Để làm nộm giá đỗ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 250g giá đỗ:
kfc chọn giá rễ ngắn, thân mập, màu trắng, nhân đỗ chưa nẩy lá mầm. Bạn với thể tự khiến cho giá đỗ hoặc tìm sẵn nhé!
- 50g tôm khô
Gà 36 bóc nõn
- 1 nắm rau tỏi
hanuritây lá nhỏ, thân nhỏ và vài quả ớt (nếu bạn ăn cay)
- 1/2 thìa muối, một thìa tuyến đường, một thìa dầu mè, hai thìa dấm hoặc nửa quả chanh, 2 thìa nước tương (mỗi thìa cà phê này tương đương với 5g hay 5ml) và 20ml dầu ăn.
Bạn đun sôi tôm khô với một đôi chút nước, sau ngừng thi côngĐây để nước nguội bất chợt và vẫn ngâm tôm trong chậm triển khai 10' cho nở mềm thì vớt ra để ráo. Ớt được thái nhỏ sở hữu lượng vừa ăn cay của bạn.
Tỏi tây làm cho sạch rễ và lá úa, tách các lá to rời ra vì nó thường giữ đất bẩn trong bẹ lá. Rửa sạch rau, trằn rau chín đến trong nước sôi, vớt ra vẩy ráo nước và xắt khúc dài bằng thân giá đỗ.
Giá đỗ cũng được xối rửa sạch, rửa nhẹ tay, không nên khiến dập và gãy giá đỗ. Cho giá đỗ vào nồi và đổ bát lớn nước vừa đủ xâm xấp mặt giá đỗ. Luộc giá chín tới (khi nước vừa kịp lăn phăn sôi) thì vớt giá cho vào chậu nước đựng đá lạnh chừng 5 phút vớt ra để ráo nước. khiến cho như vậy giá chín đều mà vẫn giòn, màu trắng trong, thân giá mọng nước.
tới bữa ăn, bạn trộn đều giá đỗ với tỏi tây, tôm và các gia vị còn lại, đề cập cả dầu mè, trừ dầu ăn.
Đun sôi dầu ăn rồi dưới dầu nóng vào nộm giá đỗ và trộn đều lại lần nữa.
Dầu nóng tạo điều kiện cho giá đỗ và tỏi tây của bạn dậy hương thơm như được xào nấu nhưng giữ được độ tươi giòn cao nhã của nguyên liệu chần chín đến.