Options
Gỏi xoài khô cá sặc món ăn thu hút du khách ở Cần Thơ | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
- Gỏi xoài khô cá sặc món ăn thu hút du khách ở Cần Thơ
-
Gỏi xoài khô cá sặc món ăn thu hút du khách ở Cần Thơ
Meoxinhok > 09-05-2016, 08:03 AM
Là món ăn nức tiếng trong ẩm thực cần Thơ, gỏi xoài khô cá sặc được người dân Nam Bộ sử dụng rộng rãi thuộc mẫu nhất nhì trong những bữa ăn giản dị hằng ngày. Lý do là chúng dễ kiếm, dễ làm, lại chẳng cầu kỳ chuyện củi lửa. Món ăn đơn thuần chỉ gồm cá sặc nướng và xoài xanh thái chỉ này được không ít thực khách phương xa cần nhớ mãi về bắt buộc Thơ.
nhiều ở miền Tây sông nước, trong mùa tour ghép tây nguyên thu hoạch, người dân Nam Bộ thường sắm các con cá sặc tươi sống, lớn bằng bàn tay, khiến sạch vảy và ruột, sau ấy ngâm trong nước muối chừng một giờ rồi đem phơi. Thực khách chuộng cá sặc phơi khô hơn là tươi bởi chế biến ngay, thịt cá bở, ko ngon trong lúc chỉ qua một nắng, chúng lại trở nên đặc sản.
![[Image: 3-1422242569854.jpg]](http://nld.vcmedia.vn/thumb_w/540/2015/3-1422242569854.jpg)
Để con cá đạt độ dai ngon, người ta phơi nhiều nhất hai nắng, không được kéo dài vì thịt cá khô sẽ mất mùi thơm đặc biệt và không còn ngon đúng vị.
Khô cá sặc rất dễ ăn, có thể nướng tour ghép sài gòn và chấm muối ớt hay chiên vàng, chặt ra nhâm nhi cùng mắm me, nhắm bia. Hương vị món này đậm đà nhờ muối, xen lẫn vị ngọt thịt cá tự nhiên cần khi trộn cộng gỏi xoài xanh chua ngọt, chúng cũng được coi là món nhậu được yêu thích của đấng mày râu.
Dù chế biến cực kỳ đơn thuần, ko mất phổ biến công sức, món gỏi xoài này vẫn để lại phổ biến dấu ấn khó quên. Nguyên liệu chính gồm xoài xanh, cà rốt, cá sặc khô, hành tím, chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường và rau răm.
![[Image: 7-Mon-Ngon-Nen-Thuong-Thuc-Khi-Den-Can-Tho-1.jpg]](http://4.bp.blogspot.com/-uAtE3f63zCE/Vcq67RHRUKI/AAAAAAAAAPA/0MYa8ezkqkc/s1600/7-Mon-Ngon-Nen-Thuong-Thuc-Khi-Den-Can-Tho-1.jpg)
Khô cá sặc nướng trên lửa than tới khi dậy mùi thơm là có thể xé nhỏ, làm cho thật kỹ để dòng bỏ hết xương cá. Xoài tượng chua tươi rói thường được vặt ngoại trừ vườn, sau đấy gọt bớt phần vỏ bên cạnh, để nguyên trái, tiêu dùng dao mỏng băm dọc đều tay thành vệt dài trên mặt trái hoặc bào cho ra sợi.
giai đoạn tiếp theo là ngâm xoài sở hữu nước mắm pha đường cùng tỏi ớt bằm 30-45 phút để làm cho giảm vị chua. Trong lúc ấy, cà rốt cũng được thái sợi, rau răm băm nhỏ, hành tím bào mỏng để trộn gỏi. khi xoài đã ngấm, đầu bếp mới vớt ra để trộn chung mang những nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng, sau cùng mới rắc rau răm.
Đôi khi trong món gỏi xoài khô cá sặc, người ta dùng mùi tàu (ngò gai) để thay thế bắt buộc gỏi có mùi thơm khác 1 chút, nhưng vị ngon thì không thay đổi.
Hương vị đậm đà của khô cá sặc tour ghép côn đảo lẫn mùi thơm của rau răm hài hòa cùng xoài chua và hành tím hăng thấm nước mắm đường đi cùng vị cà rốt ngọt thanh khiến cho món ăn đậm chất miền quê dân dã càng vươn lên là ấn tượng. các hôm nhà sở hữu khách hay phải món nhậu lai rai cho ông xã, phụ nữ miền Tây siêu rảnh tay với món không mấy cầu kỳ này.
sở hữu dịp tới thăm người miền Tây Nam Bộ mùa nước nổi và được gia chủ thiết đãi gỏi xoài khô cá sặc, bạn sẽ thấy mình là người may mắn và nên xuýt xoa khen ngợi mãi. nếu muốn sắm về làm cho quà hoặc tự tay chế biến món này cho gia đình, bạn cũng sẽ dễ dàng sắm ở hầu khắp các cửa hàng bán nông sản tại những tỉnh miền Nam. Giá khoảng hơn 300.000 đồng 1 ký khô cá sặc đóng gói.