Options
Hướng dẫn làm nem chua Thanh Hóa đúng chuẩn | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
- Hướng dẫn làm nem chua Thanh Hóa đúng chuẩn
-
Hướng dẫn làm nem chua Thanh Hóa đúng chuẩn
bibiyeu > 10-24-2014, 01:39 AM
Qủa không hổ danh đặc sản xứ Thanh, nem chua Thanh Hóa khiến thực khách gần xa nhớ mãi không quên. Thịt heo béo ngậy hòa quện với mùi lá ổi, lá sung, lá đinh lăng, thêm chút tỏi, ngấm đều gia vị được lên men chua chua, cay cay, cắn một miếng giòn giòn, chấm cùng tương ớt ngon thật là ngon!
Khi mua nem chua ở ngoài, bạn rất dễ mua phải nem "dởm", nem để lâu, ngay cả khi tới tận quê hương của món nem nổi tiếng này bạn cũng rất dễ mua nhầm. Vậy tại sao không thử làm món nem này theo đúng công thức cổ truyền của người Thanh Hóa?
Cách làm nem chua Thanh Hoá không khó, nhưng làm nem chua Thanh Hóa ngon, đúng vị lại không dễ, yêu cầu bạn phải tuân thủ theo đúng công thức nêm nếm để nem lên men giữ được vị chuẩn!
![[Image: nem%2Bchua%2Bthanh%2Bhoa.jpg]](http://3.bp.blogspot.com/-DJUZTltSbX8/VEilO1abc2I/AAAAAAAADx4/zmakgeOAUIc/s1600/nem%2Bchua%2Bthanh%2Bhoa.jpg)
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bì lợn tươi: 250g, lọc hết mỡ, luộc chín, để nguội rồi thái thật mỏng
- Thịt mông: 1kg, xay 3 lần cho thật mịn
- Tỏi: 1 củ, cắt lát mỏng
- Lá ổi hoặc lá sung, lá đinh lăng, rau răm tùy ý
- Ớt đỏ: cắt mỏng, nhiều ít tùy độ cay bạn thích
- Hạt tiêu: 2 muỗng cà phê
- Đường cát: 15 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Bột làm nem: 2 gói. Ngon nhất bạn nên mua bột thính gạo
- Giấy bạc hoặc giấy bóng để gói nem.
![[Image: cach%2Blam%2Bnem%2Bchua.jpg]](http://3.bp.blogspot.com/-gfcbhp8y2V8/VEip8zPfB2I/AAAAAAAADyQ/As4Ta9v4kKo/s1600/cach%2Blam%2Bnem%2Bchua.jpg)
Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon
- Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn ở trên lại. Trộn đều nhưng thật nhẹ tay nhé, hỗn hợp thịt sẽ sánh, dẻo, mềm do đã ngấm da vị. Để ở nhiệt độ phòng khoảng 3 tiếng.
- Sau 3h, bắt đầu gói nhé. Dải giấy bóng ra rồi xếp tỏi, ớt, lá ổi ( hoặc lá đinh lăng, lá sung ) lên trên rồi cho hỗn hợp thịt ở trên vào gói, gói theo định dạng tùy ý bạn có thể dài hoặc vuông.
- Để nem qua một đêm ở ngoài nhiệt độ thường rồi cho vào tủ lạnh. 3 ngày sau nem chua là ăn được
Vì làm cho gia đình ăn nên mình đã giản lược một chút, bỏ công đoạn gói nem trong lá chuối. Nếu có thời gian, sau khi gói nem trong giấy bóng các bạn có thể gói tiếp bên ngoài bằng lá chuối nhìn sẽ đẹp và có vẻ đúng kiểu hơn. Chúc các bạn thành công!