1. Giới thiệu khóa dạy nấu ăn:
Hải sản là đặc sản trong nghệ thuật ẩm thực, và là món ăn bổ dưỡng cho con người. Có nhiều cách chế biến hải sản riêng, song yếu tố cơ bản là làm tăng chất dinh dưỡng, mùi vị hấp dẫn và hỗ trợ hệ tiêu hóa, có lợi cho sức khỏe. Đối với người Việt, phương pháp chế biến hải sản đơn giản là: luộc, hấp, kho… cùng nguồn gia vị từ thiên nhiên phong phú (các loại rau củ đi kèm). Vì hải sản có mùi tanh, nên điều quan trọng nhất trong việc chế biến hải sản là phải khử được mùi tanh. Tùy thuộc vào từng loại hải sản mà bạn sẽ lựa chọn phương pháp chế biến khác nhau.
2. Các kĩ năng học viên có được sau khóa học:
- Quy trình nấu ăn, bảo quản thực phẩm
- Cách nhận biết gia vị, thực phẩm đặc trưng chế biến các món hải sản
- Nắm bắt phương pháp xây dựng 1 thực đơn hải sản điển hình, tự lên được thực đơn
- Cách Học nấu ăn theo nhóm chế biến các món hải sản ngon
- Cách sử dụng, cách ăn đúng chuẩn các món hải sản
- Biết cách tính định lượng cho từng món ăn trong thực đơn đã học
- Được dạy những kĩ năng để trở thành một đầu bếp thực thụ
3. Đội ngũ giáo viên:
Thầy Nguyễn Anh Sơn, Thầy Vũ Tiến Tùng,Thầy Hà Hải Đoàn,Thầy Nguyễn Mạnh Trung,Thầy Cao Ngọc Đức…đều là những đầu bếp tài năng, bếp trưởng của các tập đoàn kháchsạn nổi tiếng như Hilton, Deawoo, Sofitel, Sheraton, Heritage, Desyloia………
KHOÁ HỌC CÁC MÓN HẢI SẢN 1
Thời lượng: 4 buổi (học 12 món)
Học phí: 1.800.000 VND (học phí đã bao gồm chi phí nguyên liệu thực hành)
Thời gian học: Thứ 2-4-6/ thứ 3-5-7/ thứ 7- Chủ nhật.
Buổi sáng: 9h-11h; buổi chiều: 14h - 16h, 16h -18h; buổi tối: 18h – 20h
Chương trình học:
1. Súp hải sản đậu phụ 7. Tu hài nướng fomat 2. Nộm xoài tôm nướng 8. Tu hài nướng mỡ hành 3. Tôm sấy tuyết 9. Cá điêu hồng hấp nấm kim châm 4. Mực nướng sa tế 10. Cá điêu hồng nướng 5. Gỏi mực rau răm 11. Lẩu cua 3 miền 6. Súp ngao Thái Lan 12. Lẩu cá tầm
KHOÁ HỌC CÁC MÓN HẢI SẢN 2
Thời lượng: 4 buổi (học 12 món)
Học phí: 2.200.000 VND (học phí đã bao gồm chi phí nguyên liệu thực hành)
Thời gian học: Thứ 2-4-6/ thứ 3-5-7/ thứ 7- Chủ nhật.
Buổi sáng: 9h-11h; buổi chiều: 14h - 16h, 16h -18h; buổi tối: 18h – 20h
Chương trình học:
Súp sụn cá tầm Cá song hấp Súp Hải sản miso Cá tầm hấp xì dầu Nộm ngao bóp thấu Cá điêu hồng sốt hương mận Gỏi sứa Cá ngạch om măng Nem cá tầm Lẩu kim chi đầu cá hồi Chả mực Kim Long Lẩu nấm hải sản