• Options
• Đăng nhập
• Đăng ký
• Desktop Style
• Accelerated Mobile Pages Theme

Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN

• Index

  • Diễn Đàn Tuổi Trẻ Việt Nam Uhm.VN
  • Portal

Xin chào, Khách Bạn cần phải Đăng ký trước khi đăng bài viết trên diễn đàn. Tên đang nhập    mật khẩu    Ghi nhớ TÌm kiếm diễn đàn (Tìm kiếm nâng cao) Thông kê diễn đàn » Thành viên: 472,199 » Thành viên mưới nhất: toljaafanasevxi7 » Chủ đề: 483,322 » Bài viết: 539,285 Thống kê đầy đủ Thành viên Online Hiên tại có 729 thành viên online. » 0 Thành viên | 724 Khách Applebot, Baidu, Bing, Google, Yandex Chủ đề mới nhất Tổng kho van giảm áp hơi ... Diễn đàn: Box rao vặt linh tinh Bài viết mới nhất: truongeriko123 2 giờ cách đây » Trả lời: 0 » Xem: 7 When the Workload Won't L... Diễn đàn: CLB Tình Nguyện Uhm.Vn Bài viết mới nhất: carlo50 3 giờ cách đây » Trả lời: 0 » Xem: 22 Đèn led pha chịu mưa lớn Diễn đàn: Vật dụng gia đình Bài viết mới nhất: bepquangvinh2 4 giờ cách đây » Trả lời: 0 » Xem: 13 Sử dụng đèn led pha thiết... Diễn đàn: Box rao vặt linh tinh Bài viết mới nhất: bepquangvinh4 6 giờ cách đây » Trả lời: 0 » Xem: 17 Đèn led pha chất lượng an... Diễn đàn: Vật dụng gia đình Bài viết mới nhất: bepquangvinh2 6 giờ cách đây » Trả lời: 0 » Xem: 17 Re: Diễn đàn: TeeN NewS Bài viết mới nhất: albertnakali 6 giờ cách đây » Trả lời: 0 » Xem: 13 Ta giao tiếp hàng trăm lầ... Diễn đàn: Nghi thức - xã giao - Khác Bài viết mới nhất: wordonwear 8 giờ cách đây » Trả lời: 0 » Xem: 14 NURS FPX Comprehensive Ma... Diễn đàn: Teen Talk Bài viết mới nhất: nixiasilfia 9 giờ cách đây » Trả lời: 2 » Xem: 180 Mua sụn surgiform: giải p... Diễn đàn: Làm đẹp Bài viết mới nhất: katty01 9 giờ cách đây » Trả lời: 0 » Xem: 28 What is Custom Hotel FF&E... Diễn đàn: Box rao vặt linh tinh Bài viết mới nhất: vapormo 9 giờ cách đây » Trả lời: 0 » Xem: 26

Tìm bạn tình quan hệ tình cảm ko ràng buộc Đăng bởi: nguahoang90` - 06-12-2013, 06:31 AM - Diễn đàn: Tuyển Ông Xã - Không có trả lời Bản thân: Tuổi: 24 Giới tính: Nam Chiều cao: 1m76 Cân nặng: 72kg Ngoại hình: trắng, dễ nhìn Nghề nghiệp: Kỹ sư xây dựng Nơi ở: Sài Gòn Đôi lời về bản thân: Là con người của công việc nên chưa có ý định quan hệ nghiêm túc về lâu dài. Đôi lúc mình cảm thấy rất cô đơn sau những giờ làm việc mệt mỏi. Thích lắng nghe hơn là nói. Đối tượng: Tuổi: >18t & <40t Giới tính: Nữ Ngoại hình: dễ nhìn Nơi ở: Sài gòn Mục tiêu: Muốn tìm một người bạn nữ tâm sự về tất cả mọi thứ trong cuộc sống nhưng không ràng buộc! Liên hệ: Yh: wild_horse9x ; Mail: nick Yh...@.com.vn Liên hệ qua Yh hoặc mail mình sẽ cho số đt.   Tìm bạn tình quan hệ tình cảm ko ràng buộc Đăng bởi: nguahoang90` - 06-12-2013, 06:29 AM - Diễn đàn: Tuyển Bà Xã - Không có trả lời Bản thân: Tuổi: 24 Giới tính: Nam Chiều cao: 1m76 Cân nặng: 72kg Ngoại hình: trắng, dễ nhìn Nghề nghiệp: Kỹ sư xây dựng Nơi ở: Sài Gòn Đôi lời về bản thân: Là con người của công việc nên chưa có ý định quan hệ nghiêm túc về lâu dài. Đôi lúc mình cảm thấy rất cô đơn sau những giờ làm việc mệt mỏi. Thích lắng nghe hơn là nói. Đối tượng: Tuổi: >18t & <40t Giới tính: Nữ Ngoại hình: dễ nhìn Nơi ở: Sài gòn Mục tiêu: Muốn tìm một người bạn nữ tâm sự về tất cả mọi thứ trong cuộc sống nhưng không ràng buộc! Liên hệ: Yh: wild_horse9x ; Mail: nick Yh...@.com.vn Liên hệ qua Yh hoặc mail mình sẽ cho số đt.   Rượu nếp quê Phố Hiến Đăng bởi: biendang91 - 06-12-2013, 06:05 AM - Diễn đàn: Đồ uống - Chè - Không có trả lời Rượu loại 1 ngâm thuốc Rượu nếp quê Phố Hiến, Hưng Yên được sản xuất thủ công mang đậm nét dân gian truyền thống xưa. Về Hưng Yên bạn sẽ được thưởng thức hương vị nhãn lồng ngọt lịm và chén rượu long nhãn êm du say lúc nào không biết.. Cứ tầm cuối tháng 8, đầu tháng 9 là rộ mùa nhãn. Nghề làm long nhãn bao đời nay vẫn được gìn giữ từ thế hệ này sang thế hệ khác.Và cái “thú” nấu rượu cũng thế. Trong một làng có đến gần chục gia đình nấu rượu, họ nấu theo thời vụ, chủ yếu để cất lấy một mẻ rượu ngon nhất ngâm long nhãn đãi khách đến chơi nhà. Rượu ngon được coi là tinh túy nhất thường được phân là rượu loại 1. Đây là loại rượu người ta ưa chuộc để ngâm thuốc bắc, hay các loại thuốc tẩm bổ sức khỏe, cũng có thể ngâm trứng gà làm đẹp da cho chị em phụ nữ mới sinh… Rượu quê Phố Hiến chỉ là cái tên gợi nhắc đến hương vị rượu ngâm long nhãn Hưng Yên. Cái chính là tay nghề nấu rượu và bí quyết riêng của mỗi người. Ở đây chúng tôi xin giới thiệu sản phẩm rượu của gia đình ông Phạm Hùng Mạnh- một cơ sở nấu rượu nức tiếng trong vùng được người dân địa phương tín nghiệm và đặt mua làm quà. Không chỉ phục vụ người dân quanh làng, nhờ hình thức lan truyền miệng của những người đã uống mà các nơi như Quỳnh Phụ, Hưng Hà của Thái Bình hay Ninh Giang, Thanh Miện của Hải Dương cũng rất chuộng thứ rượu này. Chính vì vậy mà chúng tôi quyết định mở rộng thương hiệu, quảng bá sản phẩm thông qua mạng trực tuyến. Rất mong nhận được sự ủng hộ và tin tưởng của quý khách. Dưới đây là giá bán loại rượu dùng cho ngâm thuốc và một số loại thường (theo giá bán tại quê). Untitled Gía bán: Rượu quê Phố Hiến 52 độ (loại 1): 50.000 VND/1L Rượu quê Phố Hiến 40 độ (loại 2): 35.000 VND/1L Rượu quê Phố Hiến 32 độ (loại 3): 25.000 VND/1L Gía can đựng tính riêng: Can 1l: 5.000 VND Can 2l: 7.000 VND Can 5l: 15.000 VND Địa chỉ nấu (sản xuất) rượu: Ông Phạm Hùng Mạnh, Nguyên Hòa, Phù Cừ, Hưng Yên Đặt mua rượu xin liên hệ Chị Phạm Thị Hồng Liên, số điện thoại 0165.777.3151 (Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, Hà Nội) Giao hàng ngoài giờ hàng chính và miễn phí vận chuyển tại các quận nội thành Hà Nội là Cầu Giấy, Ba Đình, Hoàn Kiếm. Các quận huyện khác vui lòng tính thêm phí tùy theo quãng đường vận chuyển   Chăm sóc da mùa hè Đăng bởi: sipalit - 06-12-2013, 04:37 AM - Diễn đàn: Chăm sóc Da - Không có trả lời Cách mùa hè Những giải pháp nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn có những ngày nghỉ tuyệt vời dưới nắng hè mà vẫn luôn có những “người hùng vô hình” bảo vệ bạn… Chống say tàu xe: Nếu đi tàu, thuyền ra biển, bạn hãy tìm chỗ ngồi thoáng, ngoài trời. Nếu phải di chuyển lâu, bạn nên chọn chỗ ngồi giữa thân tàu, thuyền vì nơi đó ít chòng chành. Nên ngủ sớm vào đêm trước khi đi du lịch, tuyệt đối không dùng chất có gas, cồn, không đọc sách báo khi máy bay hay tàu xe đang di chuyển. Giữ lớp kem chống nắng không trôi: Nên dùng loại kem chống nắng cho da dầu (oil-free) và nên bôi từng lớp mỏng kem chống nắng vào nhiều lần cách nhau 2h thay vì bôi một lớp kem chống nắng dày. Hãy làm sạch da hàng ngày với sữa rửa mặt có axít kháng khuẩn trước và sau khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Cách chữa rộp da: Dạo biển không che chắn kỹ hoặc phơi nắng quá lâu sẽ có thể khiến làn da của bạn bị ửng đỏ, phồng rộp và bong tróc trông rất xấu. Mẹo để chữa trị rất đơn giản: Lấy phần lắng đọng của nước vo gạo và xoa nhẹ nhàng lên vùng da bị rộp, da sẽ nhanh chóng dịu đau và mềm mại trở lại. Ngoài ra, mặt trắng phía trong vỏ cam xoa nhẹ nhàng lên da cũng giúp lấy đi những lớp da chết sần sùi, sau đó bôi tiếp một lớp kem dưỡng nữa là được. Đề phòng tóc khô xơ: Đừng ra ngoài khi bạn quên bảo vệ mái tóc của bạn với một sản phẩm UV-Blocking (Dầu dưỡng chống nắng và giúp tóc khỏi khô ráp). Hãy thoa đều lên tóc và đội một chiếc mũ vành rộng, mềm. Đồng thời khi tắm biển, bạn nhớ bảo vệ tóc không tiếp xúc với nước mặn. Đề phòng móng tay, móng chân chuyển màu vàng: Hãy cho chúng một chiếc “áo khoác” có lớp bảo vệ UV ánh sáng mặt trời với những loại sơn dưỡng móng sáng màu. Mắt nhức mỏi, khô ráp: Vùng da xung quanh mắt là một nơi rất cần được chú ý nhưng lại hay bị bỏ quên. Dùng kính râm mắt lớn để được bảo vệ mắt tối đa. Nhưng trước khi đeo kính hãy thoa lên một lớp kem chống nắng trước khi ra khỏi nhà ít nhất 30 phút, với độ SPF tối thiểu là 30, với những đôi mắt nhạy cảm thì nên sử dụng kem chống nắng có độ SPF 40. Nguồn: http://chamsocdahiendai.blogspot.com/201...p-ban.html   Google Glass có thêm ứng dụng Facebook Đăng bởi: ngaymua - 06-12-2013, 04:34 AM - Diễn đàn: Facebook - Không có trả lời Google Glass là ứng dụng của google nó được gọi là kính của Google. Chiếc kính này được kết nối Internet, và hiện này chiếc kính này có thêm 7 ứng dụng mới bao gồm: ứng dụng Facebook, CNN, Elle, Twitter, Tumblr, Evernote. Google Glass cũng sẽ hỗ trợ một số dịch vụ như: tìm kiếm, bản đồ, kết nối với điện thoại của người dùng để nhắn tin và chụp ảnh quay phim. Theo google chiếc kính này khác với điện thoại ở chỗ vì nó tận dụng tầm nhìn của mắt người và có màn hình nhỏ hơn rất nhiều. Ứng dụng glass này lên twitter người dùng có thể chụp ảnh và gửi trực tiếp lên Twitter. Và các tấm ảnh cũng tự động thêm tag vào. Tai ung dung facebook qua glass giúp người dùng được thực hiện các chức năng như như gửi ảnh lên timeline và thêm miêu tả qua giọng nói. Ứng dụng Tumblr sẽ hiển thị dòng thông tin từ bạn bè và người dùng, và đặc biệt qua đăng nhập cũng qua giọng nói. Ứng dụng CNN cũng tương tự như Facebook bạn có thể tùy chọn loại tin mà mình sẽ nhận như : tin chính trị, thể thao, công nghệ hay đời sống xã hội. Sau đó glass sẽ đọc hoặc bạn sẽ nghe được bản tin tóm tắt hay videoclip . Thật thú vị khi mà mỗi chúng ta có 1 phiên bản google glass trong tay . Mình có thể đăng nhập facebook mà không cần gõ mật khẩu hay user, có thể chụp ảnh đưa lên kèm theo lời miêu tả bằng lời nói mà không cần mỏi tay gõ bàn phím..   Game cờ tướng - Hướng dẫn chơi game cờ tướng tại 52la.vn Đăng bởi: micaepro - 06-12-2013, 04:25 AM - Diễn đàn: Games Online - Không có trả lời Game cờ tướng tại 52la.vn Ván co tuong online được tiến hành giữa hai người, một người cầm quân Đen. Mục đích của mỗi người chơi là tìm mọi cách đi quân trên bàn cờ theo đúng luật để chiếu bí Tướng của đối phương và giành thắng lợi. Bàn [FONT=Verdana]cờ t[SIZE=3]ư[SIZE=3]ớng [/SIZE]là một h[SIZE=3]ình ch[SIZE=3]ữ nh[SIZE=3]ật[/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/FONT] do 9 đường dọc và 10 đường ngang cắt nhau vuông góc tại 90 điểm hợp thành. Một khoảng trống gọi là sông (hay hà) nằm ngang giữa bàn cờ, chia bàn game cờ tướng[SIZE=3] [/SIZE]thành hai phần đối xứng bằng nhau. Mỗi bên có một cung Tướng[SIZE=3] h[SIZE=3]ình vu[SIZE=3]ông[/SIZE][/SIZE] (Cửu cung) do 4 ô hợp thành tại các đường dọc 4, 5, 6 kể từ đường ngang cuối của mỗi bên, trong 4 ô này có vẽ hai đường chéo xuyên qua.[/SIZE] [SIZE=3][/SIZE] Quân cờ được di chuyển theo luật sau: 1. Tướng: Đi từng ô một, đi ngang hoặc dọc. Tướng luôn luôn phải ở trong phạm vi cửu cung và không được ra ngoài. 2. Sĩ: Đi xéo 1 ô mỗi nước. Sĩ luôn luôn phải ở trong cửu cung như Tướng. 3. Tượng: Đi chéo 2 ô (ngang 2 và dọc 2) cho mỗi nước đi. Tượng chỉ được phép ở một bên của bàn cờ, không được di chuyển sang nữa bàn cờ của đối phương. Nước đi của tượng sẽ không hợp lệ khi có một quân cờ nằm chặn giữa đường đi. 4. Xe: Đi ngang hay dọc trên bàn cờ miễn là đừng bị quân khác cản đường từ điểm đi đến điểm đến. 5. Mã: Đi ngang 2 ô và dọc 1 ô (hay dọc 2 ô và ngang 1 ô) cho mỗi nước đi. Nếu có quân nằm ngay bên cạnh mã và cản đường ngang 2 (hay đường dọc 2), mã bị cản không được đi đường đó. 6. Pháo: Đi ngang hay dọc giống như xe. Điểm khác biệt là nếu pháo muốn ăn quân, pháo phải nhảy qua đúng 1 quân nào đó. Khi không ăn quân, tất cả những điểm từ chổ đi đến chổ đến phải không có quân cản. 7. Tốt: (hay Binh) đi một ô mỗi nước. Nếu chốt chưa vượt qua sông, nó chỉ có thể đi thẳng tiến. Khi đã vượt sông rồi, chốt có thể đi ngang 1 nước hay đi thẳng tiến 1 bước mỗi nước. Để chơi cờ tướngbạn vào địa chỉ www.52la.vn đăng kí 1 tài khoản ở phần trang chủ sau đó chọn “đăng nhập” Sau khi đã đăng nhập thành công bạn chỉ chuột vào phần “GAME” và chọn game “CỜ TƯỚNG” [SIZE=3][/SIZE] [SIZE=3][/SIZE] Giao diện bên ngoài khi bạn đăng nhập vào “CỜ TƯỚNG” sẽ có 4 bàn và 3 phòng chơi: “BÌNH DÂN, ĐẠI GIA và VIP”. [SIZE=3][/SIZE] [SIZE=3][/SIZE] Mặc định ban đầu bạn sẽ vào phòng “BÌNH DÂN”. Sau đó bạn chọn những bàn có sẵn để vào chơi Hoặc bạn có thể chọn tính năng “Chơi ngay” để có thể vào chơi luôn hoặc chọn “Tạo bàn” để có thể chủ động đặt mức cược và mời bạn bè mình vào chơi cùng. [SIZE=3][/SIZE] [SIZE=3][/SIZE] Sau đó Click nút “Bắt đầu” (chủ phòng) hoặc “Sẵn sàng” (bạn chơi ) [SIZE=3][/SIZE] [SIZE=3][/SIZE] Giao diện trong bàn chơi rất rõ ràng, đơn giản dễ hiểu [SIZE=3][/SIZE] [SIZE=3][/SIZE] Các tính năng như: “Cài đặt, mời chơi, chụp ảnh, nạp gold” v.v… được đặt trên cùng 1 thanh công cụ để thuận tiện với thao tác của tất cả mọi người. [SIZE=3][/SIZE] [SIZE=3][/SIZE] Tác dụng các tính năng: 1. Đặt cược: Chỉ chủ bàn mới có thể cài đặt các chức năng trong bàn chơi.Các bạn phải cài đặt bàn chơi trước khi bấm nút bắt đầu, nếu không ván đó sẽ được mặc định cài đặt. 2.Thời gian: Chỉ chủ phòng mới có thể cài đặt chức năng thời gian. 3.Mời Chơi: bạn có thể mời thêm những người khác ở ngoài phòng chờ vào chơi cùng với mình. 4.Xin hòa: bạn có thể xin hòa với đối thủ khi cần. 5.Xin đi lại: Nếu bạn đi nhầm có thể xin bạn chơi đi lại. 6.Xin thua: Nếu như bạn hết khả năng chiến đấu. 7.Tắt âm thanh: Nếu bạn thích yên tĩnh khi chơi. 8.Chụp Ảnh: bạn sẽ chụp ảnh màn hìn thời điểm bạn bấm nút. Ảnh sẽ tự động lưu ở ngoài màn hình. 9.Phóng To: Giúp người chơi có thể chơi ở chế độ full màn hình. 10.Quay lại: Giúp bạn thoát ra ngoài phòng chờ. 11.Xếp hạng: Giúp bạn xem TOP 20 bạn chơi có cấp độ kinh nghiệm cao nhất và TOP 20 bạn chơi có số Gold cao nhất. 12.Kích: bạn di chuột lên avatar và bấm vào dấu x để đuổi người 13.Nạp Gold: Chức năng này sẽ dẫn thẳng đến link nạp tiền giúp bạn nạp tiền 1 cách nhanh chóng. Khi bàn chơi đầy đủ 2 người. bạn Click nút sẵn sang để ván cờ bắt đầu. Sau đó bạn click chuột trái vào quân cờ, quân cờ sẽ hiển thi các nước đi có thể. bạn click chuột trái đến điểm quân cờ sẽ đi. Khi xuất hiện dâu X (hai thanh kiếm chéo nhau) trên quân cờ đối phương, nghĩa là bạn có thể “ăn” quân cờ đó. Cứ tiếp tục hai quân chiến đấu. Sau khi kết thúc trận đấu sẽ có xuất hiện bảng tổng kết điểm của mọi người. Chúc bạn có những phút giây vui vẻ thoải mái với cờ tướng tại 52la.vn   Thời Trang Nam Cao Cấp Giá Rẻ Đăng bởi: trangtran1812 - 06-12-2013, 03:56 AM - Diễn đàn: Thời trang - Không có trả lời Đón chào những ngày hè rộn rã đầy màu sắc, sau những ngày thi căng thẳng, mệt mỏi. Hãy cùng Chan’s Fashion tạo ra Style độc đáo cho riêng mình nhé. Nhằm tạo 1 sân chơi cho mọi người cùng nhau chia sẻ những khoảnh khắc đáng nhớ trong cuộc sống và thỏa sức thể hiện sự sáng tạo của mình. Chan’s tổ chức cuộc thi “Chụp ảnh thật xinh – rinh quà hấp dẫn”. Một cuộc thi mới lạ và độc đáo dành cho đối tượng yêu thời trang. I – Đối tượng dự thi: Tất cả các bạn nam quan tâm đến thời trang và yêu thích chụp ảnh, không phân biệt độ tuổi, công việc và nơi sinh sống. II – Thời gian và địa điểm: - Bắt đầu từ ngày 01/06/2013 đến hết ngày 30/06/2013 - Địa điểm tham dự: 451/15 Tô Hiến Thành, P.14, Q.10, Tp.HCM III – Cách thức tham gia: B1 : Like Page Chan's [facebook.com/pages/ChanS/314132052053283?ref=ts&fref=ts"] B2 : Tham quan và chọn mẫu trực tiếp tại Chan’s Showroom B3 : Tự tay phối đồ theo phong cách đầy cá tính của riêng mình. B4 : Bước vào Studio của Chan’s, hãy để cho Photographer ghi lại Style cực chất của bạn B5 : Hình ảnh của bạn sẽ được chia sẻ tại facebook Chan’s IV – Cơ cấu giải thưởng: - Giải thưởng sẽ được trao cho chủ nhân có lượng Like nhiều nhất trên facebook Chan’s. - Giá trị giải thưởng lên đến 5.000.000 vnđ (*) Hãy cùng chans.vn khám phá Style cực chất dành cho ngày hè bạn nhé! *Giải thưởng bao gồm 2 triệu đồng tiền mặt và Voucher quà tặng tại Chan’s Đồng thời khi các bạn đến tham gia chương trình, sản phẩm mà các bạn lựa chọn để chụp ảnh sẽ được GIẢM GIÁ 30%   Qua quận 8 tìm ăn hủ tiếu hồ Đăng bởi: sunlight878 - 06-12-2013, 03:44 AM - Diễn đàn: Ẩm Thực - Không có trả lời Hủ tiếu hồ thường ăn chung với lòng heo khìa cùng cải chua Hủ tiếu hồ là món ăn khá phổ biến trong cộng đồng người Tiều. Tuy nhiên món "bánh canh" này (cách gọi vui của một số thực khách) lại rất khó tìm thấy ở Sài Gòn. Muốn ăn bạn phải chạy vào Chợ Lớn hoặc qua tới quận 08. Không biết tên gọi "hủ tiếu hồ" có từ đâu, chứ món này lại chẳng liên quan gì đến cọng hủ tiếu cả. Trong món này, “cọng” hủ tiếu thực chất là những miếng bột mỏng gần như bánh ướt nhưng dày hơn và có hình vuông. Thay vì ăn chung với thịt heo, gà hay cá như các món mì, hủ tiếu khác thì hủ tiếu hồ chỉ dùng chung với lòng heo khìa cùng cải chua. Hình thức thú vị này có lẽ do thói quen dùng cải chua để hãm béo của người Tiều (tương tự như món cháo Tiều trong Chợ Lớn). Còn chữ "hồ" là do trong nguyên bản, phần nước dùng có pha thêm một chút bột năng để có được độ hồ. Cách nấu đúng của hủ tiếu hồ là cọng bánh nấu chung với nước lèo, khách đến là múc ra bán luôn (như món bánh canh của người Việt vậy). Còn hiện nay một số quán đã có cải biên đôi chút, không dùng bột năng, cũng như khách gọi thì mới bắt đầu làm chứ không nấu sẵn nữa. Quán hủ tiếu hồ này nằm trên con đường Đinh Hòa ở quận 08. Để đến được chỗ này bạn phải chạy xuống gần bưu điện Chợ Lớn, rồi chạy qua cầu Chà Và để đi qua quận 08. Qua đến đây bạn sẽ cảm nhận được một không gian phố thị hoàn toàn khác, phần nào gợi nhớ cảnh quan "trên bến dưới thuyền" của Sài Gòn ngày nào: những con sông, kênh rạch, cảnh buôn bán, sinh hoạt trong một tổng thể đặc trưng sông - bến chợ - phố chợ ven sông - làng ven sông - cầu - ghe - thuyền... Tô hủ tiếu sa tế có mùi vị thanh dịu mà không kém phần nồng nàn, mang đủ vị cay, chua, béo, mặn, ngọt độc đáo mà có lẽ rất khó tìm thấy ở các món hủ tiếu khác Quán có tên đầy đủ là Đỗ Khôn - Huy Đạt. Theo lời chủ quán thì "Đỗ Khôn" là tên cha ông, còn "Huy" và Đạt là tên hai đứa con của ông. Năm 15 tuổi ông Đỗ Khôn theo gia đình di cư sang vùng Chợ Lớn, rồi khởi nghiệp với xe hủ tiếu hồ ngay cầu Ba Cẳng ở gần chợ Kim Biên. Nhân đây cũng xin nói thêm một chút về địa danh có trong câu nói dân gian "dân chơi cầu Ba Cẳng" này. Theo lời nhà văn Trương Đạm Thủy thì ở vùng quận 06 - Chợ Lớn cách đây mấy mươi năm có một cây cầu bằng sắt có hình dạng rất lạ với ba chân. Vì cầu chẳng có cái tên chính thức nào như cầu Bông, cầu Kiệu, cầu Nhị Thiên Đường, cầu Tân Thuận... nên người dân lấy hình mà đặt tên, tức cầu Ba Cẳng. Vị trí cây cầu độc đáo này ở gần phía sau chợ Kim Biên, đầu đoạn rạch Bãi Sậy, nay lấp thành đường Bãi Sậy và Phạm Văn Khoẻ quận 06. Cầu Ba cẳng nằm ở khúc rẽ phải ra kênh Tàu Hủ, hai chân nằm ở bến Bãi Sậy và bến Nguyễn Văn Thành và chân kia ở bến Vạn Tượng. Đoạn cuối rạch này vẫn chưa lấp, và cầu tồn tại đến năm 1990 thì bị sập. Ngày ngày dân bụi đời ưa tụ tập ở đó để cờ bạc, đá gà, ăn nhậu gây mất trật tự và vẻ khó coi cho khu Chợ Lớn mới. Vào ban đêm dân chơi thường coi cầu Ba Cẳng là điểm hẹn để vui chơi. Vì thế mà cái tên cầu Ba Cẳng lần hồi đã trở nên nổi tiếng. Dân chơi nào bị coi là chơi không đẹp liền bị thiên hạ gán cho cái tên "dân chơi Cầu Ba Cẳng". Mì khô thập cẩm với cọng mì dẹt hiếm thấy ở Sài Gòn Sau hơn 40 năm mưu sinh cùng cha bằng xe hủ tiếu hồ ở chân cầu Ba Cẳng, ông Đỗ Khiêm mới mở tiệm bán trong đình Bình Phú được gần 10 năm, rồi sau mới dời về tiệm bây giờ trên đường Đình Hòa (quận 08). Bên cạnh món hủ tiếu hồ là chủ lực, quán còn có các món đặc trưng khác của người Tiều như hủ tiếu sa tế và mì. Và hầu hết đều xoay quanh thành phần chính là lòng heo, bao gồm gan, phèo, bao tử... Nếu như hủ tiếu sa tế cuốn hút thực khách bởi mùi thơm hòa quyện của sa tế cay cay và đậu phộng béo ngậy, thì ở món mì bạn sẽ rất bất ngờ bởi cọng mì theo hình dẹp chứ không phải tròn như thường thấy. Ăn vào dai sừn sựt nhưng ngon không kém cọng mì trứng. Để cảm nhận đủ vị ngon của món mì này, bạn nên gọi một tô khô thập cẩm. Một chỗ ăn ngon và xứng đáng để.. đi xa. Nhiều khi, ăn cũng là cách để hồi tưởng, hay là bất giác tìm lại một xúc cảm xưa cũ nào đó. Của một diện mạo Sài Gòn "trên bến dưới thuyền" mà tưởng như ai đó đã lãng quên... Tân Nhân Hủ tiếu hồ Đỗ Khôn - Huy Đạt 26 Đình Hòa, phường 13, quận 08 Mở cửa: 6h30 sáng đến 11h30 trưa Giá: Hủ tiếu hồ (35.000đ/tô), hủ tiếu sa tế (35.000đ/tô), mì khô thập cẩm (35.000đ/tô) Nguồn: Ẩm thực   Chè hạt kê và tết Đoan Ngọ Đăng bởi: sunlight878 - 06-12-2013, 03:32 AM - Diễn đàn: TeeN NewS - Không có trả lời Tết Đoan ngọ lại về. Thấp thoáng trong vườn nhà ai mấy cái nong, cái nia phơi mớ lá chuối, bó lạt để gói bánh. Cả mùi thơm hũ rượu nếp mới, của nồi ú tro, nồi chè kê từ chái bếp nhà ai thoảng bay ra... Đến ngày tết Đoan ngọ, tụi con nít chúng tôi mới có dịp bẻ bánh tráng múc chè kê, ăn tha hồ - Ảnh: Vào Bếp Năm nào cũng vậy, đến cữ cuối tháng tư âm lịch người dân quê lại bước vào thời điểm thu hoạch kê. Nhà nông gặt hái được nhiều hạt kê nên tết Đoan Ngọ không thể nào thiếu món chè kê trong mâm cơm dâng cúng ông bà. Không biết từ bao giờ, chè kê đã trở thành một nét ẩm thực đặc trưng của người Quảng Nam. Và ai dù có đi đâu xa, mỗi khi đến ngày này cũng cố tìm mua một ít hạt kê về nấu chè để thưởng thức cho vơi đi nỗi nhớ nhà. Hồi nhỏ, tôi mê chè hạt kê má nấu lắm, vừa ngon, vừa ngọt, ăn mát. Tuy chè kê quen thuộc nhưng không phải dễ làm. Nếu người nấu không khéo, sơ ý khuấy già tay một chút, chè sẽ mất đi hương dịu dàng của hạt kê và vị ngọt lịm của đường. Từ đêm hôm trước, má phải dùng cối xay thóc chỉ xay để vừa tróc được lớp vỏ ra khỏi hạt kê mà vẫn giữ nguyên lớp cám mỏng trên từng hạt kê tròn mẩy. Sau đó chong đèn lựa bỏ hạt lép, chọn lấy những hạt có sắc vàng đậm - loại này vừa ngon, đậm đà và dày cơm hơn. Sáng hôm sau, má xả nước, vo kê thật kỹ. Hạt kê nhỏ li ti rất dễ lẫn cát nên phải dùng cái rá chuyên vo gạo để vo kê, rồi bỏ vào trong cái thau ngâm chừng nửa giờ đồng hồ. Chị em tôi được má phân công nhóm củi bắc nồi nước sao cho sôi sùng sục. Má vốc từng vốc kê bỏ vào nồi nước đang sôi, canh chừng nồi kê vừa chớm sôi lại thì hạ lửa tối đa. Khi kê kêu sền sệt bắt đầu khuấy đều. Thăm chừng thấy hột kê nở ra và mềm, má thử bằng cách múc vài hột, thổi nguội rồi cho vào giữa hai đầu ngón tay vo nhẹ, thấy nát mịn là cho đường vào. Kê chín, má giã ít gừng, vắt nước cho bớt cay, rồi cho vào nồi chè thơm phức. Mùi đường, mùi gừng, mùi kê cứ theo gió thoang thoảng khắp nhà. Má múc chè ra chén, cứ hai vá lớn một chén. Rồi vội vã nướng vài chiếc bánh tráng mè. Hồi đó, không dễ gì được ăn chè nhiều như bây giờ. Đến ngày tết Đoan Ngọ, tụi con nít chúng tôi mới có dịp bẻ bánh tráng múc chè kê, ăn tha hồ. Trải qua nhiều biến đổi, song tết Đoan Ngọ vẫn tồn tại trong lòng mỗi người xứ Quảng quê tôi như một phong tục đẹp. Những hạt nếp trắng toát, những bó lạt, xấp lá xếp ngay ngắn, cả những thau hạt kê phơi màu vàng ươm dưới nắng, nhỏ nhỏ như trứng cá... Tất cả đang chờ tay người chế biến, cho vào nồi nấu để đón một cái tết đầm ấm, thiêng liêng. Phan Thị Thanh Ly Nguồn: Ẩm thực   Thương nhớ bánh ướt quê nhà Đăng bởi: sunlight878 - 06-12-2013, 03:27 AM - Diễn đàn: TeeN NewS - Không có trả lời Bánh ướt là một trong những món có “duyên nợ” với nhiều người, nhất là những người đã từng sinh ra lớn lên ở vùng nông thôn. Tùy theo từng vùng miền mà loại bánh này có những tên gọi khác nhau. Bánh ướt nóng ăn với mắm sò đậm đà thơm ngon - Ảnh: Tuy An Với người Nam Trung bộ, bánh ướt có nguồn gốc từ cách làm bánh tráng của người dân quê. Chỉ có điều, loại bánh này sau khi tráng chín, vớt ra ăn liền lúc nóng nên đòi hỏi người làm công phu kỹ càng hơn để bánh có màu sắc, hương vị thơm ngon chứ không phải phơi khô như bánh tráng. Người làm bánh ướt phải qua các công đoạn như đắp lò, chuẩn bị các vật dụng cần thiết: gạo ngon, chất đốt, xoong nồi. Từ cách chọn gạo đem ngâm gút xả nước rồi xay nhuyễn đến cách pha bột đòi hỏi có kinh nghiệm. Ngày xưa, chủ yếu làm bánh ướt là để cả nhà cùng ăn đổi vị thay cơm cho ngon miệng hoặc để mời khách. Sau này, bánh ướt trở thành món ngon ở làng quê, được nhiều người đó đây ưa thích nên có những người làm bánh chuyên nghiệp. Dù thế nào đi nữa thì các công đoạn làm bánh vẫn giống nhau. Chiếc nồi có căng mảnh vải dù trên mặt nước sôi ùng ục đặt trên lò lửa cháy bùng, các mẹ các cô ngồi cạnh bên đôi tay thoăn thoắt làm việc trong làn hơi khói bốc lên ngút ngàn. Các động tác như múc bột từ nồi đổ trên mặt tấm vải căng trên nồi tráng sao cho bột trải tròn mỏng đều rồi đậy nắp chiếc nồi lại, khoảng 1-2 phút bánh chín thì một tay mở nắp nồi ra tay kia dùng chiếc que nan dẹt vót thật mỏng vớt bánh ra để bánh lên chiếc mâm hoặc tàu lá chuối non đã trải sẵn để bên rồi tiếp tục múc bột đổ vào nồi tráng... Cứ như thế, các động tác tráng bánh lặp đi lặp lại một cách đều đặn. Nếu làm bánh để bán, gặp lúc đông người, một người làm phải ngồi bên cạnh 3-4 lò than và đôi tay phải hoạt động thoăn thoắt mới kịp cho khách dùng. Bánh chín vớt ra trắng trong như sương, mỏng đều. Người làm bánh khéo tay gấp chiếc bánh làm hai hoặc làm tư, xếp để cẩn thận. Để cho từng cái bánh có hương vị thơm ngon, người ăn dùng chiếc muỗng nhỏ múc hẹ đã phi dầu trong cái tô đã chuẩn bị sẵn để bên cạnh thoa đều lên chiếc bánh. Loại rau hẹ trồng ở quê tươi tốt xanh mướt nên hương thơm thật đậm đà. Làm như vậy bánh ướt không những có màu sắc hài hòa thẩm mỹ mà còn thơm ngon và đậm đà hơn. Bánh ướt ăn lúc còn nóng có cảm giác vừa nóng dai vừa mềm lại bùi bùi beo béo. Nhiều người thích ăn bánh ướt chấm với các loại mắm gia truyền như mắm cá cơm, cá sặc, cá mành, các loại mắm sò... Tuy An Nguồn: Ẩm thực Đầu tiếp Trước Tiếp theo Cuối cùng