Nguyên liệu:
200g
ăn gì ở Cầu Thị Nghè giết heo quay da giòn
1 trái bầu non
ăn gì ở Chợ Bến Thành nguyên vỏ
½ củ
ăn gì ở Chợ Hạnh Thông Tâycà rốt
Lá húng lủi
Mè rang, ớt sừng
Muối, tiêu
Xốt mayonnaise Aji-mayo.
cách thức làm:
Sơ chế
giết mổ heo quay cắt thanh 1cm.
Lá húng lủi cắt nhỏ. Mè rang thơm. Ớt sừng băm nhỏ.
Cà rốt bào vỏ, cắt sợi dài 5cm, dày 3mm. Bầu rửa sạch, cắt sợi dài 5cm, dày 1cm.
Trộn bầu
Luộc bầu và cà rốt trong nước mang pha ít muối, vớt ra ngâm nước đá lạnh, để ráo.
Trộn chung bầu, cà rốt, giết thịt heo quay, nêm ¼ muỗng nhỏ muối, ¼ muỗng nhỏ tiêu, 2 muỗng canh xốt mayonnaise Aji-mayo, thêm lá húng lủi, mè rang và ớt băm vào trộn đều.
mách nước nhỏ:
Chọn heo quay loại thịt ba rọi sẽ ngon và không bị khô.
Sau khi luộc bầu và cà rốt, nên để thật ráo mới trộn có xốt mayonnaise Aji-mayođể xốt bám dính tốt và không bị chảy.
lúc thưởng thức bạn trình bày món ăn ra dĩa, trang hoàng mang lá húng lủi. Bầu non trộn heo quay với vị chua béo của xốt mayonnaise Aji-mayo quyện cùng bầu non mát ngọt và thịt heo quay giòn giòn, thơm nức là 1 món ngon chẳng thể bỏ qua trong các ngày cuối năm lành lạnh này.