Nước mắm Phú Quốc - Khải Hoàn
Bùi Văn Triều > 11-14-2014, 05:35 AM
Phú Quốc không chỉ nổi tiếng với danh lam thắng cảnh mà còn có rất nhiều đặc sản tuyệt hảo từ biển.Trong số đó “Nước mắm Phú Quốc” là một trong những nước chấm đã mang thương hiệu trong hơn 200 năm qua .
Phú Quốc được mệnh danh là đảo ngọc của Việt Nam. Phú Quốc được thiên nhiên ưu ái với nhiều danh lam thắng cảnh đẹp cùng với biển xanh cát trắng nắng vàng chẳng những thế Phú Quốc còn được biển cả ban tặng cho nguồn hải sản dồi dào. Du lịch hè Phú Quốc 2014 du khách chẳng những được tham quan những thắng cảnh đẹp mà còn được tham quan nhà thùng sản xuất nước mắm Phú Quốc
Được làm từ những con cá cơm tươi ngon rất giàu chất đạm. Nơi sản xuất nước mắm được gọi là nhà thùng nước mắm . Ngày nay , ở Phú Quốc có đến gần 100 nhà thùng đang hoạt động để sản xuất những chai nước mắm cá cơm thượng hạng và hàng năm đều đặn cho ra đời hàng trăm nghìn lít nước mắm thành phẩm với cách làm truyền thống hơn trăm năm của đảo ngọc , nơi sản xuất nhiều nhất là Dương Ðông và An Thới. Phải tận mắt được chứng kiến những khu nhà thùng này , du khách mới hình dung được quy trình sản xuất ra giọt nước mắm thơm ngon kỳ công và thú vị như thế nào. Bởi vậy tới Phú Quốc tham quan nhà thùng là điểm du lịch lý tưởng.
Để có nước mắm ngon, nguyên liệu là cá cơm nhưng phải là cá cơm sọc tiêu, cơm đỏ và cơm than là cho chất lượng nước mắm cao nhất, ngon nhất. Cá cơm ở đây thịt mềm chỉ có ở vùng biển Kiên Giang.
Muối dùng để ướp và chế biến nước mắm Phú Quốc, được sản xuất tại các vùng Bà Rịa-Vũng Tàu, Phan Thiết, muối ở các vùng khác sẽ làm mắm kém chất lượng ngay. Muối phải được lưu tại kho tối thiểu là 60 ngày trước khi đưa vào chế biến, để làm một số thành phần khoáng chất trong muối có chất chát lắng xuống dưới, đó là điểm khác biệt trong khâu chế biến nước mắm Phú Quốc với các loại nước mắm vùng khác.
nuocmamdatviet.vn