Nghêu hấp thái
hlbloc > 10-22-2015, 04:02 AM
Nguyên liệu :
500g nghêu
50g củ riềng
2 cây sả
2 quả ớt sừng
2 thìa súp nước cốt chanh tươi
đường, nước nắm, hạt nêm
Nước chấm :
Nước mắn chua ngọt
Cách làm :
Nghêu ngâm nước rửa sạch cho hết cát, để ráo. Sả cây rửa sạch, thái lát mỏng, ớt thái lát mỏng. Sả cây đập giập. Riềng thái lát.
Đun nóng nồi với dầu ăn, cho riềng, sả, ớt vào xào thơm. Kế tiếp cho nghêu vào xào sơ. Nêm 1 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa súp tương ớt.
Thêm 200mỉ nước lọc vào nấu sôi, đậy nắp 3 phút. Nghêu chín, dọn ra đĩa hoặc thố, thưởng thức với nước mắm chua ngọt.