| Xin chào, Khách |
Bạn cần phải Đăng ký trước khi đăng bài viết trên diễn đàn.
|
| Thông kê diễn đàn |
» Thành viên: 477,358
» Thành viên mưới nhất: EltonRenne
» Chủ đề: 489,280
» Bài viết: 545,790
Thống kê đầy đủ
|
| Thành viên Online |
Hiên tại có 1552 thành viên online.
» 1 Thành viên | 1547 Khách
Applebot, Baidu, Bing, Google, carleast13
|
|
|
| Bánh bông lan sữa chua cuộn nhân kem kiwi |
|
Đăng bởi: Bụt. - 01-26-2011, 08:36 AM - Diễn đàn: Món tráng miệng
- Không có trả lời
|
 |
Món bánh không chỉ hấp dẫn mà còn đặc biệt có lợi cho sức khỏe của các em bé.
Nguyên liệu:
Bánh bông lan sữa chua:
60g bơ
140g bột mì
2 quả trứng
150g đường xay
1 hũ sữa chua Vinamilk có đường
va-ni
bột nổi
khuôn hình chữ nhật.
Nhân bánh:
150ml kem sữa tươi
100g mứt kiwi
1 hũ sữa chua Vinamilk có đường.
![[Image: 6f2banhkiwi.jpg]](http://giadinh.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2009/03/27/6f2banhkiwi.jpg)
Cách làm:
- Tách lòng trắng trứng đánh với 100g đường cho nổi đặc, thêm lòng đỏ vào đánh tiếp.
- Bơ đánh mịn với 50g đường, cho hỗn hợp trứng vào đánh đều.
- Sau đó, cho bột mì, bột nổi, va-ni vào trộn đều.
- Cho sữa chua vào, đổ bột vào khuôn hình chữ nhật có thoa một lớp dầu mỏng.
- Nướng lửa vừa cho bánh chín vàng.
- Kem sữa tươi đánh nổi, thêm mứt kiwi vào đánh đều. Cuối cùng cho sữa chua vào trộn đều.
- Lấy bánh ra khỏi khuôn, trải một lớp kem kiwi lên mặt bánh, cuộn lại, giữ lạnh. Khi dùng, cắt bánh thành từng khoanh, xếp ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt.
- Phần nhân kem thêm mứt kiwi, sữa chua tạo hương vị lạ, giúp bánh không bị ngấy. Đồng thời tạo độ ẩm giúp bánh mềm, thơm ngon.
Mách bạn:
Không nên nướng bánh quá lửa, bánh vừa chín vàng là được. Nếu nướng lâu, bánh sẽ bị khô, khi cuốn dễ bị bể. Cuốn bánh lúc còn ấm, nóng.
Theo TTGĐ
|
|
|
| Bánh trái cây |
|
Đăng bởi: Bụt. - 01-26-2011, 08:34 AM - Diễn đàn: Món tráng miệng
- Không có trả lời
|
|
Loại món: Tráng miệng
Bánh này tiếng Anh gọi là tart. Nó khác với bánh pie ở điểm vỏ bánh có chiều cao thấp hơn. Nếu như bánh pie tạo ấn tượng gần gũi, hay được làm ăn trong gia đình. Bánh tart có kiểu dáng thanh lịch hơn, cũng có khi được làm với kích thước nhỏ vừa phần 1 người. Có thể sử dụng các loại trái cây ưa thích trong mùa để trang trí bề mặt bánh. Ở đây chỉ dùng dâu, kiwi và nho.
Dụng cụ:
Khuôn làm bánh tart có dạng như sau. Đáy rời và thành khuôn thường có viền gợn sóng.
![[Image: Picture+5.png]](http://bp1.blogger.com/_66tvz6efivE/RwA992ME7LI/AAAAAAAADNs/5pKv6MnQZqA/s400/Picture+5.png)
Nguyên liệu cho bánh có kích thước 23 cm:
Vỏ bánh
170 g bơ
1/2 cup đường bột
1 cup bột mì tây đa dụng
Nhân bánh
280 g white chocolate chips
1/4 cup kem tươi
230 g cream cheese
Khoảng 15 trái dâu
2 trái kiwi
6 trái nho lớn
Nước sốt đánh bóng trái cây
3 muỗng súp đường
2 muỗng cà phê bột bắp (corn starch)
1/2 muỗng cà phê nước chanh vắt
20 ml rượu rum
1/3 cup nước lạnh
Chuẩn bị:
1) Để bơ, cream cheese mềm tự nhiên ở ngoài tủ lạnh trước khi làm khoảng 30 phút.
2) Rây bột, đường bột cho thật mịn.
3) Bỏ chocolate chips vào lò vi sóng, ở nhiệt độ thấp, khoảng 50 giây cho chocolate chips tan chảy. Để nguội.
4) Trái cây rửa sạch, để ráo nước.
5) Cắt dâu, nho ra làm đôi theo chiều dọc. Một ít dâu (khoảng 2~ 3 trái cắt lát mỏng theo chiều dọc.
6) Kiwi lột vỏ, cắt lát tròn.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 300°F (khoảng 150℃）
![[Image: Picture+3.png]](http://bp2.blogger.com/_66tvz6efivE/RwA99GME7JI/AAAAAAAADNc/kYELnJtetpQ/s400/Picture+3.png)
1) Dùng máy đánh bơ và đường bột cho thành kem. Cho vào từ từ bột, trộn đều.
2) Không bôi bơ lên khuôn. Cho bột bánh thẳng vào khuôn, dùng tay ấn đều bột bánh xuống đáy và xung quanh thành khuôn.
Cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ quy định. Nướng khoảng 25~30 phút hoặc cho đến khi bánh vàng đều.
Lấy bánh ra, để nguyên trên vĩ lò, đặt nơi thoáng cho bánh nguội.
*Trong khi nướng bánh:
Làm nước sốt đánh bóng trái cây. Trong 1 cái nồi nhỏ, hoà tan bột bắp với nước chanh vắt, rượu rum, nước lạnh. Cho nồi lên bếp, quấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc.
Bỏ vào tủ lạnh ướp lạnh.
![[Image: Picture+4.png]](http://bp0.blogger.com/_66tvz6efivE/RwA99mME7KI/AAAAAAAADNk/GT0DwGqbRuc/s400/Picture+4.png)
3) Làm kem cho nhân bánh.
Cho vào cối máy kem tươi và chocolate chips đã tan, để nguội. Đánh cho 2 loại trộn đều với nhau. Cho cream cheese vào đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.
4) Đổ hỗn hợp kem vào vỏ bánh đã được làm nguội. Dùng muỗng sang đều bề mặt.
Xếp trái cây lên trên.
5) Dùng cọ quét hỗn hợp sốt đánh bóng đã làm ở trên đều lên bề mặt trái cây.
Bỏ bánh vào tủ lạnh ướp lạnh khoảng 1 tiếng trước khi ăn.
Theo Nồi niêu
|
|
|
|
| Rau răm kho cá rô mề |
|
Đăng bởi: Bụt. - 01-26-2011, 08:30 AM - Diễn đàn: Món tráng miệng
- Không có trả lời
|
|
Nhắc tới cá rô mề, ta thường liên tưởng đến những món như: cá rô mề kho tộ, nướng, chiên xù…, nhưng ít ai biết món cá rô mề kho rau răm.
Rau răm (còn có tên Thủy liễu) thuộc loại thân thảo, có tên khoa học là Persicaria odorata, thuộc họ Polygonace. Rau rất dễ trồng, chỉ cần lấy phần thân già cắm xuống đất ẩm, trong vòng tuần lễ là rau mọc lan xanh tốt. Lá rau răm thuôn dài, nhọn ở đầu và có vị cay nồng đặc biệt. Theo Đông y, rau răm có tác dụng chống viêm, hạ khí, kích thích tiêu hóa, trừ phong hàn, hoạt huyết, tiêu độc (dùng tươi hay phơi khô cả lá và cây). Theo các chuyên gia ẩm thực, rau răm là một gia vị không thể thiếu trong việc chế biến các thức ăn như: gỏi gà (vịt), cháo lươn, trứng vịt lộn… Nhưng có một món chế biến với rau dăm ngon hơn cả là: Cá rô mề kho với rau răm.
![[Image: ca-ro-me.jpg]](http://giadinh.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2011/01/10/ca-ro-me.jpg)
Cá rô mề kho rau răm
Cá rô mề là loài cá nước ngọt sống nơi ao hồ, đồng ruộng ở đồng bằng sông Cửu Long rất nhiều. Thịt cá ngọt, béo, thơm ngon và có thể chế biến nhiều món.
Lựa cá còn tươi, con lớn, đánh vẩy, cắt đầu, đuôi, vây, mổ bỏ ruột, rửa sạch, để ráo. Phi mỡ (dầu) tỏi cho thơm rồi đổ nước mắm cùng nước vào. Chờ nước sôi, nêm nếm bột ngọt, đường cho vừa khẩu vị rồi thả cá vào (nước mắm phải ngập xâm xấp cá). Điều chỉnh lửa liu riu cho đến khi nước mắm rút vào cá, da cá nứt ra là cá chín. Rau răm lặt lá, rửa sạch thả vào nồi. Khi rau răm vừa chín tới là nhắc xuống ngay. Cho vào ít tiêu xay. Lưu ý đây là món cá kho có nước để chấm với rau sống (rau thơm, chuối chát, dưa leo…), không nên để nước cá rút cạn quá, mất ngon.
Theo Phụ nữ TPHCM
|
|
|
|
| Nước uống giải nhiệt ngày Tết |
|
Đăng bởi: Bụt. - 01-26-2011, 08:26 AM - Diễn đàn: Đồ uống - Chè
- Không có trả lời
|
|
Chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian, bạn có thể tự chế ra các loại thức uống đơn giản, dễ làm mà lại bổ dưỡng cho làn da, tiêu bớt mỡ thừa do ăn quá nhiều trong ngày Tết.
Tết là dịp nghỉ ngơi, giải trí, thế nhưng, cũng đừng vì thế mà cá bạn "thả cửa" cho cơ thể mình nhé, vui chơi, ăn uống quá đà, thức khuya trong ngày Tết sẽ khiến làn da trở nên khô hơn, thiếu sức sống. Chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian, bạn có thể tự chế ra các loại thức uống đơn giản, dễ làm mà lại bổ dưỡng cho làn da, tiêu bớt mỡ thừa do ăn quá nhiều trong ngày Tết.
Lipton chanh
![[Image: nuocgiainhiet1_tapchiamthuc.vn.jpg]](http://upload.sao.vn/amthuc/2011/01/21/nuocgiainhiet1_tapchiamthuc.vn.jpg)
Nguyên liệu: 1 túi trà lipton, 200ml nước sôi, 2 thìa mật ong, đường phèn, cam thảo, chanh hoặc cam tươi.
Thực hiện: Cho túi trà lipton, cam thảo vào tách nước sôi, ngâm khoảng 3 phút (nhúng túi cho trà mau ra) rồi bỏ túi trà ra.
Cho mật ong, đường phèn và vắt cam (hoặc chanh) vào, khuấy đều. Cho thêm đá viên vào lắc đều để tạo hương vị thơm ngon.
Trang trí thêm với 1 lát chanh (hoặc cam) thái mỏng và cọng bạc hà. Món này có thể thưởng thức nóng, lạnh tùy thích.
Sinh tố cà chua
![[Image: nuocgiainhiet2_tapchiamthuc.vn.jpg]](http://upload.sao.vn/amthuc/2011/01/21/nuocgiainhiet2_tapchiamthuc.vn.jpg)
Nguyên liệu: 2 quả cà chua, 15ml nước đường hoặc mật ong, 300ml sữa tươi, 1 quả chanh, đá viên.
Thực hiện: Cà chua cho vào nước sôi chần 2 phút, bóc vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ. Trộn cà chua với sữa rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm mật ong và 1/2 thìa nước cốt chanh (độ ngọt và chua tùy sở thích của bạn) để tạo nên hương vị thơm ngon. Nhấn nút máy xay chừng 1 phút cho hỗn hợp nhuyễn rồi cho ra ly. Cho thêm đá viên vào lắc đều và thưởng thức lạnh.
Nước ép cam dứa
![[Image: nuocgiainhiet3_tapchiamthuc.vn.jpg]](http://upload.sao.vn/amthuc/2011/01/21/nuocgiainhiet3_tapchiamthuc.vn.jpg)
Nguyên liệu: 1/4 trái dứa, 1 quả cam, 2/3 hũ sữa chua, 15ml nước đường, đá viên.
Thực hiện: Dứa bỏ mắt, lõi, rửa sạch, thái miếng. Cam bỏ vỏ, cắt đôi, loại bỏ hạt. Cho dứa và cam vào máy ép lấy nước.
Trộn nước ép dứa cam với sữa chua, nước đường rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn để tạo nên hương vị thơm ngon.
Cho nước ra ly, cho thêm đá bào vào lắc đều và thưởng thức lạnh.
Nước ép táo
![[Image: nuocgiainhiet4_tapchiamthuc.vn.jpg]](http://upload.sao.vn/amthuc/2011/01/21/nuocgiainhiet4_tapchiamthuc.vn.jpg)
Nguyên liệu: 2 quả táo, 15ml nước đường, đá viên.
Thực hiện: Táo rửa sạch, bỏ vỏ, thái miếng và ngâm với nước muối khỏi đen.
Cho táo vào máy ép lấy nước cốt rồi cho nước cốt vào máy say sinh tố, cho thêm nước đường vào và xay thật nhuyễn để tạo nên hương vị thơm ngon.
Cho nước táo ra ly, cho thêm đá viên vào và lắc đều, thưởng thức lạnh
Theo Afamily
|
|
|
|
| Tim gà nướng tiêu |
|
Đăng bởi: Bụt. - 01-26-2011, 08:25 AM - Diễn đàn: Món tráng miệng
- Trả lời (4)
|
|
Tim gà ngoài cách chế biến thông thường là xào bạn có thể thay đổi bằng cách nướng với một vài gia vị quen thuộc. Sẽ rất ngon cơm trong những ngày rét thế này.
Nguyên liệu:
- Tim gà 300g (tùy vào khẩu phần ăn nhà bạn)
- Gừng, tiêu ớt, dầu hào, nước tương, hạt thì là, dầu điều
![[Image: timga.jpg]](http://giadinh.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2011/01/11/timga.jpg)
Cách làm:
- Tim gà mua về lọc sạch mỡ thừa, bổ đôi, sau đó bóp với chút muối rồi rửa sạch.
- Để tim khô ráo và ướp với gừng băm nhỏ, tiêu, hạt thì là, gia vị, một thìa rượu trắng, dầu hào, nước tương… trộn đều và để trong khoảng 2 giờ.
- Sau hai tiếng, cho tim gà lên giấy bạc và đặt vào khay, nướng ở 210 độ C trong vòng 10 phút.
- Cho tim gà ra, dùng đũa lật mặt sau đó rưới ít dầu điều lên, cho vào lò thêm 5 phút nữa.
Mách nhỏ:
- Tuy món tim gà nướng tiêu rất thơm ngon và hấp dẫn nhưng bạn chỉ nên 10 ngày ăn một lần, vì đây là thực phẩm cholesteron cao.
- Món ngon phù hợp khi trời rét, có thể ăn cùng cơm, xôi trắng hay để nhắm rượu.
- Thêm xà lách, rau diếp, cà chua, dưa chuột ăn kèm để đỡ ngán.
Theo Dân Việt
|
|
|
|
|
![[Image: catrung.jpg]](http://giadinh.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2011/01/06/catrung.jpg)
![[Image: eda_t1264560596_KwRi.jpg]](http://divivu.com/uploads/eatdrink/eda_t1264560596_KwRi.jpg)
![[Image: gaxot.jpg]](http://giadinh.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2011/01/06/gaxot.jpg)
![[Image: ncduachanh_intro_tapchiamthuc.vn.jpg]](http://upload.sao.vn/amthuc/2011/01/08/ncduachanh_intro_tapchiamthuc.vn.jpg)
![[Image: tomchien.jpg]](http://giadinh.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2011/01/10/tomchien.jpg)