Lớp quản lý bếp hiệu quả (bếp trưởng) vaac
seo500kacc1 > 07-14-2014, 04:27 AM
Học quản lý bếp tại VAAC các Bep truong được Trang bị những kỹ năng quản lý thực tiễn cao và các kiến thức về dinh dưỡng, chế biến thực phẩm, thiết lập giá cả, kiểm soát chi phí, quản lý ngân sách, an tòan vệ sinh thực phẩm, xử lý chất thải và côn trùng gây hại trong ngành công nghiệp nhà hàng & thực phẩm chế biến. Giúp học viên trở thành những Bếp trưởng chuyên nghiệp trong ngành kinh doanh ẩm thực.
CHƯƠNG TRÌNH HỌC: QUẢN LÝ BẾP (BEP TRUONG)
- Phân loại nhà hàng
- Thực hành & quy trình nhà bếp .
- Tổ chức & quản lý bếp
- Tồn trữ, giao nhận, cấp phát & kiểm soát thực phẩm
- Xử lý chất thải & sinh vật gây hại
- Dinh dưỡng & An toàn vệ sinh thực phẩm
- Các nguyên lý & phương pháp nấu ăn
- Lên thực đơn, giá bán, chi phí và ngân sách
- Trang trí món ăn & Buffet
- Bếp yến tiệc và các công việc chuẩn bị cho yến tiệc
- Tổng quát về bánh ngọt & bánh mì
- Lên kế hoạch kinh doanh ẩm thực
- Các hoạt động khuyến thị ẩm thực
- Bán hàng theo kiểu gợi ý
CHỨNG CHỈ DO TỔNG CỤC DẠY NGHỀ CẤP CÓ GIÁ TRỊ TRÊN TOÀN QUỐC