Chả giò tôm
hlbloc > 10-22-2015, 04:10 AM
Nguyên liệu :
200g tôm bạc
150g thịt bằm
50g thịt cua
150g giò sống
300g củ sắn
1 lọn bún tàu
cà rốt
5 tai nấm mèo
20 cái bánh tráng to
1 chén bia
2 cây xà lách
ít rau sống
Nước mắm chanh tỏi
Cách làm :
Tôm lột vỏ, xắt hạt lựu.
Củ sắn xắt nhuyễn vắt ráo nước. Nấm mèo + bún tàu ngâm mềm xắt nhuyễn. Hành, tỏi phi thơm.
Nước bia + 1/2 muỗng cà phê đường quậy tan.
Thịt + giò sống + tôm + củ sắn + nấm mèo + bún tàu cho tất cả vào thau cho 1/2 muống cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê đường vào trộn đều làm nhân.
Bánh tráng thoa nước bia vừa ướt để nhân vào cuốn lại xếp ra dĩa. Bắc chảo nhiều dầu lên bếp, khi sôi để chả giò vào chiên vàng vớt ra để ráo (khi chiên cho mép cuốn chả giò vào chảo dầu trước để không bị bung ra).
Dĩa lót xà lách, trên để chả giò. Món này dùng với rau sống + xà lách chấm nước mắm chanh tỏi ớt+cà rốt bào sợi nhỏ. Có thể ăn kèm với bún.