Giúp tim khỏe mạnh
Khoai tây là thực phẩm có lợi cho tim mạch. Khoai tây rất giàu kali, nhiều nghiên cứu chứng minh rằng kali làm hạ huyết áp. Vì vậy, khoai tây được khuyến khích dùng trong chế độ ăn uống để ngăn chặn nguy cơ cao huyết áp. Hàm lượng kali trong khoai tây cao duy trì sự cân bằng lượng nước trong cơ thể và giảm sự tích trữ nước, nó còn duy trì chức năng co bóp của cơ bắp và cũng ngăn ngừa chứng chuột rút.
Xương chắc khỏe và làn da mịn màng
Một củ khoai tây cung cấp 27mg vitamin C, chiếm 45% giá trị cần hàng ngày. Vitamin C đóng vai trò như một chất chống oxy hóa, giúp hồi phục sự tổn thương các mô xương và ức chế sự hoạt động của các phân tử tự do, từ đó giúp ngăn ngừa nhiều bệnh ung thư. Vitamin C cũng rất quan trọng trong việc duy trì xương chắc khỏe bằng việc tăng cường sự hấp thu canxi và thúc đẩy sản xuất collagen giúp cho da mịn màng.
Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Tại sao khoai tây được mọi người yêu thích? 2
Khoai tây có hàm lượng chất xơ cao. Một củ khoai tây cung cấp 2g chất xơ, tương đương với hàm lượng chất xơ của hai phần ba bát rau xanh. Bên cạch việc đáp ứng nhu cầu carbohydrate, khoai tây còn có thể góp phần cung cấp cho nhu cầu 25g chất xơ cần hàng ngày mà thông thường do các loại rau củ và trái cây cung cấp. Đủ lượng chất xơ trong chế độ ăn uống là rất quan trọng, vì nó giúp nhuận trường và hạ huyết áp.
Khoai tây giúp giảm cân
Nhiều người có quan niệm sai lầm rằng khoai tây có nhiều chất béo, do đó tránh ăn khoai tây. Thực tế, một củ khoai tây cỡ trung bình chứa 110 calo và không có chất béo. So với các loại thực phẩm chính khác, khoai tây cung cấp năng lượng thấp nhất và chỉ số cảm giác no gấp ba lần so với bánh mì trắng. Vì vậy, bạn có thể ăn ít hơn và do đó lượng calo sẽ ít hơn.
Nếu bạn ăn một củ khoai tây nướng, chỉ số Glycemic của nó (tỷ lệ hấp thụ glucose) là 69. Chỉ số này ít hơn bánh mì trắng hay gạo. Nếu khoai tây được chế biến theo phương pháp lành mạnh, chẳng hạn như om, nướng hoặc hầm, đứng trên khía cạnh về dinh dưỡng thì không có lí do gì chúng ta không thêm khoai tây hoặc dùng chúng như là một thực phẩm chính trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Nguồn:
Ẩm thực