Cách làm khổ qua xào trứng thịt băm
mshanhtuan > 04-17-2016, 03:37 PM
Nguyên liệu làm khổ qua xào trứng thịt băm
Khổ qua: 400g, bạn nên chọn loại khổ qua dáng quả thuôn dài, màu sáng và còn tươi sẽ ngon hơn nhé;
Thịt heo nạc: 150g;
Trứng gà: 2 quả;
Hành lá: 50g;
Ớt sừng: 3 quả;
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành khô, tỏi.
Sơ chế nguyên liệu
Cách làm món khổ qua xào trứng thịt băm hấp dẫn, cach lam mon kho qua xao trung thit bam hap dan
Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.
Thịt heo: Thái lát, băm nhuyễn, ướp thịt với ½ thìa hạt nêm, ¼ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ¼ thìa tiêu, 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và đừng quên 1 thìa nước lạnh để khi xào thịt sẽ tơi ra, không bị kết dính vào nhau.
Khổ qua: Cắt bỏ 2 đầu, chẻ làm đôi, bỏ hạt phía trong, cắt lát dày khoảng 3mm, ngâm qua với nước lạnh có pha chút muối thì khi xào khổ qua sẽ giòn và bớt đắng hơn.
Trứng: Đập ra bắt, đánh đều với một chút xíu muối.
Hành lá: Làm sạch, một nửa cắt khúc 3cm, một nửa để nguyên, phần đầu hành băm nhuyễn.
Ớt sừng: Bỏ hạt, thái sợi chỉ vừa.
Thực hiện làm món khổ qua xào trứng thịt bằm
Phi thơm 1/2 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn rồi cho thịt bằm vào xào với lửa lớn đến khi thịt chín tới bạn trút ra đĩa, để riêng.
Tiếp tục phi thơm phần đầu hành băm nhuyễn với 1 thìa dầu ăn, cho khổ qua vào xào nhanh tay rồi cho trứng, thịt bằm vào xào chung.
Nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 /2 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu sao cho vừa ăn.
Khi thấy khổ qua, trứng đã chín bạn cho hành lá cắt khúc và ớt sừng vào, nêm thêm 1 thìa dầu ăn rưới đều khắp để món ăn thêm phần bóng bẩy, nuột nà rồi tắt bếp.
Trình bày và yêu cầu món ăn
Bạn cho khổ qua xào trứng, thịt băm ra đĩa, dàn đều, rắc phần hành lá thái mịn và một ít tiêu lên trên cho thêm phần hấp dẫn là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.
Món khổ qua xào trứng thịt băm có vị vừa ăn.
Khổ qua, thịt ngấm gia vị, trứng và thịt băm bọc quanh khổ qua rất hấp dẫn.
Khổ qua không quá đắng, vị giòn ngon.
Món xào vừa, không quá khô, không bị ra nước.
Cách làm món khổ qua xào trứng thịt băm hấp dẫn tuy đơn giản, nhanh chóng nhưng đây là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng rất thích hợp trong những bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn đặc biệt là trong những ngày thời tiết nắng nóng thì khổ qua càng phát huy công dụng của nó. Chúc bạn chế biến thành công và ăn ngon miệng nhé.