Options

Tinh hoa món Nhật ở Sài Gòn | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

Index
Tinh hoa món Nhật ở Sài Gòn
Tinh hoa món Nhật ở Sài Gòn

sunlight878 > 07-04-2014, 12:31 PM

"Quan's Maki" - món đặc biệt của The Quan's Sushi Bar
Nhà hàng Bê Vàng tọa lạc ở ngã ba Nguyễn Văn Cừ - An Dương Vương vốn trứ danh với ẩm thực thuần gu Hồng Kông và Việt Nam. Nhằm làm phong phú thêm menu của mình, mới đây Bê Vàng đã quyết định mở thêm một quầy sushi để thu hút thêm thực khách sành ăn món Nhật.

Ông Diệc Quan, chủ nhà hàng Bê Vàng chia sẻ, trước đây ông đã từng bán món sushi khi còn mở nhà hàng tại Mỹ. Khi trở về Việt Nam, ông lại mê mệt trước hình ảnh con bê thui trên bếp than rực lửa nên quyết định mở nhà hàng Bê Vàng, ngót nghét đó mà đã 20 năm. Sau đó ông chuyển sang kinh doanh các món hải sản tươi sống. Còn bây giờ, ăn món Nhật cũng là một xu hướng lành mạnh nên ông quyết định mở thêm quầy sushi.

Việc mở thêm The Quan's Sushi Bar tại quán Bê Vàng hơi muộn là do người chủ muốn tìm đầu bếp phải thật giỏi món Nhật. Bếp trưởng chuyên món Nhật mà Bê Vàng vừa tuyển mộ có kinh nghiệm làm bếp trưởng ở một khách sạn 5 sao, đồng thời đã từng làm bếp Nhật ở nhiều quốc gia.

The Quan's Sushi Bar cho bạn thoải mái lựa chọn 200 món Nhật, từ sashimi, sushi cho tới maki roll, mì Nhật, các món nướng... với hơn 90% nguyên liệu được nhập trực tiếp từ Nhật. Với thế mạnh là kinh doanh hải sản tươi sống trong nhiều năm, thực khách tới đây có nhiều lựa chọn cho món sashimi tươi ngon, từ tôm hùm, tôm mũ ni, cá mú sao, tôm sú… được bắt ngay trong hồ nhà hàng. Đây cũng là điểm khác biệt của quán Bê Vàng so với nhiều nhà hàng món Nhật khác tại Sài Gòn.

Combo sashimi

Trứng hấp

Gan cá mặt quỷ

The Quan's Sushi Bar tại quán Bê Vàng

Trong số 200 món, có những món khá hấp dẫn chỉ từ 40.000 đồng trở lên như trứng cá, rong biển, sushi cuốn…, từ 100.000đ trở lên, bạn có thể chọn các món nướng như cá, lươn, bò…. Set menu thì từ 250.000đ. Nếu bạn là tín đồ của món Nhật thì nên gọi một combo sashimi từ 250.00đ. Có một món khá đặc biệt mà bạn nên thử là “Quan’s maki” (180.000đ), một món ăn mang tên của người chủ nhà hàng. Loại sushi chiên có lớp vỏ vàng giòn bên ngoài, lấm tấm trứng cá óng ánh này sẽ mê hoặc bạn ngay từ miếng đầu tiên. Phần nhân rất đặc biệt và đậm đà với thành phần bí truyền mà chỉ ở đây mới có được.

The Quan's Sushi Bar còn có một loài cá suối Nhật Bản mang tên Ayu, một trong những loại cá nước ngọt đắt tiền và được ưa chuộng số một tại Nhật Bản. Giá của mỗi chú cá nướng này tại đây là 210.000 đồng/con và không phải muốn ăn lúc nào cũng được, vì theo mùa thì cá này chỉ có được trong hai tháng của năm là tháng 6 và tháng 7.

Cua gạch sống tươi ngon

Mực sống ăn với đậu nành natto lên men

Cá Ayu

9
Giá của mỗi chú cá nướng này tại đây là 210.000 đồng/con và không phải muốn ăn lúc
nào cũng được, vì theo mùa thì cá này chỉ có được trong hai tháng của năm
là tháng 6 và tháng 7

Tôi hân hạnh được ngửi chú cá này lúc chưa nướng. Thật tuyệt với! Nó có mùi thơm pha lẫn giữa mùi dưa leo và dưa hấu mà không hề có mùi tanh. Tôi nghĩ, nếu bạn muốn loại ăn cá này thì nên đề nghị nhà hàng cho ngửi trước khi nướng, một mùi thơm mát rượi của dòng suối Nhật! Khi nướng lên, đầu bếp chỉ thoa một chút muối vào phần đuôi rồi nướng trên than củi, một cách ăn hết sức thô sơ với một món cá rất đắt tiền. Ấy vậy mà thịt cá nướng ngọt lừ và thơm nức.

Bạn cũng đừng quên gọi món trứng hấp (110.000đ), thoạt trông thì cũng như mọi món trứng hấp Nhật ở nhiều nhà hàng khác nhưng tôi thấy ở đây món này đậm đà hơn vì được uyển chuyển theo khẩu vị người Việt. Món mì soba cũng thật duyên dáng và ấm áp sau một bữa tiệc hải sản thịnh soạn.

Quán cũng có nhiều món ngon danh tiếng khác của ẩm thực Nhật, như mực sống ăn với đậu nành natto lên men, cua gạch sống, cocktail hào, gan cá mặt quỷ… Trong lúc ăn, bạn có thể gọi một ấm trà với gạo rang Nhật Bản (50.000đ/bình) với mùi vị thơm nức, rất hợp với món ăn hải sản dù có người cho rằng cần uống rượu sake hay vang trắng. Tựa như tinh hoa ẩm thực Nhật Bản đang tụ hội tại không gian đầy thi vị này.

Giang Vũ

nguồn: ẩm thực
Bài trước Bài tiếp theo

Tinh hoa món Nhật ở Sài Gòn | Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

Index

Tinh hoa món Nhật ở Sài Gòn