Options
Sườn xào chua ngọt đúng chuẩn, không dai | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
- Sườn xào chua ngọt đúng chuẩn, không dai
-
Sườn xào chua ngọt đúng chuẩn, không dai
thuyna > 11-04-2014, 02:39 AM
Làm sườn xào chua ngọt ngon mà không bị dai, đúng chuẩn nhé.
Nguyên liệu
- 500g sườn
- 1 củ hành tím (hoặc 2 củ hành khô)
- 4-5 tép tỏi
- Dấm táo hoặc nước cốt me
- Đường
- Nước ép táo (nếu không có thì bạn bỏ qua nhé)
- Xì dầu
![[Image: 5731356100_669d588299_zps8b768208.jpg]](http://i1078.photobucket.com/albums/w481/thuyna7/5731356100_669d588299_zps8b768208.jpg)
Cách làm
- Sườn chặt miếng, cho vào nồi nước lạnh, pha thêm 1 ít muối. Đun lửa to, đợi nước sôi. Sau khi nước sôi khoảng 2-3 phút thì đổ sườn ra rổ rửa lại cho sạch bọt và vụn thịt.
- Sườn sau khi rửa sạch mang đi ướp với 2 thìa xì dầu và ½ chỗ tỏi, hành băm nhỏ để khoảng 30-40 phút.
- Cho sườn vào nồi hoặc chảo, đổ nước vừa ngập sườn. Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa, đun đến khi nước cạn còn khoảng ½ bát ăn cơm (độ 20 phút). Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.
- Đun nóng 2 thìa dầu trong một cái chảo sạch. Đợi dầu sôi thì cho ½ chỗ hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm và chuyển sang màu nâu vàng thì chắt lấy dầu, bỏ hành tỏi đi (để khi rán sườn hành tỏi không bị cháy đen & bám vào sườn).
- Cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa, rán sườn xém cạnh.
- Pha nước sốt chua ngọt:
Dùng chỗ nước luộc sườn còn sót lại. Pha nước này với 2 thìa nước lã, 4 thìa dấm, 3 thìa nước ép táo (nếu có) và đường tùy khẩu vị. Ngoài ra có thể cho thêm xì dầu hoặc bột canh nếu cảm thấy sườn chưa đủ mặn.
(nếu các bạn không muốn dùng dấm để tạo vị chua thì có thể thay bằng nước cốt me cũng rất ngon.)
- Xếp sườn vào chảo. Đổ nước sốt chua ngọt. Đun lửa vừa, thi thoảng đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt. Đun đến khi nước sốt cạn còn hơi sền sệt, quyện dính vào sườn là đạt.
chúc bạn ngon miệng! -
Sườn xào chua ngọt đúng chuẩn, không dai
phongthai3 > 11-04-2014, 09:47 AM
suon sao chua ngot ngon ngon