Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

Ngoài các món ăn 'quốc hồn, quốc túy' người Nhật cũng có món ăn bình dị mà rất phổ biến, đó là canh rong biển đậu hủ.

Nguyên liệu:

- 1 hộp đậu phụ non

- 10g rong biển Wakame khô, ngâm nở

- 100g thịt nạc dăm xay

- 50g nấm kim châm

- Gừng tươi thái lát mỏng.

- Ngò rí 5 nhánh, hành lá 3 nhánh

- 1 trái ớt sừng bỏ hạt, xắt quả trám

- Nước tương Nhật, bột nêm Dashi, tiêu, muối, đường

Thực hiện:

1. Chuẩn bị:

Đậu hũ non cắt thành từng miếng vuông dày chừng 2 cm. Đầu hành lá đập dập, băm nhuyễn, rau ngò rí, hành lá xắt nhuyễn. Thịt nạc dăm ướp đầu hành lá, đường, muối, tiêu, và bột nêm Dashi.

2. Nấu:

Đặt nồi lên bếp, cho đầu hành lá rang thơm. Cho thịt nạc dăm vào xào chín. Cho 1 lít nước vào nồi, thêm gừng, bột Dashi và nấm kim châm vào đun lửa nhỏ đun sôi. Để lửa nhỏ, nấu khoảng 5 phút. Cho Wakame vào nấu trong khoảng 3 phút, tiếp tục cho đậu hũ vào trong nồi, nấu sôi lại, tắt bếp. Cho nước tương, hành lá, ngò rí vào,

3. Trình bày:

Múc canh ra tô, trang trí với nhánh ngò và 1 lát ớt tươi.






Nguồn: Ẩm thực