1. Giới thiệu khóa học
» Món ăn ngon không nhất thiết đòi hỏi phải là cao lương mỹ vị, chỉ cần thức ăn hợp khẩu vị là ngon rồi. Và món kho là một trong những món ăn đã trở thành món
“ruột”, không thể thiếu trong hầu hết các bữa ăn gia đình người Việt. » Kho thịt, kho cá, nghe qua đơn giản nhưng muốn kho
“có nghề” không phải giản đơn. Tuỳ theo loại cá, thịt mà lựa chọn cách kho cho hợp
“gu”. Có loại kho quẹt, loại kho sền sệt, kho mẳn, kho nước… Rồi lại tuỳ theo khẩu vị từng người mà kho mặn, ngọt ngọt, hoặc măn mẳn… Nguyên liệu để làm nên món kho ngon cũng vô cùng phong phú, như: thịt gà kho sả, kho gừng, thịt ba rọi kho với tép, thịt đùi kho tàu, thịt bò kho…
2. Các kĩ năng học viên có được sau khóa học nấu ăn:
- Quy trình nấu ăn, bảo quản thực phẩm
- Hiểu biết chuyên sâu về các món kho
- Cách nhận biết gia vị, thực phẩm đặc trưng dùng cho món kho
- Nắm bắt phương pháp xây dựng 1 thực đơn để mở nhà hàng
- Cách sử dụng, cách ăn đúng chuẩn các món ăn
- Biết cách tính định lượng cho từng món ăn trong thực đơn đã học
- Được dạy những kĩ năng để trở thành một đầu bếp thực thụ
3. Đội ngũ giáo viên:
Thầy Nguyễn Anh Sơn, Thầy Vũ Tiến Tùng,Thầy Hà Hải Đoàn,Thầy Nguyễn Mạnh Trung,Thầy Cao Ngọc Đức…đều là những đầu bếp tài năng, bếp trưởng của các tập đoàn khách sạn nổi tiếng như Hilton, Deawoo, Sofitel, Sheraton, Heritage, Desyloia ...
4. HỌC LÀM CÁC MÓN KHO
Thời lượng: 5 buổi (15 món)
Học phí: 1.200.000 VND (học phí đã bao gồm chi phí nguyên liệu thực hành)
Thời gian học: Thứ 2-4-6/ thứ 3-5-7/ thứ 7- Chủ nhật.
Buổi sáng: 9h-11h; buổi chiều: 14h - 16h, 16h -18h; buổi tối: 18h – 20h
Chương trình học:
Gà kho tộ Cá kho tương Cá nục kho riềng nghệ Cá kho quả trám Cá chim trắng kho riềng Cá kho gừng lá chanh Cá ngừ kho dứa Cá trê kho rau răm Cá basa kho dứa Cá bống kho nghệ Sườn non kho nước dừa Thịt chân giò kho kim chi Cá lóc kho nước dừa Thịt viên kho Thượng Hải Cá thu kho nước chè tươi (Ăn kèm cơm trắng và rau xanh)