn 7
Đặt bánh lên giấy nến
Sau đó bạn cho bánh vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút đã đã hoàn tất quá trình làm bánh bao kim sa rồi đấy nhé!
Cách làm bánh bao kim sa ngon mê mẩn 8
Hấp cách thủy bánh bao