Options
Cách nấu Xôi dừa: Đậm đà hương vị đồng quê | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
- Cách nấu Xôi dừa: Đậm đà hương vị đồng quê
-
Cách nấu Xôi dừa: Đậm đà hương vị đồng quê
linhcvkt > 09-19-2013, 04:07 AM
Cách nấu xôi dừa với dầu dừa rất thơm ngon. Mùi thơm của gạo nếp hòa quện với hương vị thơm ngon, ngậy béo của nước cốt dừa làm cho món ăn thêm phần thơm ngon, tinh tế. Chúc các bạn thành công với món ăn này.
![[Image: cach-nau-xoi-dua.jpg]](http://vandinh.vn/product_images/uploaded_images/cach-nau-xoi-dua.jpg)
Nguyên liệu:
- Gạo nếp (cái này tùy theo chế độ ăn của mỗi nhà nhé, mà nấu thử thì tạm 1kg xem nó ra sao)
- Tớ hay chọn loại gạo nếp nương Điện Biên, loại nếp này có độ dẻo và thơm mà theo tớ nếp cái hoa vàng cũng ko thể bằng được (nhà tớ hay gói bánh trừng bằng gạo này, cực ngon, hihi)
- Dầu dừa tinh luyện (loại dùng để nấu hoặc có thể dùng dầu tinh khiết cũng ổn)
- Một ít dừa nạo (chỉ 1 ít thôi, nếu mua thì chắc người ta bán ít nhất là 1 lạng)
- Vừng rang thơm, để nguyên hạt hoặc có thể giã nhỏ tùy thích
Cách làm:
- Gạo nếp vo qua cho sạch, ngâm nước ấm khoảng 8 tiếng (cho một ít - chỉ 1 ít thôi - dầu dừa vào ngâm cùng) vớt ra để ráo và sóc đều với 1 ít muối ăn, cho một ít dừa nạo trộn vào gạo (nhiều hay ít tùy ý thích của chủ nhân, tuy nhiên ko nên cho nhiều vì nó sẽ tạo cảm giác khô)
- cho gạo lên chõ đồ (xôi thì nên đồ, ko nên nấu cơm nếp trong nồi tớ ko thấy ngon)
- bắt đầu từ khi nước sôi và có hơi thì thỉnh thoảng lại mở vung, dùng đũa đảo cho đều (khoảng 2 lần đầu thì dùng dầu dừa rưới xung quanh nồi, rồi đảo đều cho gạo ngấm dầu và thơm mùi dừa)
- KHi nào thấy xôi gần được thì cho thêm ít đường vào đảo đều (mình thì chỉ cho chút ít gọi là thôi, nhưng mẹ nào thích ăn ngọt thì có thể cho thêm, nhưng cho ít vẫn ngon hơn đỡ ngấy)
- Xôi chín xới ra đĩa và rắc vừng lên, ăn rất ngậy và thơm
Lưu ý: Mình biết có rất nhiều mẹ khéo tay và biết làm theo cách riêng để món ăn hợp khẩu vị và ngon, hấp dẫn. Các mẹ cứ coi đây như là một cái khung và mẹ nào có thêm cách nào nữa cho xôi ngon hơn thì post lên đây cho tớ và các mẹ khác học hỏi thêm nhé. Chúc cả nhà có món xôi ngon miệng (mặc dù mùa hè mất rồi nhưng tớ vẫn khoái xôi, thế mới lạ, hihi)
Sưu tầm