Sủi cảo tôm thịt
hlbloc > 10-22-2015, 04:04 AM
Nguyên liệu :
1/2 kg sương ống
300g thịt heo xay
200g tôm thẻ
250g da gói sủi cảo
5 lít nước
khô bạch tuộc
1 bó cải ngọt
1 tai mộc nhĩ
1 quả trứng gà
1 thìa hành tím bằm
Hành lá, muối, tiêu, đường
Nước tương, dầu hào, dầu mè, giấm đỏ
Cách làm :
Xương ống rửa sạch, hầm với ị 5 lít nước. Khô nướng sơ cho thơm, thêm vào nồi nước dùng, vớt bọt để nước dùng trong.
Nêm nước dùng với chút muối, dâu mè và dầu hào. Cải ngọt ngâm rửa I sạch, thái khúc, luộc với nước sôi I rồi vớt ra để ráo
Cách làm nhân: Mộc nhĩ ngâm nước cho nở và thái thành sợi nhỏ. Cho thịt heo xay, mộc nhĩ, hành tím băm, trứng gà vào thố. Thêm một chút dầu mè vào và trộn đều các nguyên liệu làm nhân. Nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê và chút tiêu cho vừa ăn.
Đặt một ít nhân vào chính giữa vỏ cùng với một con tôm. Gấp đôi lại để hai mép vỏ dính chặt vào nhau và xếp thành nếp sao cho đều và đẹp.
Khi gói sủi cảo, bạn nên thoa nước lên viền vò để tăng độ dính. Sủi cảo có thể hấp bằng xửng hoặc luộc trong nổi nước sôi. Thời gian luộc khoảng 10-20 phút tùy lượng nhân. Hấp bằng xửng sẽ giúp sủi cảo ngon hơn, không mềm nhão.
Chúc bạn làm món Sủi cảo tôm thịt ngon.