Gỏi bao tử heo
hlbloc > 10-22-2015, 04:07 AM
Nguyên liệu :
1 cái bao tử heo
phèn chua
cần, hành tây, đậu phộng
tỏi, canh, ớt đường, nước mắm, giấm.
Cách làm :
Lộn bao tử heo ra phía trái xát phèn giã nhuyễn và cạo rửa thật sạch.
Cho vào soong bắc lên luộc chín với chút muối. Chờ nguội, vớt ra xắt nhỏ từng cọng đều.
Hành tây xắt dọc sợi nhỏ bằng bao tử.
Rau cần lặt rửa sạch nhúng nước sôi cho héo.
Trộn đều các thứ với nhau.
Tỏi bóc vỏ giã nát với ớt ướp vào gỏi. Thêm đường và nêm vào một tí nước mắm ngon. Vắt nước cốt chanh, nếm chua ngọt là được. Đậu phộng rang chín vàng đều đem giã nát rải trên mặt gỏi làm duyên.