Dùng dao rỉ sét chặt đá, chân đạp đá…
Hiện nay chúng ta đi đến bất cứ hàng quán nào, bất cứ nơi ăn uống nào chúng ta cũng dùng nước có đá. Ít ai ăn rồi lại dùng trà nóng hay nước không đá, phần nhiều mọi người đều dùng nước ngọt kèm đá, hoặc nước trà vẫn có đá, kể cả những nhà hàng vẫn xài đá cho tiệc tùng, cho những bữa ăn. Ai có thể đảm bảo những viên đá kia là siêu sạch nhỉ? Nhất là mấy anh x-men nhà ta hay nhậu ở hàng quán, mỗi ngày mấy anh uống cả bụng đá, các anh nào chịu uống bia không bao giờ? Vậy thì đá chúng ta thường dùng có đủ sạch? Tôi đã thử đá bằng cách mua đá về rửa thật sạch và cho vào một cái thau cũng rửa thật sạch. Khi đá tan ra thì tôi thấy nước thì đục nước không trắng trong, còn khi cho nước hết ra ngoài thì dưới đáy thau có gì đó đen dơ nếu bạn không tin cứ làm như tôi mà xem kết quả của nó?
Một đại lý đá cây "sạch" thuộc xã…
Nếu ta có tận nhìn thấy những nơi sản xuất đá thì có lẽ chúng ta không còn dám uống đá nữa. Tôi còn nhớ cách đây ba năm tôi đã cùng mẹ tôi vào một hãng đá, vì người chủ làm đá muốn sang lại cho mẹ tôi (anh mắc một số nợ nên sang lại rẻ hơn các chỗ khác) tuy chưa hiểu lắm về cách làm đá, nhưng mẹ mình vẫn vào đó xem tình thế làm ăn của người ta. Hãng làm đá nằm ở đường Tân Bình nó nằm trong một khu đất cũ, ngỡ là đẹp lắm, nhưng khi đến thì nhìn nó rất đơn sơ như một chỗ sửa xe ý, nhìn từ ngoài chẳng trang trí gì chỉ có một tấm bảng trên phía trên viết rất ngắn gọn "Xưởng đá cây".
Vô tư đi dép bẩn trên những khay làm đá "tinh khiết"
Bước vào bên trong cũng khá rộng khoảng 50m hơn, nền gạch thì đen trên chỗ làm đá thì người ta xây một cái hồ như hồ bơi nhưng không sâu bên trong họ để những cây dài đựng cây đá làm bằng sắt. Nhìn nó, tôi nghĩ nó to và dài thế thì làm sao rửa cho sạch? Còn mấy anh làm việc thì quần thấp quần cao, đứng cả trên thành hồ để lấy mấy cây đá đã đông ra ngoài. Một cây đá rất nặng nên mấy anh hì hục mà câu ra, mồ hôi mồ kê chảy cả trên cây đá, chân thì đi dép đập vào đá, kéo lên xuống dưới đất và cho vào bồn để bỏ mối cho các nơi bán lẻ. Các nơi quanh nhà xưởng thì loang lỗ những vũng nước, nước đóng vũng nước đục thế mà những cây đá có thể lăn qua lăn lại giữa những vũng nước đó. Những dụng cụ mà họ làm thì nhìn cũ có những cái đã sét, có những cái không biết làm sao để rửa sạch như những cái thùng sắt họ đựng nước để đá đông thành cây. Còn nước thì họ lấy từ nước máy ngay vòi phong ten. Tôi thấy đá bán rất chạy, vì nhiều người đến lấy mối vì đá cây thường rẻ.
Xưởng sản xuất đá viên cũng trong cảnh…
Còn mọi người hay nói những viên đá nhỏ, họ thường gọi là đá siêu sạch? Theo bạn siêu sạch là thế nào nhỉ? Nếu muốn đá có chất lượng siêu sạch thì phải đạt những dụng cụ làm bằng inox, tất cả các đồ dùng làm đá phải được làm bằng inox không được gỉ sét, còn nước nếu lấy từ giếng độ sâu phải dưới 90m. Phải xử lý qua hệ thống diệt khuẩn bằng tia cực tím các bộ khuôn làm đá. Sản xuất đá siêu sạch tất cả phải khép kín tự động, không đụng bằng tay thì mới bảo đảm độ tinh khiết đảm bảo ATVSTP. Nhưng hiện nay dường như các nơi sản xuất đá chưa chuẩn bị cho riêng mình những dụng cụ cần thiết, và nguồn nước nếu đảm bảo vệ sinh diệt trùng mới có thể cho ra những mẫu đá tinh khiết nhất. Mùa Hè đang đến bên tất cả chúng ta, trong dịp này cũng thường dùng một lượng đá rất lớn, đồng thời mùa Hè cũng là dịp những bệnh dịch bùng phát. Chỉ mong những nơi sản xuất nước đá hãy tuân thủ những kỷ luật sản xuất tốt để mọi người được hưởng một mùa Hè an lành hạnh phúc.