Options
Cách làm chân gà ngâm mắm ớt chua ngọt | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
- Cách làm chân gà ngâm mắm ớt chua ngọt
-
Cách làm chân gà ngâm mắm ớt chua ngọt
tuanvuk6 > 09-11-2020, 03:06 PM
Chân gà ngâm mắm ớt chua ngọt là một trong số những món ăn vặt, ăn kèm được rất nhiều người yêu thích, từ chị em phụ nữ cho tới cánh mày râu. Thông thường, món ăn này muốn đạt đến hương vị hấp dẫn không thể chối từ thì người làm cần có một sự khéo léo nhất định trong việc pha trộn các loại gia vị, nguyên vật liệu. Tuy nhiên, với cách làm chân gà ngâm mắm ớt chua ngọt mà mình chia sẻ ngay sau đây, chắc chắn rằng bất cứ ai cũng có thể tự tin thực hiện tại nhà để chiêu đãi mọi người trong gia đình đấy.
Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất.
Nguyên liệu làm chân gà ngâm mắm ớt- Chân gà công nghiệp: 1 kg
- Tỏi: 2 – 3 tép
- Sả: 1 nhánh
- Ớt tươi: 5 quả
- Gừng tươi: 2 củ
- Quất: 10 quả
- Lá chanh: 15 lá
- Nước mắm: 15 ml
- Đường kính trắng: 2 thìa canh
- Rượu trắng: 1/2 thìa canh
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đá viên: 1 ít
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Với chân gà, bạn làm sạch sẽ, bóp rửa cùng với gừng tươi, muối và một chút rượu trắng để khử mùi hôi tự nhiên, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Với tỏi và gừng, bạn làm sạch vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt và lá chanh rửa sạch rồi thái nhỏ. Còn sả thì bóc bỏ lớp áo già ngoài cùng rồi đập dập và cắt nhỏ ra là được.
![[Image: cach-lam-chan-ga-ngam-mam-ot-chua-ngot-2.jpg]](https://ngonaz.com/wp-content/uploads/2018/07/cach-lam-chan-ga-ngam-mam-ot-chua-ngot-2.jpg)
Bước 2: Luộc chân gà
Chân gà sau khi làm sạch sẽ rồi thì bạn cho vào một chiếc nồi cùng với khoảng 500 ml nước rồi bắc lên bếp luộc chín. Sau khi luộc xong, bạn vớt chân gà ra một âu nước đá lạnh để ngâm cho trắng và giòn. Ngâm xong, bạn lại vớt chân gà ra rá cho ráo nước, sau đó cho vào âu và cất vào ngăn mát tủ lạnh để chân gà khô và hơi săn lại.
![[Image: cach-lam-chan-ga-ngam-mam-ot-chua-ngot-5.jpg]](https://ngonaz.com/wp-content/uploads/2018/07/cach-lam-chan-ga-ngam-mam-ot-chua-ngot-5.jpg)
Bước 3: Pha chế nước ngâm chân gà
Bạn chuẩn bị nồi sạch, cho nước, đường và nước quất vào đun sôi lên cho tới khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội. Sau đó, bạn thêm vào nồi phần tỏi, ớt, nước mắm như đã chuẩn bị, nêm nếm lại sao cho vừa miệng là được.
![[Image: cach-lam-chan-ga-ngam-mam-ot-chua-ngot-6.jpg]](https://ngonaz.com/wp-content/uploads/2018/07/cach-lam-chan-ga-ngam-mam-ot-chua-ngot-6.jpg)
Bước 4: Tiến hành ngâm chân gà
Bạn lấy âu chân gà ra khỏi tủ lạnh, rắc đều sả và lá chanh như đã chuẩn bị vào rồi đổ đều phần nước mắm đã pha chế ở bước 3. Bạn cứ đổ cho tới khi nước ngâm ngập hết mặt chân gà mới được. Sau đó, bạn đóng nắp âu kín, cho lại vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày sau là ăn được.
![[Image: cach-lam-chan-ga-ngam-mam-ot-chua-ngot-7...939111.jpg]](https://ngonaz.com/wp-content/uploads/2018/07/cach-lam-chan-ga-ngam-mam-ot-chua-ngot-7-e1532656939111.jpg)
Ngoài âu nhựa các bạn có thể sử dụng lọ thủy tinh cũng được. Với lọ thủy tinh, các bạn rửa sạch, để khô, bạn lấy ra, xếp chân gà vào lọ. Lưu ý khi xếp chân gà, bạn xếp lần lượt từng lớp chân gà, sau đó đến lớp xả, ớt, tỏi. Cứ xếp như vậy cho đến khi chân gà đầy lọ thủy tinh. Sau đó đổ và chèn cho chân gà ngập nước mắm. Ngâm chân gà khoảng hơn ngày là có thể thưởng thức được rồi.
Tham khảo: https://ngonaz.com/cach-lam-chan-ga-ngam-mam-ot-chua-ngot-tai-nha/ - Chân gà công nghiệp: 1 kg