Nguyên liệu:
1 con mực to
½ củ
kfc hà nội hành tây
hai cây hành xanh
2 quả ớt xanh
hai thìa
Alfresco tương ớt
1 thìa ớt bột (loại ớt đỏ nhưng ko cay)
một thìa rượu trắng
1 /2 thìa
starbuck coffeeđường
½ thìa hạt nêm
một thìa tỏi băm
Vừng trắng
bí quyết làm:
Mực làm cho sạch, thái miếng vuông, khía vẩy rồng.
Cho mực vào bát ướp có rượu trắng, tương ớt, các con phố, hạt nêm, tỏi và vừng. Để 10 phút cho ngấm
Hành tây, ớt xanh thái lát, hành xanh thái khúc
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng,
Cho mực, ớt xanh và hành tây vào xào đồng thời. Để lửa to đảo nhanh tay từ 3 – 5 phút. Nêm nếm lại vừa ăn, mực chín săn, rắc hành xanh vào rồi tắt bếp
Nguyên liệu:
Mực mai tươi 600g, sa tế 30g, củ xả 5g, hành khô 20g, ớt tươi 10g, thì là: 1 mớ, than hoa: 1kg.
Gia vị, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, dầu điều, gừng, rượu trắng.
bí quyết làm:
- Mực tươi sơ chế sạch tẩy rượu gừng, lau khô để nguyên con bóc bỏ râu mực, riềm mực, thái khía hình vẩy rồng.
- cách thức khiến sốt sa tế: Phi thơm hành khô, củ sả băm nhỏ cho sa tế, dầu điều vào nêm: gia vị, mì chính, hạt tiêu vừa ăn (không cho nước).
- Trải miếng mực ra lấy sốt sa tế ướp đều hai mặt để 15 phút cho ngấm rồi kẹp vào vỉ nướng trên than hoa chín vàng.
- Thái miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa trang trí hoa ớt, thì là.
- Chấm có nước sốt sa tế hoặc tương ớt.
Trang trí: Dưa chuột, cà chua, thìa là.