Thơm ngon chả bò Đà Nẵng
truong92 > 07-08-2016, 02:55 PM
Nếu như người dân Ước Lễ (Thanh Oai - Hà Nội) tự hào mang nghề gia truyền khiến giò lụa, chả quế thì người dân Đà Nẵng cũng không thua sút gì có món chả bò.
Rộng rãi người cho rằng, chả bò là món ăn đơn thuần dễ làm cho theo công thức sẵn với. Để khiến cho được món chả bò đúng điệu và người ăn cứ nhâm nhi khen ngon thì chẳng phải ai cũng mang thể khiến cho được.
Theo bà Vân, chủ một quán chả bò nức danh ở Đà Nẵng, “muốn chả bò ngon bắt buộc chọn được thịt đùi bò còn tươi nguyên, lọc bỏ gân, xay nhuyễn thêm hành, tỏi, tiêu, ớt, đường, nước mắm sở hữu 1 lượng vừa đủ nhất”. Chả như thế mới dai, giòn mà ko cần phải thêm một nguyên liệu nào khác.
Để khiến cần món chả bò lừng danh này cần nói tới cách gói, nấu sao cho vẫn giữ được vị ngọt dịu của thịt bò, thơm nguyên mùi gia vị. Chả được gói bằng lá chuối, thông thường lá chuối được rửa sạch và luộc qua trước để đảm bảo độ mềm, phải lúc gói lá ko bị gãy, trông đòn chả đầy đặn và chắc nịch.
Luộc, vớt chả là khâu cuối cộng nhưng không kém phần quan trọng. Để giữ được độ thơm ngọt của chả chỉ được luộc vừa đủ chín tới, lửa nên đều trong khoảng 45-60 phút vớt ra ngay, trường hợp để lửa quá già làm chín quá độ thì chả sẽ bị rỗ trên bề mặt, ko được đẹp mắt và hương vị ngọt đậm đà của chả cũng mất đi ít nhiều.
Mỗi lúc đòn chả vừa được vớt ra, khói bốc lên nghi ngút, dậy mùi thơm phức làm cho ai đi ngang cũng xuýt xoa.
Chả bò Đà Nẵng sở hữu mùi thơm đặc biệt, vị dịu ngọt phải vô cùng được người dân thành phố và cả du khách ưa chuộng. Trong các dịp lễ Tết, giỗ chạp, chủ nhà thết khách bằng khoanh chả bò sở hữu màu đỏ hồng, vị hơi ngọt nhưng cực kỳ đậm đà, giòn và dai kèm thêm múi tỏi, cây hành tươi, rau thơm.
Ẳn chả bò giả dụ biết kết hợp vài món ăn khác thì sẽ tạo ra được nhiều hương vị ngon lạ lẫm. mang thể ăn kèm chả có dưa chua, nem... hoặc ăn có bánh mì. Ngon hơn thì ăn cùng với cháo bò, và có thể ấy là món nhâm nhi rất khoái khẩu của quý ông