Nấm và công dụng chữa bệnh từ nấm
sangnv8it > 01-24-2014, 01:59 AM
Nấm mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe bao gồm các công dụng: làm giảm cholesterol, ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ tim mạch, huyết áp, phòng chống tiểu đường, viêm – xơ gan… đồng thời cũng giúp giảm cân và làm tăng sức mạnh của hệ thống miễn dịch .
Bạn có thể nhìn thấy những cơ thể khỏe mạnh bởi sức mạnh của hệ thống miễn dịch từ chính bản thân họ khi họ gắn bó và sử dụng nấm trong giới hạn thời gian nào đó… Thành phần dinh dưỡng từ nấm hoàn toàn có thể giúp bạn tăng cường sức khỏe, phát triển khỏe mạnh và bảo vệ bạn chống lại các bệnh, các virut gây bệnh đồng thời cung cấp đầy đủ cho cơ thể protein , vitamin, khoáng chất , axit amin , kháng sinh và chất chống oxy hóa…
Nấm ăn được biết đến với nhiều tên khoa học khác nhau theo đặc thù công dụng hữu ích của từng loại nấm đối với sức khỏe con người. Các loại nấm khác nhau cũng có những đặc điểm khác nhau về màu sắc, kết cấu , hình dáng và đặc tính của chúng.
Hiện nay có khoảng 140.000 loại nấm được biết đến trên cả thế giới trong số đó các nhà khoa học mới chỉ nghiên cứu khoảng chừng 10% tuy nhiên chừng đó các nhà khoa học đã tìm ra vô số các lợi ích sức khỏe cũng như những dược chất ứng dụng thành công trong các nghành công nghiệp, Y dược…
Nấm và công dụng chữa bệnh từ nấm:
1. Điều hòa lượng cholesterol: Nấm cung cấp rất nhiều các loại protein hữu ích, hơn nữa thành phần dược chất từ nấm không chứa cholesterol hay chất béo và carbohydrate. Các chất xơ và một số enzym trong nấm cũng giúp giảm mức cholesterol. Hơn nữa, hàm lượng protein nạc cao trong nấm giúp đốt cháy cholesterol khi chúng được tiêu hóa. Cân bằng mức độ cholesterol giữa cholesterol LDL (cholesterol “xấu”) và HDL (cholesterol “tốt”) là điều cần thiết trong việc phòng chống các bệnh tim mạch khác nhau như artherosclerosis, đau tim và đột quỵ.
2. Điều chỉnh tình trạng thiếu máu: tình trạng thiếu máu được đặc trưng bởi các mức thấp của sắt trong máu, dẫn đến mệt mỏi, đau đầu, giảm chức năng thần kinh, và các vấn đề tiêu hóa. Nấm là một nguồn chất sắt, và hơn 90% giá trị dinh dưỡng sắt có thể được hấp thụ bởi cơ thể, thúc đẩy sự hình thành của các tế bào máu đỏ điều đó giúp cơ thể sản sinh đủ các tế bào máu làm cân bằng lượng máu giúp cơ thể mỗi chúng ta tránh các loại bệnh thiếu máu dẫn đến loại bỏ các các mầm mống gây bệnh bắt nguồn từ tình trạng thiếu máu như: đau đầu, chóng mặt, mệt mỏi, suy nhược, vàng da…
3. Phòng chống Ung thư đặc biệt là ung thư vú: Nấm đã được khoa học chứng minh có hiệu quả rất cao trong việc ngăn ngừa ung thư đặc biệt là ung thư vú do sự hiện diện đáng kể của polysaccharides khác nhau, như beta- glucans và liên hợp axit Linoleic trong nấm cả hai dược chất này đều có tác dụng chống ung thư hiệu quả. Trong đó axit linoleic là đặc biệt hữu ích trong việc ức chế những tác hại của estrogen thừa . Tăng estrogen này là một trong những nguyên nhân chính cho bệnh ung thư vú ở phụ nữ sau mãn kinh. Mặt khác Beta -glucans có tác dụng ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư và nhiều nghiên cứu đã chỉ ra các đặc tính chống ung thư của nấm và đã đươc được áp dụng trong y học .
4. Phòng tránh và chữa trị Bệnh tiểu đường: Sử dụng Nấm thường xuyên trong những bữa ăn được các chuyên gia sức khỏe đánh giá là một chế độ ăn uống ít năng lượng lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường. Bởi thành phần chính của nấm không có chất béo, không có cholesterol, tuy nhiên lại chứa các carbohydrate, protein, và vô số các vitamin và khoáng chất, chứa nhiều nước và chất xơ. Hơn nữa, chúng có chứa insulin tự nhiên và các enzym giúp phá vỡ lượng đường hoặc tinh bột trong thực phẩm. Nấm cũng được biết đến với một số dược chất giúp gan, tuyến tụy và tuyến nội tiết khác hoạt động đúng đắn và ổn định, qua đó thúc đẩy sự hình thành của insulin và quy định thích hợp của nó khắp cơ thể. Bệnh nhân tiểu đường thường bị nhiễm trùng, đặc biệt là ở chân tay của họ, có thể tình trạng này kéo dài trong thời gian dài, các dược chất trong nấm có tác dụng bảo vệ cơ thể kháng lại các virut gây nhiễm trùng giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng tự nhiên bảo vệ bệnh nhân tiểu đường tránh xa các nguy cơ ảnh hưởng đến tính mạng giúp bệnh nhân mau khỏi bệnh. Đặc biệt khi sử dụng nấm sẽ không gây tác dụng phụ nên các bệnh nhân tiểu đường có thể sử dụng nấm kết hợp với các phương pháp Tây Y theo hướng dẫn của bác sỹ để đạt được kết quả hoàn hảo nhất trong điều trị.
5. Bảo vệ xương: Nấm là một nguồn cung cấp canxi giàu có, đó là một chất dinh dưỡng cần thiết trong sự hình thành và phát triển xương. Một nguồn cung cấp ổn định canxi trong chế độ ăn uống giúp bạn phòng chống các nguy cơ loãng xương, và cũng có thể giảm đau khớp và suy thoái xương…
6. Cung cấp chất dinh dưỡng: Vitamin D là một loại vitamin hữu ích tương đối hiếm trong các loại thực phẩm. Tuy nhiên, nấm có chứa rất nhiều vitamin D đủ để cung cấp điều hòa cho cơ thể tạo thuận lợi cho sự hấp thu và chuyển hóa canxi, phốt pho. Nấm cũng có chứa hàm lượng của hai chất dinh dưỡng này, do có sự kết hợp đầy đủ các chất dinh dưỡng hữu ích nên nấm được coi là thứ có thể dùng bất cứ lúc nào khi cơ thể cần. Tuy nhiên khuyến cáo từ các nhà nghiên cứu cùng chuyên gia sức khỏe bạn nên sử dụng nấm thường xuyên trong các bữa ăn điều này sẽ đảm bảo sức khỏe dinh dưỡng cho bạn…
7. Điều hòa, làm tăng sức mạnh của hệ thống miễn dịch: Ergothioneine , một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có trong nấm, rất hiệu quả trong việc loại bỏ các gốc tự do vô ích cũng như tăng cường hệ thống miễn dịch. Nó thực sự là một acid amin có chứa lưu huỳnh , đó là điều mà nhiều người đang thiếu. Điều đang nói là sự hiện diện của ” chất chống oxy hóa “, mạnh mẽ trong nấm, có thể cung cấp cho bạn một sức mạnh lớn cho hệ miễn dịch. Nấm giúp loại bỏ các gốc tự do , đó là những hợp chất nguy hiểm được phát hành trong quá trình trao đổi chất của tế bào , và có thể trôi nổi khắp cơ thể và gây ra thiệt hại đáng kể và nguy cơ mắc các bệnh tật, vì vậy chất chống oxy hóa , như ergothioneine , là những yếu tố quan trọng đối với sức khỏe tổng thể .
Nấm chứa chất kháng sinh tự nhiên: tương tự như penicillin có tác dụng ức chế sự tăng trưởng của vi khuẩn và nhiễm nấm. Những polysaccharides cùng beta- glucans có thể kích thích và điều hòa hệ thống miễn dịch của cơ thể, đồng thời chúng cũng có thể giúp chữa lành vết loét và vết thương có tính chất ung loét và bảo vệ chúng khỏi sự phát triển nhiễm trùng. Sự kết hợp tốt các vitamin A, C và B được tìm thấy trong nấm cũng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
8. Điều hòa huyết áp, tăng trí nhớ: Nghiên cứu từ các loại nấm trong đó có nấm lim xanh, nấm đông cô và nấm maitake, đã cho thấychúng chứa rất nhiều kali. Kali hoạt động như một thuốc giãn mạch, thư giãn căng thẳng trong các mạch máu và do đó làm giảm huyết áp. Huyết áp cao có thể gây lên tử vong hoặc là những cơn đau tim và đột quỵ. Kali cũng làm tăng chức năng nhận thức, bởi vì tăng máu và lưu lượng oxy đến não kích thích hoạt động thần kinh. Nghiên cứu cho thấy tăng nồng độ kali cải thiện trí nhớ và duy trì kiến thức…
9. Khoáng chất: Đồng có một số tác dụng có lợi trên cơ thể, và có thể được tìm thấy trong nấm. Canxi có thể điều chỉnh và kích thích sự hấp thu sắt từ thức ăn rất có lợi cho gan. Nấm cũng chứa hàm lượng sắt, vì vậy hai làm việc cùng nhau cho xương khỏe mạnh và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
10. Selen: selen trong nấm là một trong những yếu tố có lợi nhất mà thường bị bỏ qua. Các nguồn chính của selen là protein động vật, tuy nhiên nấm là cách tốt nhất cho người ăn chay hoặc những người muốn giảm cân không muốn ăn thịt muốn có được lượng selen cần thiết cho cơ thể. Selen được tìm thấy với số lượng lớn trong nấm, và có thể mang lại lợi ích sức khỏe của xương bằng cách cung cấp dinh dưỡng đến xương giúp xương khỏe mạnh và tăng độ bền. Nó cũng giúp củng cố răng, tóc và móng tay. Hơn nữa, chất dinh dưỡng thiết yếu này là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp loại bỏ các gốc tự do và tăng cường hệ miễn dịch.
11. Tác dụng giảm cân: Bạn có tin rằng một chế độ ăn uống cung cấp hoàn toàn protein nạc là lý tưởng cho sự mất dần khối lượng chất béo và xây dựng cơ bắp ? Vâng, tin hay không , đó là sự thật . Hầu hết các chất béo được đốt cháy để tiêu hóa protein được tìm thấy trong thực phẩm, hơn thế nữa khi các protein được đi kèm với một số rất thấp carbohydrate, không có chất béo hoặc cholesterol, và một số lượng tốt của chất xơ là sự kết hợp hoàn hảo giúp giảm cân ! Do mật độ dinh dưỡng từ nấm là quá lý tưởng nên luôn được xếp hạng cao hơn so với hầu hết các loại trái cây và rau quả, và một số nhà nghiên cứu nói rằng nấm là một trong những loại thực phẩm hiếm hoi mà mọi người có thể ăn càng nhiều càng tốt , không có tác dụng phụ.
Một nghiên cứu thay thế thịt đỏ với nấm trắng với hàm lượng khoảng một tách mỗi ngày thấy rằng những đối tượng thử nghiệm người ăn nấm không chỉ mất đi một số lượng đáng kể trọng lượng trong khoảng thời gian tiêu chuẩn mà họ còn giảm vòng eo đáng kể. Điều đó thực sự tốt và lý tưởng cho những ngườn muốn kiểm soát và duy trì trọng lượng của cơ thể…