Nguyên liệu :
Gà mái tơ : 1 con
Gừng tươi : 20g
Lá chanh : 10g
Muối : 20g
Hạt tiêu: 10g
Cách luộc gà ngon :
Gà làm sạch lông, cài hai cánh chéo vào nhau, chân úp vào bụng. Cho gà vào nồi nước nóng già (khoảng 60° độ C) đủ dể ngập con gà. Cho thêm chút muối và vài lát gừng vào nồi luộc. Khi nước sôi, hạ bớt lửa để sôi lăn tăn khoảng 15 – 20 phút. Lấy đũa xiên thử vào đùi gà, nước chảy ra trong, không đỏ là gà đã chín.
Vớt gà ra để nguội, chặt miếng vừa ăn bày vào đĩa, để phía da gà quay lên trên cho đẹp.
Lá chanh rửa sạch, vẩy ráo nước, tước bỏ sống, thái chỉ, rắc lên trên đĩa thịt.
Khi ăn, chấm thịt gà với muối, vắt chanh và trộn thêm ít mì chính, hạt tiêu.
Yêu cầu thành phẩm:
Thịt gà luộc phải chín vừa độ, không nhử quá, không lòng đào, da không khô, khổng mứt màu vàng bóng, vị ngọt, thơm ngon.
Nguồn:
Gà luộc - nhà hàng ẩm thực