Bếp điện từ hay còn gọi là bếp từ kết hợp điện hay hồng ngoại là loại bếp hoạt động trên nguyên lý tăng nhiệt nhờ dòng điện cảm ứng từ trong từ trường, dòng điện xoay chiều thông qua dây lò xo sản sinh ra từ trường, các đường cảm ứng điện từ trong từ trường thông qua phần đế làm bằng sắt dưới đáy các loại nồi sinh ra vô số các dòng điện cảm ứng nhỏ, làm nóng thân nồi và từ đó sẽ đun nóng làm chín thức ăn. Giá cả loại bếp này hàng rẻ nhất tầm 500.000-2.000.000 VND còn đối với hàng cao cấp sẽ có khảong giá trên 10 triệu.
Ưu điểm:
- Công suất lớn từ 1800W trở lên, nấu ăn nhanh và có hiệu suất cao khoảng 90% trở lên do đun nóng trực tiếp nồi nấu, không qua mặt bếp hay không khí nên thất thoát nhiệt cực thấp
- Điều chỉnh nhiệt độ chính xác như bếp gas, dễ dàng sử dụng.
- Do bếp sử dụng dòng điện cảm ứng để nấu nên không tỏa nhiệt, không vương khói và không có lửa, an toàn với môi trường.
- Sử dụng an toàn, mặt bếp khi nấu không nóng, chỉ có khu vực tiếp xúc trực tiếp với nồi hay chảo hơi nóng nên hạn chế rủi ro bị bỏng khi nấu ăn.
- Bề mặt bếp thường bằng kính chịu lực nên dễ dàng lau chùi và vệ sinh.
Nhược điểm:
- Giá thành cao hơn bếp gas, đặc biệt các dòng bếp từ đôi thường đắt tiền.
- Rất kén dụng cụ nấu, chỉ sử dụng được với các loại dụng cụ nhà bếp làm từ Inox, hoặc sắt thép không gỉ (đường kính đáy nồi từ 10-26 cm, bề mặt đáy phẳng và dày). Các dụng cụ nhà bếp làm từ gốm, nhôm, đồng, kính chịu lực cũng như những dụng cụ nhà bếp có đường kính đáy nồi nhỏ hơn 10cm không thích hợp sử dụng với bếp điện từ. Xem thêm Bếp từ dùng nồi gì?
- Không nấu được khi cúp điện do không có tính năng sạc.
- Bếp làm nóng nhanh cần tản nhiệt cao nên quạt chạy rất ồn.
- Rất khó sửa chữa hay thay thế linh kiện, nếu có thường rất mắc.
- Mặt bếp tuy bằng kính chịu nhiệt nhưng không cẩn thận có thể làm nứt, vỡ.
Chọn thương hiệu và xuất xứ
Với những gia đình có điều kiện, ưa chuộng những loại bếp từ nhập khẩu như
bếp từ Bosch chính hãng,
Bếp điện từ Cata,
bếp từ âm Electrolux, Bếp Chefs chính hãng, bếp Siemens,… vì độ bền cao, nhiều tính năng và an toàn khi sử dụng. Bếp nhập khẩu từ Trung Quốc, Đài Loan hoặc do doanh nghiệp Việt Nam nhập khẩu về lắp ráp như Midea, Supor,Sunhouse… có giá bán rẻ hơn và phù hợp với đại đa số gia đình Việt Nam.
Tính năng
Tùy theo dòng bếp và giá thành mà bếp từ có loại điều khiển điện tử, có loại điều khiển cảm ứng, nhưng nó không ảnh hưởng nhiều đến người dùng. Nên chọn những loại bếp có thể điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt, có nhiều chế độ nấu được cài đặt sẳn (nấu nướng, soup, chiên, lẩu…) sẽ phục vụ tốt hơn cho nhu cầu chế biến món ăn của bạn. Tính năng hẹn giờ nấu và khóa an toàn thường được nhiều người tiêu dùng quan tâm khi bạn là người bận rộn không canh bếp thường xuyên. Ngoài ra, khi chọn mua bếp từ bạn cũng cần phải cân nhắc các chế độ an toàn của bếp: tự nhận nồi, tự ngắt điện khi nhiệt độ quá cao, chống quá điện áp để đảm bảo an toàn khi sử dụng.