Để khiến món bún riêu cua bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
500g cua
urban station đồng
300g xương
the sushi bar ống heo hoặc xương hom
3 bìa đậu
nhà hàng nét huếphụ
Vài cây dọc mùng, 300g cà chua
Rau sống ăn kèm: xà lách, tử tô, kinh giới, rau chuối, hoa chuối
Hành khô, hành lá, mùi tàu
Dầu ăn, dấm bỗng, muối, gia vị, mỳ chính, mắm tôm.
Bước 1:
Cua đồng cho vào xoong xóc rửa thật sạch, lấy phần thân xay nhuyễn cộng vài hạt muối, phần mai khêu gạch để riêng. Giờ thì các hàng bán cua sở hữu máy xay rất nhân thể nên khi sắm bạn sở hữu thể nhờ người bán khiến luôn nhé!
Phần cua xay cho từng ít nước 1 vào bóp nhẹ, sau chậm tiến độ chờ giết mổ cua nổi lên thì lọc lấy phần nước bên trên.
Để lửa nhỏ đun sôi nước cua cho tới lúc làm thịt cua nổi đóng bánh.
Bước 2:
Xương heo cho vào nồi nước đun sôi.
Sau chậm tiến độ lấy ra rửa sạch, cho vào nồi xào chung với ít gia vị.
tới khi xương sở hữu mùi thơm thì đổ nước vào ninh, hớt bọt nếu sở hữu để nước dùng được trong.
Bước 3:
Dọc mùng tước vỏ thái vát.
Đem bóp có muối cho ra hết nước, sau Đó chần lại bằng nước ấm rồi vắt kiệt. Khâu này Cả nhà nhớ đeo găng tay vào nhé, ko thì sẽ rất ngứa đấy!
Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ.
Cho vào chảo dầu rán vàng.
Vớt ra bát để riêng.
Hành khô bóc vỏ thái mỏng.
Cho vào chảo dầu phi thơm.
Sau chậm tiến độ vớt ra bát, để riêng.
Cà chua thái nhỏ.
Đem xào chín cộng gia vị bằng chính dầu ăn vừa phi hành.
khi cà chua đã chín nhuyễn thì cho gạch cua vào xào cộng tới khi gạch tan ra hết.
Hành lá, mùi tàu thái nhỏ.
Rau sống rửa sạch để ráo nước.
Bước 4:
lúc nồi cua đã nổi thành các mảng gạch rất to thì bạn gạt nhẹ sang một bên, sau chậm tiến độ đổ nước hầm xương ở bước hai và hẩu lốn cà chua vừa xào vào. từ từ cho dấm bỗng tới lúc đạt độ chua như ý, nêm gia vị vừa ăn.
Trước lúc ăn thì thả dọc mùng và đậu cừu vào đun tới khi sôi trở lại.
Bước 5:
Chần bún cho vào bát, rắc hành, mùi tàu và hành khô lên trên.
Sau chậm tiến độ chan nước ngập bún, nếu như thích ăn mắm tôm có thể cho thêm một tí vào bát.
Giờ thì món bún riêu cua đã rất sẵn sàng cho ngày hè oi ả này rồi. khi ăn bạn dọn rau sống ra ăn kèm, mang thể pha thêm chút mắm tỏi rưới vào để món bún riêu cua thêm mặn mà hơn nữa nhé!