Options
Làm khoai lang lệ phố cho cả nhà say mê | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
- Làm khoai lang lệ phố cho cả nhà say mê
-
Làm khoai lang lệ phố cho cả nhà say mê
vuthimen > 12-18-2014, 08:35 AM
Món ngon ngày lạnh, Làm khoai lang lệ phố cho cả nhà say mê. Món khoai lang lệ phố có lớp vỏ giòn mà không cứng, khoai mịn béo mềm thơm mà không bở, nhân đỗ xanh nghiền béo thơm, lại thêm phô mai nóng thì dai, nguội thì giòn khi nhai thì có vì bùi ngon tuyệt và rất thú vị. Dưới đây là bí quyết làm món ngon hấp dẫn này, các bạn tham khảo nhé!
Nguyên liệu
- 600g khoai lang bở thơm nguyên vỏ
- 100g đỗ xanh tách vỏ
- 40g phô mai Mozzarella
- 50g bơ không đường
- 30-50ml kem tươi đặc
- 40-50g đường
- 2 quả trứng gà
- 50g bôt mì
- 120g bôt cà mì
![[Image: mon-khoai-lang-le-pho%281%29__08021_zoom.jpg]](http://www.wn.com.vn/product_images/n/820/mon-khoai-lang-le-pho%281%29__08021_zoom.jpg)
Món ngon ngày lạnh, Làm khoai lang lệ phố cho cả nhà say mêChú ý
- Khi luộc hay hấp khoai phải chú ý để khoai vừa tới chứ không bị nhão, nếu khoai bị ngậm nước đầy rồi thì khi trộn thêm bơ, sữa đường sẽ bị chảy, khó nặn.
- Khoai nên được luôc cả củ hoặc miếng to chứ thái nhỏ mà luộc thì khi chín sẽ bị nhão.
Cho khoai vào máy đánh nhuyễn hoặc dùng chày cối giã, trộn đều cùng 50g bơ và 20-30ml kem tươi. Tuỳ theo độ ngọt của khoai mà có thể cho thêm 20-30g đường.
Bơ và kem tươi là để tăng độ thơm và ngậy cho khoai, bạn có thể thay thế bằng mayonnaise và lòng đỏ trứng gà, hay bơ và sữa tươi nguyên kem đều được – tuy nhiên, nếu khoai đã nhão thì phải dùng kem tươi chứ không phải sữa tươi.
Đỗ xanh ngâm trong nước ấm 2-3 tiếng rồi đồ chín bở.
Nếu bạn không kịp ngâm đỗ trước thì cho nước xăm xắp, hơi thấp hơn mực đỗ một tẹo, cho một chút muối, đun sôi rồi hạ lửa vần. Cũng với cách này bạn có thể dùng nồi cơm điện để nấu đỗ.
Nấu đỗ cùng với 20g đường rồi trộn thêm một chút kem tươi cho béo.
![[Image: mon-khoai-lang-le-pho%282%29__66174_zoom.jpg]](http://www.wn.com.vn/product_images/g/400/mon-khoai-lang-le-pho%282%29__66174_zoom.jpg)
Chuẩn bị viên khoai để rán
>> Đọc thêm[/url][url=http://www.wn.com.vn/products/Mon-ngon-ngay-lanh%2C-Lam-khoai-lang-le-pho-cho-ca-nha-say-me.html]cách làm khoai lang lệ phố cho cả nhà say mê.