Món Nhum biển Nha Trang
          Cầu gai có nơi gọi là Cầu nhum hay Nhím biển là món ăn không  thể  thiếu ở biển Nha Trang. Là một động vật thuộc loại nhuyễn thể, nhum  có  họ hàng với trai, sò. Nhum có nhiều loại: nhum mỡ, nhum         ta…  
tour du lịch nha trang
        Mùa nhum sinh sản từ tháng ba cho đến tháng sáu hay tháng bảy âm   lịch (từ tiết xuân phân và kết thúc vào tiết lập thu). Cuối mùa, nhum   rất chắc thịt.Khi nhỏ, nhum tựa trái chôm chôm, màu đen         thẫm.  Lớn lên, nhum có hình tròn dẹt, đường kính khoảng 8-10 cm;  dày 3-4 cm.  Con nhum lớn hết cỡ có thể bằng trái cam sành nhưng dẹp,  dày cỡ ba lóng  tay.
        
         
        Ðể bắt nhum, người ta lặn theo các gành đá, dùng móc sắt giật   khẽ, rồi nhặt bỏ vào bao. Nhưng nếu khua động mạnh, nhum sẽ "bắn gai" tự   vệ có thể nguy hiểm, rồi bám chặt vào vách đá, không thể         gỡ ra  được. Nhum bắt về, rửa sạch, dùng dao chặt đôi, cắt bỏ túi  dạ dày, lấy  thanh tre mỏng nạo thịt ra khỏi vỏ. Thịt nhum kết thành năm  hoặc tám  múi như múi cam, mầu trắng hồng, có thể kho         để ăn cơm hoặc trộn  vào trứng chưng cách thủy, tráng chả, nhưng  thú nhất là ăn sống - thịt  nhum tươi chấm với muối tiêu và chanh, kèm  theo mấy cọng rau thơm, thêm  vài hớp rượu đế là hết         ý.
        
        
        Nếu không thích ăn sống như thế thì cháo nhum cũng lại là một   món tuyệt hảo. Nồi cháo ngọt một vị khó tả, không giống thịt gà, càng   không phải thịt bò... cứ sì soạt húp cháo nóng sau những         giờ vẫy  vùng với sóng nước, ăn dã chiến ngay trên bãi cát làng  chài. Cháo nhum  là một sản vật dâng tặng con người từ biển.