Lợi ích của cà rốt với sức khỏe
Cà rốt là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, vừa có tác dụng giảm bớt cholesterol có hại cho máu, vừa cân bằng được lượng cholesterol có lợi bên trong cơ thể.
Trong Cà rốt có rất nhiều vitamin C, D, E và các vitamin nhóm B; ngoài ra, nó còn chứa nhiều chất caroten (cao hơn ở Cà chua); hàm lượng cao chất xơ và lít calo, sau khi vào cơ thể, chất này sẽ chuyển hoá dần thành vitamin A, vitamin của sự sinh trưởng và tuổi trẻ. Cà rốt thực sự là loại rau rất tốt cho sức khỏe, giúp hỗ trợ tiêu hóa, phòng chống ung thư và làm đẹp da.
Lợi ích tuyệt vời từ Cà rốt đem lại:
Chống viêm: Một trong những lợi ích sức khỏe lớn nhất của cà rốt là đặc tính chống viêm của nó. Cà rốt có thể giúp cải thiện các vấn đề về sức khỏe liên quan đến viêm như đau cơ, nhức đầu, hoặc đau bụng. Đó là lý do chính để chúng ta tiêu thụ cà rốt. Bạn có thể ăn cà rốt sống, nhưng cách tốt nhất là hãy luộc sơ qua.
Hỗ trợ trong tiêu hóa: Cà rốt là một trong những nguồn cung cấp chất xơ tốt nhất. Do đó, chúng giúp dạ dày tiêu hóa dễ dàng. Những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) nên bổ sung cà rốt vào chế độ ăn uống hằng ngày giúp cải thiện tình trạng đi ngoài phân lỏng hoặc rắn. Ngoài ra, cà rốt cũng có vitamin B và magiê, có thể hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh.
Chống ung thư: Cà rốt cũng được coi là một trong những loại rau tốt nhất để chống lại ung thư. Chúng rất giàu vitamin C và vitamin A ở dạng beta-carotene. Các chất dinh dưỡng rất cần thiết cho hệ miễn dịch, và kích thích sản xuất tế bào máu trắng giúp cơ thể chống lại tế bào ung thư và những tác nhân có hại khác.
Chống lão hóa: Những thành phần dinh dưỡng có trong cà rốt rất tốt cho mục đích chống lão hóa. Ăn cà rốt thường xuyên sẽ giúp bạn trông trẻ trung hơn, làn da của bạn trông rực rỡ hơn. Chúng cũng chống lão hóa não, như tất cả các loại rau khác. Tiêu thụ các loại rau bổ dưỡng và giàu vitamin là một trong những điều tốt nhất bạn có thể làm để chống lại các vấn đề liên quan đến tuổi tác lẫn tâm hồn.
Chống mụn trứng cá: Cà rốt cũng là một loại rau tuyệt vời giúp bạn chống lại mụn trứng cá và làm da tươi sáng. Vitamin A có trong cà rốt có thể giúp chống lại mụn trứng cá và chữa viêm da. Trong thực tế, các loại thuốc trị mụn Accutane chính một chất phiên bản của vitamin A. Bởi vậy, cách tốt nhất và rẻ tiền nhất là hãy bổ sung cà rốt vào khẩu phần ăn hằng ngày của bạn.
Hàm lượng chất xơ cao: Chúng ta đều biết chúng ta nên ăn nhiều chất xơ, nhưng nhiều người thường tiêu thụ lúa mì hoặc yến mạch, chất xơ, hoặc các chất bổ sung... Tuy nhiên, chỉ cần ăn nhiều rau quả như cà rốt bạn sẽ nhận được nhiều chất xơ một cách dễ dàng và lành mạnh. Mỗi bát cà rốt có khoảng 6g chất xơ, với khoảng 50 calories. Nếu bạn đang đói, hãy ăn một bát cà rốt thái nhỏ, bạn sẽ cảm thấy no, dễ tiêu và hài lòng với những gì mà nó mang lại.
Chống vi khuẩn: Bạn có biết cà rốt có thể giúp chống lại vi khuẩn có hại trong cơ thể? Chúng đã được tìm thấy là một thực vật chống virus, cũng như thực vật chống ký sinh trùng rất hiệu quả. Tiêu thụ cà rốt cùng với các loại rau khác có thể giúp cơ thể chống lại bệnh tật một cách tự nhiên. Thực hiện chế độ ăn uống với cà rốt và rau củ thường xuyên sẽ giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh.
Giảm cân :Không chỉ giúp phòng ngừa ung thư và các bệnh về tim mạch, cà rốt nhận được sự lựa chọn của nhiều chị em vì nó có tác dụng làm đẹp cho da giúp cho da mịn màng, tươi trẻ.
Ngại vì sau khi sinh tăng hơn chục cân nên chị Đỗ Thị Mỵ Châu (Văn Cao – Hà Nội) từ chối tất cả mọi cuộc vui với bạn bè, hạn chế ra đường. Quyết tâm giảm cân, chị đã áp dụng chế độ ăn với cà rốt là món ăn chính trong bữa ăn hàng ngày. Sau 4 tuần chị đã giảm được đến 4kg. Và giờ đây chị hoàn toàn tự tin khi đi ra đường với vóc dáng thon gọn y như hồi chị còn là con gái.
Trao đổi với O2TV về vấn đề này ThS. BS Doãn Tường Vy (Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện 198) cho biết, so với một bát cơm có chứa đến mấy trăm calo thì một củ cà rốt cung cấp cho bạn ít calo hơn rất nhiều chỉ có vài chục calo nhưng không phải vì thế mà không cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Trong cà rốt có nhiều muối khoáng và chất xơ giúp cho việc lưu thức ăn trong dạ dày lâu hơn, tạo cảm giác no lâu, hạn chế được việc cung cấp thêm năng lượng cho cơ thể giúp cho quá trình giảm cân đạt hiệu quả hơn.
Có rất nhiều cách dùng cà rốt giảm cân, chúng ta có thể chế biến vào thức ăn như làm nộm, salat, xào rau thập cẩm, xào cùng thức ăn, xay sinh tố nhưng phải ăn cả cái cả nước để có chất xơ quan trọng đối với người thừa cân, béo phì, rối loạn mỡ máu.