Xôi vị đậu xanh
hlbloc > 10-23-2015, 03:56 AM
Nguyên liệu :
1 lít nếp ngon
1 nắm lá dứa
1 trái dừa khô
2 muống bột măng thít
200g đậu xanh cà
400g đường cát trắng, vani.
Cách làm :
ừa nạo vắt lấy nước cốt và một tô nước dão. Lá dứa đâm nhỏ vắt lấy nước. Nếp vo sạch cho vồ nước dừa dão nấu cho chín nhừ xôi, cho hơi nhão một chút.
Bột măng thít trộn với nước lá dứa cho đều, đừng để ốc trâu.
Cho đường vô nếp, bớt lửa cho đường thấm, khi cạn nước, trút bột lá dứa vô trộn đều, bột trong là chín, cho nước cốt dừa vô.
Đậu xạnh ngâm nước, đãi vỏ, nấu nhừ, cho đường vô với chút vani trộn cho khô đem ra.
Lá chuối lau sạch trải ra mâm, trộn xôi cho đều, trút ra phân nửa, ém xôi chặt cho bằng mặt, cho đậu xanh lên ép chặt rồi cho phân nửa xôi còn lại lên ép chặt (thoa dầu vào muỗng khi ép sẽ không bị dính), để nguội xắt miếng. Xôi này dùng nguội mới ngon.