Rượu vang làm món
quà tặng tết không thể thiếu trong những ngày tết dương lịch và cũng đang dần len lỏi vào những ngày Tết cổ truyền của dân tộc Việt Nam. Chúng không chỉ đẹp, sang trọng mà còn là món đồ uống mang lại hương vị tuyệt vời khi kết hợp với các loại thực phẩm ngày tết đấy
Dưới đây là cách kết hợp loại đồ uống này trong văn hóa phương Tây
1. Kết hợp đồ ăn
- Đối với vang trắng vừa, rất ngon khi dùng trong bữa ăn có mực xào, cá điêu hồng chưng tương, tôm rang me, thậm chí có thể đi với món cơm chiên thập cẩm và gà xào sả ớt. Nhóm vang này hợp với hầu hết các món Việthoặc Á Đông chế biến theo kiểu chiên, xào. Hãy thử một chai Chardonnay(Stepping Stone) và các món: cua rang muối, mực một nắng nướng.
-Vang trắng đậm thường dùng với các món ăn hải sản cao cấp, thịt chắc,đậm, ít gia vịnhư tôm sú/cá sống chấm wasabi, tôm hùm nướng, cua nhồi đút lò, vịt quay Bắc Kinh, gà nướng. Các món thịt đỏ như bò lúc lắc, beefsteak cũng có thể hợp nhưng tránh dùng nước xốt quá cay. Loại vang trắng này cần ướp lạnh khoảng 6 – 8 độ C.
-Đối với Vang đỏ nhẹ, các món ăn để lựa chọn là khá rộng, bao gồm hầu hết các món Việt và Á Đông: từ hải sản nướng/đút lò có thịt chắc và nhiều gia vị đến thịt gia cầm chiên, xào, quay và thịt đỏ nhẹ luộc, xàovà ít gia vị. Do thời tiết ở Việt Nam nóng nên rượu cần ướp mát khoảng12 - 160C (ướp trong xô đá có 9 phần nước và 1 phần đá). Cụ thể hơn,các món ăn như tôm nướng, thịt nguội, phô mai nhẹ và vừa, gà quay, bò bóp thấu… hợp với vang Cabernet Merlot hoặc Shiraz Cabernet.
-Nhóm vang đỏ vừa: Các món ăn thích hợp gồm thịt gia cầm hoặc thịt trắng(heo, bê, nai) quay/nướng; thịt đỏ chiên, xào và các món Việt hoặc ÁĐông đậm đà, hơi cay. Hãy thử vang Merlot hoặc Cabernet (Geoff Merrill)với các món nai nướng, phô mai Gouda và trái ôliu đen. Vang nên được làm mát khoảng 16-180C và được khui ít nhất 30 phút trước khi uống.
-Nhóm vang đỏ đậm: Với nhóm vang này, nên chọn các món đậm đà nhất làm từ thịt đỏ. Tốt nhất hãy thử với thịt bò, cừu nhập ngoại, quay hoặc nướng tái và một số loại phô mai đậm mùi. Nên dùng loại Cabernet hoặcShiraz (Leasingham, Eileen Hardy) đi với các món cừu Úc/bò Mỹ nướngbarbecue, đút lò hoặc xốt tiêu, phô mai Roquefort. Với các món ăn á Đông và
trái cây nhiệt đới khá nhẹ có thể cân bằng với các loại vang này
2. Cách mua và dùng rượu
Mua rượu:
-Khi mua rượu, bắt đầu ở cửa hàng bán sỉ. Sau đó, hãy tìm hiểu thông tin từ người chủ bán hàng để được hướng dẫn chọn lựa, luôn nhớ khẩu vị của bạn, chọn rượu và thức ăn phải thích hợp.
- Nói chung, bạn nên dùng rượu ở chai 750ml. Một số loại rượu có thể có chai 1,5 lít thích hợp khi dùng cho nhiều người. Bạn có thể dùng thử trong các chai mẫu(nhỏ) để đảm bảo bạn chọn đúng, trước khi mua chai lớn.
Dùng rượu:
-Cất rượu ở những nơi có nhiệt độ làm tăng thêm hương thơm của chúng.Rượu trắng, rượu hồng nên ướp lạnh, rượu đỏ nên dùng ở khoảng 65 độ.
- Cất rượu trong chai, chỉ mở chai khi rót, phần lớn các loại rượu không nên mở nắp.
-Khi uống, nên rót rượu ở mức 1/2-2/3 ly để bạn có thể giữ được hương thơm của rượu. Đối với rượu khai vị và rượu tráng miệng chỉ nên dùngvới lượng vừa phải.
Với những chia sẻ hy vọng bạn có thể tạo một nét khác lạ trong ngày tết của gia đình mình sắp tới. Chúc năm mới nhiều niềm vui và hạnh phúc
>>> Xem thêm: Cách chọn thực phẩm ngày tết