Options
Tôm khô kho quẹt: Vị ngon dân dã | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
- Tôm khô kho quẹt: Vị ngon dân dã
-
Tôm khô kho quẹt: Vị ngon dân dã
prince.new01 > 09-21-2011, 02:11 PM
Tôm khô kho quẹt: Vị ngon dân dã
Tôm khô kho quẹt có thể được dùng như một món mặn trong bữa cơm chứ không đơn thuần là dùng để chấm rau luộc.
Nguyên liệu:
- 1 ít hạt tiêu đập dập (nhớ là phải đập dập thì tiêu mới thơm nhé)
- 6 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng café bột ngọt
- Hành tím và hành lá.
Rau ăn kèm tùy theo ý thích của bạn như rau muống, bầu, đậu bắp, cải xanh và cá rốt (có thể bổ sung rau lang, mướp đắng, bông cải…)![[Image: 3_13_1316546510_72_1316508860-tom-kho-quet1.jpg]](http://media.tinmoi.vn//2011/09/21/3_13_1316546510_72_1316508860-tom-kho-quet1.jpg)
Cách làm:![[Image: 3_13_1316546510_92_1316508860-tom-kho-quet2.jpg]](http://media.tinmoi.vn//2011/09/21/3_13_1316546510_92_1316508860-tom-kho-quet2.jpg)
- Tôm khô loại nhỏ ngâm vào nước cho mềm.![[Image: 3_13_1316546511_08_1316508860-tom-kho-quet3.jpg]](http://media.tinmoi.vn//2011/09/21/3_13_1316546511_08_1316508860-tom-kho-quet3.jpg)
- 100gr mỡ heo thái hạt lựu.
Pha nước mắm với đường, bột ngọt, đổ vào chảo cùng tôm khô và hạt tiêu, sau đó thêm phần hành lá xanh còn lại vào; để lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được.![[Image: 3_13_1316546511_25_1316508860-tom-kho-quet4.jpg]](http://media.tinmoi.vn//2011/09/21/3_13_1316546511_25_1316508860-tom-kho-quet4.jpg)
Làm nóng chảo với lửa vừa, cho mỡ heo lên phi.
Đến khi mỡ heo có màu vàng và khô lại thành tóp mỡ là được.
![[Image: 3_13_1316546511_4_1316508860-tom-kho-quet5.jpg]](http://media.tinmoi.vn//2011/09/21/3_13_1316546511_4_1316508860-tom-kho-quet5.jpg)
Hành tím và hành lá bạn thái mỏng, để riêng phần đầu hành và thân hành.
![[Image: 3_13_1316546511_56_1316508860-tom-kho-quet6.jpg]](http://media.tinmoi.vn//2011/09/21/3_13_1316546511_56_1316508860-tom-kho-quet6.jpg)
Rót bớt mỡ heo ra bát, để lại một ít trong chảo, cho hành tím và đầu hành lá vào phi thơm.
![[Image: 3_13_1316546511_73_1316508860-tom-kho-quet7.jpg]](http://media.tinmoi.vn//2011/09/21/3_13_1316546511_73_1316508860-tom-kho-quet7.jpg)
Nguồn gốc của món này là ở vùng nông thôn Nam Bộ thời xưa khi người nông dân vì quá nghèo mà không lo được những bữa ăn đầy đủ, món kho quẹt được làm rất mặn để ăn kèm rau luộc cho tiết kiệm. Thời nay, nó trở thành một món đặc sản Nam Bộ được rất nhiều người vô cùng yêu thích. Nếu bạn chưa từng nếm món rau luộc chấm tôm khô kho quẹt, hãy thử ngay hôm nay nhé, chắc chắn bạn sẽ thích nó ngay đấy!![[Image: 3_13_1316546511_91_1316508971-tom-kho-quet8.jpg]](http://media.tinmoi.vn//2011/09/21/3_13_1316546511_91_1316508971-tom-kho-quet8.jpg)
Khi ăn bạn luộc chín tất cả các loại rau, dọn cùng tôm khô kho quẹt.
![[Image: 3_13_1316546512_08_1316508971-tom-kho-quet9.jpg]](http://media.tinmoi.vn//2011/09/21/3_13_1316546512_08_1316508971-tom-kho-quet9.jpg)