Cách làm cơm sushi tuyệt ngon (phần 2)
bonn > 07-27-2016, 04:12 AM
Chi tiết bước nấu cơm
com sushi2
Để nấu 600g bạn cần dùng 600ml nước. Sau khi đổ nước và gạo vào trong nồi cơm điện, bạn đậy kín nắp và không được mở ra cho đến khi gạo chín, chuyển sang chế độ giữ ấm.
Lời khuyên của các đầu bếp sushi là nên sử dụng nồi thủy tinh để có thể nhìn được nước trong nồi đã sôi hay chưa mà không cần phải mở vung nhiều lần. Lúc cơm bắt đầu sôi, bạn để chế độ giữ nhiệt trong thời gian 7 phút. Nếu phần cơm cuối cùng dưới nồi bị cháy, hãy bỏ phần cơm này.
Hết thời gian 7 phút, bạn để nhiệt nồi cơm ở mức nhỏ và tiếp tục giữ trong 15 phút nữa. Lưu ý là để nồi cơm của bạn không bị phá hỏng thì kết thúc 15 phút này, hãy rút điện cơm để làm bước tiếp theo cho món cơm sushi.
Trộn giấm gạo và cơm
com sushi3
Công cụ thường dùng để trộn giấm và cơm là hangiri. Đây là loại thùng gỗ nhỏ giúp hòa trộn nguyên liệu an toàn. Người Nhật cũng tuyệt đối tránh dùng công cụ kim loại trong lúc làm cơm cuộn, sushi. Và nếu bạn không có công cụ này thì có thể lựa chọn khay bánh hoặc chảo nướng nhưng cần loại trừ nguyên liệu nhôm.
Bạn lần lượt trộn đều, nhẹ nhàng cho cơm hòa trộn giấm và bớt nguội nhanh. Thế nhưng đừng vì nóng lòng muốn cơm nguội nhanh mà đảo tay mạnh vào trải cơm liên tục vì cơm sẽ nhanh chóng bị nhão.
Tiếp đến, khi cơm đã nguội, bạn phủ lên tấm vải mỏng thấm nước. Để nguyên vị như vậy cho tới khi cơm nguội hoàn toàn. Và khi cơm đã nguội, hãy nhanh chóng bắt tay cuộn cơm chứ đừng hoãn lại thời gian, để cơm vào tủ lạnh rồi sau mới mang ra làm.
Cuộn cơm sushi
com sushi4
Bạn đã sắp hoàn tất món ăn rồi. Giờ tới bước cuộn cơm. Hãy đặt mành tre dành riêng để cuộn cơm sushi xuống mặt bàn. Tiếp đó, đặt lớp nilon mỏng lên mành tre để việc cuộn dễ dàng hơn. Sau lớp nilong là tấm rong biển bản to đã được cắt nhỏ. Bạn nhẹ nhàng đặt lớp cơm, dàn đều trên mặt rong biển và sắp xếp lớp rau củ trong cùng với lượng vừa phải. Nhớ là chừa 2 mép bên miếng rong biển để miếng cơm sushi thật gọn gàng, đẹp mắt. Khi đã cuốn xong, bạn dùng dao sắc, nhẹ nhàng, dứt khoát cắt miếng sushi theo độ dày vừa phải và trang trí trên đĩa đã đặt sẵn 1 vài miếng xà lách để món ăn thật hấp dẫn!
Lúc này bạn đã có thể mang thành quả của mình ra cùng chiêu đã cả nhà rồi. Mỗi món ăn đem lại cho chúng ta niềm vui, càng tuyệt vời hơn nữa khi món ăn ấy lại đem nhiều dinh dưỡng, bổ dưỡng như cơm sushi phải không!